Версия для печати Рецепты Заготовки Соленья Грибы соленые

yugai ludmila65Поваренок 10 уровня

9 октября 2021, 7:05
20502

Солёные грибы

Солёные грибы - одна из основных заготовок на Руси, особенно ценились, солёные холодным способом ароматные грузди и пахнущие свежей хвоей рыжики. Грибы подавали не только как закуску, очень популярна была выпечка с солёными грибами - пироги и расстегаи, чинённые блинчики и блинные пироги. Из солёных грибов варили супы, добавляли их в щи. Грибы занимали видное место не только на крестьянском, но и на царском столе. Конечно, этот рецепт современный, не от царских поваров. Это горячий способ соления грибов. Засолить можно любые другие грибы, главное, быть уверенным в их свежести, ну и конечно, только хорошо знакомые - опята или польские, подберёзовики или маслята...

Категория: Заготовки Соленья Грибы соленые

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Солёные грибы»:

Грибы (варёные) — 1 кг
Вода — 200 мл
Соль (с горкой) — 1 ст. л.
Семена укропа — 1 ч. л.
Лист лавровый — 1 шт
Перец душистый — 4 шт
Перец черный (горошком) — 1 ч. л.
Хрен (листья) — 2 веточ.
Уксус (для длительного хранения) — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 272.2 ккал	белки 32.5 г	жиры 7.9 г	углеводы 18.8 г
100 г блюда
ккал 21.6 ккал	белки 2.6 г	жиры 0.6 г	углеводы 1.5 г

Рецепт «Солёные грибы»:

Главное и самое сложное, это набрать грибов. В моём случае, польские.
Очищенные от веток и земли грибы вымыть, нарезать и отварить в 3 л. воды, 25-30 минут. Промыть в проточной воде.
P. S. : грибы увариваются примерно в 2,5-3 раза, т. е. из 2.5 - 3 кг. сырых получится 1-1.2 кг. варёных.
Откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости.
В воду добавить соль и специи, вскипятить.
Выложить отцеженные грибы, дать закипеть и варить 5 минут, добавить зелень хрена.
Прокипятить пару минут, убрать с огня.
Грибы переложить в чистую сухую стекляную тару, закрыть плотной крышкой.
Убрать в холод на сутки, через указанное время грибы готовы к употреблению. Выход 1,2 л.. Хранить в холодильнике, до 7 дней.
При желании длительного хранения, в 1л. банку добавить 1 ст. л. 9% столового уксуса, закатать герметично. Хранить в тёмном и прохладном месте.
Таким же способом можно засолить грузди.

Удачной Вам тихой охоты, полных вёдер и корзин...

Подать с репчатым луком и ароматным маслицем,
охлаждённые под рюмочку ледяной и с горячей картошечкой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Специальное питание : Постное питание

Теги: варить заготовка закуска обед ужин гости праздник

Вкусы: грибной соленый пикантный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/173338/]Солёные грибы[/url]
[url=/recipes/show/173338/][img]/data/cache/2021oct/08/31/2904730_98922-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Соленья -> Грибы соленые
Солёные грибы - одна из основных заготовок на Руси, особенно ценились, солёные холодным способом ароматные грузди и пахнущие свежей хвоей рыжики. Грибы подавали не только как закуску, очень популярна была выпечка с солёными грибами - пироги и расстегаи, чинённые блинчики и блинные пироги. Из солёных грибов варили супы, добавляли их в щи. Грибы занимали видное место не только на крестьянском, но и на царском столе. Конечно, этот рецепт современный, не от царских поваров. Это горячий способ соления грибов.
Засолить можно любые другие грибы, главное, быть уверенным в их свежести, ну и конечно, только хорошо знакомые - опята или польские, подберёзовики или маслята...

Ингредиенты: Грибы, Вода, Соль, Семена укропа, Лист лавровый, Перец душистый, Перец черный, Хрен, Уксус.
Тэги: варить, заготовка, закуска, обед, ужин, гости, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Солёные грибы
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2021oct/08/31/2904730_98922-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Солёные грибы" title="Рецепт: Солёные грибы"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Солёные грибы - одна из основных заготовок на Руси, особенно ценились, солёные холодным способом ароматные грузди и пахнущие свежей хвоей рыжики. Грибы подавали не только как закуску, очень популярна была выпечка с солёными грибами - пироги и расстегаи, чинённые блинчики и блинные пироги. Из солёных грибов варили супы, добавляли их в щи. Грибы занимали видное место не только на крестьянском, но и на царском столе. Конечно, этот рецепт современный, не от царских поваров. Это горячий способ соления грибов.
Засолить можно любые другие грибы, главное, быть уверенным в их свежести, ну и конечно, только хорошо знакомые - опята или польские, подберёзовики или маслята...</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/119/">
          Соленья
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/123/">
          Грибы соленые
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Солёные грибы»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3076">Грибы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5710">Семена укропа</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1967">Хрен</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/988/">варить</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/172/">заготовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1208/">гости</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/173338/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Солёные грибы

Категория: Заготовки › Соленья › Грибы соленые

Ингредиенты для «Солёные грибы»:

Грибы Вода Соль Семена укропа Лист лавровый Перец душистый Перец черный Хрен Уксус

Тэги: варить, заготовка, закуска, обед, ужин, гости, праздник

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Солёные грибы» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

9 октября 2021 года virgola71 #

Людочка! Чудесные, аппетитные, вкусные грибочки!

9 октября 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо большое, Юленька. Столько красивых слов наговорила, приятно.

9 октября 2021 года ирпенчанка #

Какая прелесть!!!

Бесподобные грибочки!

А то что вкусные у меня сомнений нет!

Рецепт забрала с огромной благодарностью! Большое спасибо, Людочка!

9 октября 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо, Наташа. Соли на доброе здоровье.

9 октября 2021 года jannasimf #

Красота! Да с картошечкой, да под рюмочку....

9 октября 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо, Жанна, грибы вкусные.

9 октября 2021 года Okoolina #

хорошИ!!!

9 октября 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Это да, мы любим грибочки.

хорошИ!!!

Наташа, спасибо.

9 октября 2021 года Людмила НК #

Ну не могу, хАчу!!! Да с картошечкой, ммм...

9 октября 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Людочка, спасибо. Да, с картошечкой - супер!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями, сауной, террасой V404 "Саванна"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Солёные грибы

Ингредиенты для «Солёные грибы»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Солёные грибы»:

Похожие рецепты

Солeные грибы по-алтайски

Рыжики в томате

Соленые грузди "Убойный вариант"

Соленые сыроежки для хранения в холодильнике

Соленые грузди горячим способом

Соленые вешенки

Грузди солeные

Сыроежки солёные

Рыжики с луком

Фотографии «Солёные грибы» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями, сауной, террасой V404 "Саванна"

Каркасный дом с мансардой V245 "Арканзас"

Каркасный дом с 3 спальнями V456 "Викторвилл"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!