В переводе с идиша «форшмак» означает «перед вкусом», или «предвкушение». В еврейскую кухню блюдо пришло из восточной Пруссии, где форшмакеном называли закуску из мякоти дичи или жареной печенки, промолотых с сельдью, сливочным маслом и пряностями. В форшмакен добавляли грибы, артишоки, картошку. Еврейские кулинары убрали из рецепта мясо, и трансформировали блюдо в паштет. Рубили селедку из соображений экономии: рыба со дна бочки стоила намного дешевле.
tamara_kovtunПоваренок 1 уровня
- 25 ноября 2021, 18:36
- 16465
Форшмак из сельди
Ингредиенты для «Форшмак из сельди»:
- Сельдь — 200 г
- Лук красный — 1 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Яблоко — 1 шт
- Масло сливочное — 50 г
- Перец черный (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1090 ккал |
белки
55.6 г |
жиры
84.7 г |
углеводы
24.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 181.7 ккал |
белки 9.3 г |
жиры 14.1 г |
углеводы 4.1 г |
Рецепт «Форшмак из сельди»:
-
Подготовим все ингридиенты.
Для увеличения скорости приготовления закуски я использовала готовое филе сельди.
Масло сливочное предварительно достать из холодильника, чтобы оно стало мягкое.
Яйца отварить. -
Сельдь мелко порубить.
-
Добавляем мелко порубленные яйца.
-
Следом идёт лук и очищенное от кожуры яблоко, которые также меленько нарезаем. Добавляем сливочное масло, перчим и хорошенько перемешиваем.
Если закуска не будет отправлятся в холодильник, а сразу на стол, то можно оставить в таком виде. После охлаждения форшмак будет рассыпаться и на хлебушек его уже не намажешь.
Я пару раз прошлась блендером, готовила не на один раз. Можно было не заморачиваться с мелкой нарезкой и сразу перемолоть в блендере, но мне нравится неоднородная консистенция форшмака.
Для подачи сделать гренку из черного хлеба. Получается перфекто!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 декабря 2022 года Елена Бельтан #
2 февраля 2022 года Ал-нка 39 #
11 января 2022 года igrinberg1 #
30 декабря 2021 года zmei0884 #
8 декабря 2021 года vorob zhanna #
29 ноября 2021 года sofyborisov #
13 февраля 2022 года marianna8339 #
28 ноября 2021 года Ида Айзенштат #
Рубленая селёдка, рубленая варёная картошка, очень мелко порезаный репчатый лук, заправить подсолнечным маслом. Не переложите лишнего лука, чтобы не горчило.
Вкуснота - обалдеть!
28 ноября 2021 года Аня-1964 #
28 ноября 2021 года Olga_Alexandrovna_B #
28 ноября 2021 года Cita #
28 ноября 2021 года умняша1 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: