Для любителей кальмаров, предлагаю рецепт нежнейшего, ароматного фаршированного кальмара под сырно-сливочным соусом.
миссПоваренок 10 уровня
- 16 декабря 2021, 10:06
- 2864
Фаршированный кальмар под сырно-сливочным соусом
Ингредиенты для «Фаршированный кальмар под сырно-сливочным соусом»:
Фаршированный кальмар
- Кальмар (небольшие тушки) — 2 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Рис — 60 г
- Лук репчатый (средний) — 1/2 шт
- Морковь (средняя) — 1/2 шт
- Опята (вареные) — 200 г
- Соль — по вкусу
- Смесь перцев — по вкусу
- Укроп — по вкусу
Сырно-сливочный соус
- Сыр плавленый (Hochland) — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 30 г
- Сливки (20 %) — 100 мл
- Молоко — 100 мл
- Сок лимонный — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2752.1 ккал |
белки
283.6 г |
жиры
132.4 г |
углеводы
108.1 г |
| Порции | |||
| ккал 688 ккал |
белки 70.9 г |
жиры 33.1 г |
углеводы 27 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 126.8 ккал |
белки 13.1 г |
жиры 6.1 г |
углеводы 5 г |
Рецепт «Фаршированный кальмар под сырно-сливочным соусом»:
-
Готовим начинку. Лук, морковь чистим, режем мелкими кубиками, обжариваем на растительном масле на среднем огне пару минут.
-
Можете брать любые грибы, у меня - вареные опята. Режем, кладём на сковороду, обжариваем 10 минут.
-
Одновременно отвариваем рис до полу-готовности (15 минут). Соединяем рис и жареные грибы.
-
Добавляем соль, смесь перцев, рубленный укроп (у меня мороженный). Перемешиваем.
-
Кальмары чистим, опускаем в кипящую воду по одной тушке на 30 секунд.
-
Достаём кальмар, даём немного остыть.
-
Фаршируем кальмар начинкой. Не делайте очень плотно, иначе она будет вылезать.
-
Готовим соус. На сковороде растапливаем сливочное масло, кладём муку, обжариваем до лёгкой золотистости.
-
Наливаем молоко, тщательно перемешиваем. Делаем всё это на слабом огне, иначе подгорит.
-
Наливаем сливки, кладём плавленный сыр.
-
У меня плавленный сыр для горячих блюд Hochland.
-
Перемешиваем, наливаем сок лимона.
-
Заливаем соусом фаршированные кальмары, ставим в духовку на 200 градусов на 30 минут до лёгкого подрумянивания.
-
Подаём блюдо горячим. При подаче нарезаем на порции. Приятного аппетита!
Это было в далёком 1980 году, встречали 1981 год. Я училась на первом курсе в университете, 17 лет, и собиралась отмечать Новый год с одноклассниками. Кто помнит те времена, тот знает, что Советское шампанское было дефицитом, но моя мама работала в магазине, и мне поручили принести 2 бутылки. Мама приберегла для меня эти две бутылки и сказала прийти их забрать, потому что даже 31 го декабря работала до 22 часов.
Я забрала шампанское, заодно зашла за платьем к портнихе. Так как купить платье тоже было проблемно, то в основном заказывали. Иду, такая вся счастливая. В одной руке авоська с шампанским, вся на показ. В другой плечики, с голубым шифоновым платьем. Все смотрят и завидуют. Подхожу к двери. А как её открыть? Обе руки-то заняты. Не могу же я опустить моё обалденное платье. И я... просто разжимаю руку с шампанским, и оно вдребезги разлетается об цементный пол в подъезде. Как же ругался мой папа! Мама, конечно, нашла мне ещё бутылку, правда, только одну. Кстати, у нас на Дальнем Востоке шампанское стоило 5 руб. 18 коп. Из них 18 коп. стеклотара. Это было не дёшево, моя стипендия была - 40 руб, а у бабушки пенсия - 56 руб. До сих пор помню!
Я забрала шампанское, заодно зашла за платьем к портнихе. Так как купить платье тоже было проблемно, то в основном заказывали. Иду, такая вся счастливая. В одной руке авоська с шампанским, вся на показ. В другой плечики, с голубым шифоновым платьем. Все смотрят и завидуют. Подхожу к двери. А как её открыть? Обе руки-то заняты. Не могу же я опустить моё обалденное платье. И я... просто разжимаю руку с шампанским, и оно вдребезги разлетается об цементный пол в подъезде. Как же ругался мой папа! Мама, конечно, нашла мне ещё бутылку, правда, только одну. Кстати, у нас на Дальнем Востоке шампанское стоило 5 руб. 18 коп. Из них 18 коп. стеклотара. Это было не дёшево, моя стипендия была - 40 руб, а у бабушки пенсия - 56 руб. До сих пор помню!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 декабря 2022 года Шульга56 #
18 декабря 2022 года мисс # (автор рецепта)
17 декабря 2021 года sibir77 #
17 декабря 2021 года мисс # (автор рецепта)
16 декабря 2021 года Ирушенька #
17 декабря 2021 года мисс # (автор рецепта)
16 декабря 2021 года Анастасия АГ #
17 декабря 2021 года мисс # (автор рецепта)
16 декабря 2021 года Okoolina #
17 декабря 2021 года мисс # (автор рецепта)
16 декабря 2021 года ma-ma sveta #
17 декабря 2021 года мисс # (автор рецепта)
16 декабря 2021 года Valushok #
16 декабря 2021 года мисс # (автор рецепта)
16 декабря 2021 года yugai ludmila65 #
16 декабря 2021 года мисс # (автор рецепта)
16 декабря 2021 года ma-ma sveta #
17 декабря 2021 года мисс # (автор рецепта)
16 декабря 2021 года yugai ludmila65 #
17 декабря 2021 года мисс # (автор рецепта)
17 декабря 2021 года yugai ludmila65 #
16 декабря 2021 года ИРепка #
16 декабря 2021 года мисс # (автор рецепта)
16 декабря 2021 года obukhov11 #
16 декабря 2021 года мисс # (автор рецепта)
16 декабря 2021 года Tatanj #
16 декабря 2021 года мисс # (автор рецепта)
16 декабря 2021 года ольга алексеевна 2 #
16 декабря 2021 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: