Сочные кусочки курочки с грибной зажаркой и пряным картофелем. Секрет сочности в белковом маринаде и технике приготовления.
golubgaПоваренок 7 уровня
- 22 декабря 2021, 11:01
- 1761
Сочные кусочки курочки с грибной зажаркой
Ингредиенты для «Сочные кусочки курочки с грибной зажаркой»:
- Бедро куриное (4 шт) — 500 г
- Соевый соус (соус для жарки ВОК) — 2 ст. л.
- Шампиньоны — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Помидор — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Картофель — 4 шт
- Крахмал — 1,5 ст. л.
- Сливки (20%) — 100 мл
- Белок яичный — 1 шт
- Приправа (0,5 ч.л. для курицы. 0,5 ч.л. для зажарки и 0,5 ч.л. для картофеля) — 1,5 ч. л.
- Бальзамик — 1 ч. л.
- Масло подсолнечное (ТМ Олейна) — 6 ст. л.
- Сыр полутвердый (тертый, Грюнландер) — 2 ст. л.
- Кунжут (по желанию) — 1 ст. л.
- Укроп (по вкусу)
- Перец черный
- Соль
- Помидоры черри (по желанию) — 8 шт
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3252.3 ккал |
белки
156.2 г |
жиры
208.7 г |
углеводы
185.2 г |
| Порции | |||
| ккал 813.1 ккал |
белки 39.1 г |
жиры 52.2 г |
углеводы 46.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 154.9 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 9.9 г |
углеводы 8.8 г |
Рецепт «Сочные кусочки курочки с грибной зажаркой»:
-
1. Взбиваем венчиком яичный белок и смешиваем с молотой приправой для курицы (0,5 ч. л.) и с соусом для жарки ВОК. Пробуем на соль. Заливаем курицу смесью и перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем мариноваться, минут на 30-60.
-
2. Удаляем лишнюю жидкость с курицы, я положила в дуршлаг. Перекладываем в миску и засыпаем картофельным крахмалом, 1-1,5 ст. л. Перемешиваем.
-
3. Разогреваем подсолнечное масло (3-4 ст. л.) и жарим курицу на сильном огне с двух сторон до хорошей и красивой корочки, но не до готовности. Выкладываем курочку из сковороды. Масло очищаем через сито и добавляем свежее.
-
4. Приготовим зажарку. Нарезаем очищенные овощи: лук нарезаем полукольцами, морковь соломкой, помидор кубиками и мелко рубим чеснок. Дольками нарезаем грибы.
-
5. На разогретом подсолнечном масле обжариваем лук, через 2-3 минуты кладем чеснок, готовим до появления чесночного аромата (1 мин.). Затем добавляем морковь и через 2-3 минуты помидор, тушим минуты 3.
-
6. В зажарку кладем грибы, добавляем оставшийся маринад, бальзамик, приправу (0,5 ч. л.), перец и соль, перемешиваем и тушим под крышкой до готовности грибов.
-
7. Не забывая периодически перемешивать.
-
8. Очищенный картофель нарезаем дольками и смешиваем с молотой приправой (0,5 ч. л., зира и кориандр), солим и перчим, зажариваем до румяной корочки и до полуготовности.
-
9. Раскладываем картофель по формам для запекания.
-
10. На картофель выкладываем зажарку и кусочки курочки.
-
11. Заливаем курочку сливками и закрываем сверху фольгой. У меня сверху на курице деревянные зубочистки. Я закрыла формы фольгой не касаясь курицы.
-
12. Запекаем блюдо в хорошо разогретой до 180 С духовке, минут 20. Затем убираем фольгу (и зубочистки), и запекаем еще минут 10 или до полной готовности. Готовое блюдо посыпаем тертым сыром и зеленью. Кусочки курочки можно украсить обжаренным кунжутом, а блюдо - помидорами черри.
Приятного аппетита!
-
В состав ингредиентов входит Лук - о-Л-е-й-н-а
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
36 месяцев назад Kuss #
36 месяцев назад golubga # (автор рецепта)
36 месяцев назад Okoolina #
36 месяцев назад golubga # (автор рецепта)
36 месяцев назад мисс #
36 месяцев назад golubga # (автор рецепта)
22 декабря 2021 года Ирушенька #
36 месяцев назад golubga # (автор рецепта)
22 декабря 2021 года красавица киса #
36 месяцев назад golubga # (автор рецепта)
22 декабря 2021 года golubga # (автор рецепта)
22 декабря 2021 года ИРепка #
22 декабря 2021 года golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: