Пицца, приготовленная в виде полумесяца, в закрытой форме называется - кальцоне. Технология приготовления практически не отличается от традиционной. Исключение лишь в том, что ингредиенты начинки выкладываются лишь на одну половинку раскатанного теста. Затем накрываются оставшеюся частью, скрепляя края пиццы пальцами рук или при помощи вилки. Сегодня я сделаю по мотивам кальцоне. Сыр буду использовать бутербродный Hochland, он очень хорошо плавится и будет отлично "вести себя" в этой выпечке. Тесто сделаю быстрое бездрожжевое. Отличная выпечка на праздничные новогодние каникулы для всех любителей пиццы.
OkoolinaПоваренок 8 уровня
- 5 января 2022, 12:48
- 1661
По мотивам кальцоне
Ингредиенты для «По мотивам кальцоне»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука (+ на подпыл рабочей поверхности) — 150 г
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 0.5 ч. л.
- Кефир (ёмкость стакана 250 мл) — 0.25 стак.
- Сметана (20 %) — 2 ст. л.
- Сода — 0.25 ч. л.
Для начинки
- Соус томатный — 2 ст. л.
- Базилик — 0.5 ч. л.
- Сырок плавленый (плавленный бутербродный сыр Hochland Чизбургер) — 3 ломт.
- Курица (отварная мякоть) — 100 г
- Помидор (небольшой) — 1 шт
Дополнительно
- Масло оливковое — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1123.4 ккал |
белки
46.7 г |
жиры
47.9 г |
углеводы
127.4 г |
| Порции | |||
| ккал 561.7 ккал |
белки 23.4 г |
жиры 24 г |
углеводы 63.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 175.5 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 7.5 г |
углеводы 19.9 г |
Рецепт «По мотивам кальцоне»:
-
Делаем тесто. Я буду делать сегодня бездрожжевое. В миску просеиваем муку. Добавляем в неё сахар, соль, соду. Соединяем и делаем углубление в центре.
-
Наливаем кефир и выкладываем сметану в углубление. Начинаем собирать муку вначале силиконовой лопаткой, затем замешиваем тесто руками. Тесто отличное и к рукам не липнет. Скатываем его в шар, помещаем в посуду, накрываем влажным полотенцем и ставим в тёплое место на 5 минут. Возможно муки у вас уйдёт чуть больше или чуть меньше. Это зависит от муки, но не забивайте тесто ей.
-
Делим тесто на 2 равные части. Каждую часть нужно тонко раскатать в круг. У меня круги получились D ~22 см.
-
Теперь выкладываем начинку (см фото). Начинку будем укладывать на одну половину круга, отступая от краёв примерно 1,5 см. Это нужно для скрепления краёв теста. Промазываем томатным соусом с перемешанным в нём базиликом. Укладываем один ломтик сыра, разрезанный пополам в ряд. Сверху выкладываем мясо, разобранное на волокна, отварной курицы. На мясо-пару долек помидора и на них - по одной половинке ломтика сыра. Вместо курицы можно взять колбасу, ветчину... На второй половине теста делаем по 4 разреза (см фото).
-
Накрываем начинку половиной теста с разрезами и тщательно скрепляем края. Я сначала скрепила пальцами, а затем помогла вилкой. Выкладываем на противень. Я выложу на форму для пиццы. Она у меня D-26 см. Судя по форме, можно представить размер каждого "пирога". Сверху смазываем оливковым маслом. Ставим в хорошо разогретую духовку. Желательно разогреть духовку по максимуму. У меня даёт т-250 С. Время для выпечки у меня ушло 15 минут.
-
Готово! Видно как сыр Hochland хорошо расплавился. Отлично подошёл для такой выпечки!
-
Подаём сразу горячими.
-
Вот такая красота и вкуснота. Вы потратите совсем немного времени для приготовления и порадуете своих дорогих такой выпечкой.
Вспомнилось молодое время, когда нередко мы Новый год встречали на турбазе "Огонёк", которая находилась в 40-а км от города и принадлежала одному крупному предприятию города (заводу). Всё там было оборудовано для отдыха в зимнее время, а так же и для встречи Нового года. Турбаза располагалась на высоком берегу Оки. Это были горы для катания на фанере... лыжные прогулки по зимнему лесу. Уезжали семьёй на несколько дней. Отличный отдых и развлечения для детей и взрослых. Весёлая встреча Нового года в большом кругу незнакомых и знакомых людей. Было весело и радостно, спокойно!!!
С Новым Годом! Всем ЗДОРОВЬЯ!!! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 января 2022 года Ирушенька #
27 января 2022 года Okoolina # (автор рецепта)
9 января 2022 года ariel7777 #
9 января 2022 года Okoolina # (автор рецепта)
9 января 2022 года ariel7777 #
9 января 2022 года Okoolina # (автор рецепта)
8 января 2022 года Sladkoejca #
9 января 2022 года Okoolina # (автор рецепта)
6 января 2022 года мисс #
6 января 2022 года Okoolina # (автор рецепта)
6 января 2022 года nelliundco #
6 января 2022 года Okoolina # (автор рецепта)
5 января 2022 года Silverina1 #
5 января 2022 года Okoolina # (автор рецепта)
5 января 2022 года yugai ludmila65 #
5 января 2022 года Okoolina # (автор рецепта)
5 января 2022 года nadin0930 #
5 января 2022 года Okoolina # (автор рецепта)
5 января 2022 года alsunchik #
С Наступившим Новым годом!
5 января 2022 года Okoolina # (автор рецепта)
С Новым ГОДОМ!!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: