Говяжьи ребра — далеко не самая нежная часть туши, тут не поспоришь. Но по сочности и нежности хорошо приготовленные ребра просто бесподобны... это так вкусно! Мясо будет легким, нежным и очень сочным. Это ароматное блюдо сумеет свести с ума каждого. Обязательно попробуйте, вам точно понравится!
ПозитифффчикПоваренок 3 уровня
- 7 января 2022, 15:18
- 1565
Томлёное говяжье ребро в тесте
Ингредиенты для «Томлёное говяжье ребро в тесте»:
- Ребра говяжьи — 950 г
- Квас (тёмный) — 500 мл
- Шампиньоны — 250 г
- Лук репчатый — 3 шт
- Вода — 50 мл
- Масло сливочное — 10 г
- Сыр плавленый (Hochland) — 100 г
- Тесто слоеное бездрожжевое — 400 г
- Лист лавровый — 2 шт
- Гвоздика — 2 шт
- Лимон — 1 ломт.
- Желток яичный — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4417.5 ккал |
белки
227.7 г |
жиры
283.7 г |
углеводы
245.1 г |
| Порции | |||
| ккал 2208.8 ккал |
белки 113.9 г |
жиры 141.9 г |
углеводы 122.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 174.6 ккал |
белки 9 г |
жиры 11.2 г |
углеводы 9.7 г |
Рецепт «Томлёное говяжье ребро в тесте»:
-
Ребра говядины промыть под проточной холодной водой, обсушить бумажными полотенцами.
-
Очень хорошо разогреть сковороду и обжарить рёбра с двух сторон на небольшом количестве растительного масла. В процессе обжарки с мяса выделится свой сок.
-
Добавить к мясу квас, лавровый лист, гвоздику, ломтик лимона и поперчить. Довести до кипения. Убавить огонь и томить под крышкой около 2,5 часов. Именно томить, они не должны у вас сильно кипеть.
-
Как только жидкости станет в половину меньше посолить и добавить одну очищенную луковку. Продолжить тушить.
-
Пока тушится мясо готовим пасту. Шампиньоны нарезать кубиками, оставшийся лук полукольцами.
-
Шампиньоны, лук и воду пробить в блендере до однородной массы. Но это еще не все...
-
Обжарить пасту на сухой сковороде на среднем огне, пока не выпариться вся влага из грибов. Посолить, поперчить, добавить сливочное масло, плавленный сыр. Я добавляю Hochland с сыром Маасдам. Очень нежный. Хорошо перемешать. Паста готова.
-
Говяжьи ребра уже эффектно смотрятся в сковороде:)
-
Как только наши ребра подошли, то остается всего несколько хитростей и это мясо будет волшебным!!! Слоеное тесто раскатать в пласт толщиной около 2-3 мм. Смазать пастой и выложить аккуратно ребро так, чтобы косточка выходила за пределы теста. Это блюдо подается порционно и, следовательно, каждое ребро мы будем заботливо укутывать в слоеное тесто с пастой. Можно украсить фигурками, крендельками из теста и т. д.
-
Смажьте тесто желтком и отправляйте ребра в духовку, разогретую до 180-200 градусов на 35-40 мин.
-
Порционная подача сочного и наивкуснейшего мяса готова! Эта ГОВЯДИНА со сливочно-грибной пастой просто тает во рту! Приятного аппетита и с наступающими праздниками!
Я не скрою, очень рада!
Получилось то, что надо
Стол накрыла, как всегда
Превзошла сама себя
Вот Вам ребрышки говяжьи,
Истомились очень даже.
А помощник у меня-
В холодильнике всегда!
С ним мы быстро все исправим,
Приготовим и поправим!
Легкий, плавленный и нежный,
Hochland сыр с ним всё успешно!
Приготовлю на УРА
Уплетают все друзья
Получилось то, что надо
Стол накрыла, как всегда
Превзошла сама себя
Вот Вам ребрышки говяжьи,
Истомились очень даже.
А помощник у меня-
В холодильнике всегда!
С ним мы быстро все исправим,
Приготовим и поправим!
Легкий, плавленный и нежный,
Hochland сыр с ним всё успешно!
Приготовлю на УРА
Уплетают все друзья
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 января 2022 года Ирушенька #
28 января 2022 года Позитифффчик # (автор рецепта)
8 января 2022 года мисс #
7 января 2022 года yugai ludmila65 #
7 января 2022 года kalashnikova6832 #
вопрос по рецептуОставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: