Всех православных поздравляю с Рождеством! В этом рецепте, раскрою СЕКРЕТ высокого бисквита! Этот торт невероятно влажный, красивый нежнейший и очень вкуснющий! Благодаря морковному пюре очень влажный! Готовиться из доступных продуктов. Все подробности показываю на Видео. Кстати морковь даже не чувствуется.
Bereke FoodПоваренок 4 уровня
- 8 января 2022, 15:53
- 3132
Торт Тигр на Новый год 2022
Ингредиенты для «Торт Тигр на Новый год 2022»:
- Кефир (Комнатной температуры) — 120 г
- Пюре овощное (Морковное комнатной температуры) — 120 г
- Масло растительное — 100 мл
- Мука пшеничная / Мука (Просеянная) — 220 г
- Сода (Без горки) — 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 5 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар (250 для любителей послаще) — 200 г
- Соль (Щепотка)
- Какао-порошок (Просеиваем) — 10 г
- Сметана (25-30%) — 400 г
- Сливки (Охложденные 33%) — 200 мл
- Сахарная пудра — 120 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4602.6 ккал |
белки
68.2 г |
жиры
250.2 г |
углеводы
525.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 277.3 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 15.1 г |
углеводы 31.6 г |
Рецепт «Торт Тигр на Новый год 2022»:
-
Диаметр формы 18 - 20 см. Подготавливаем форму, я беру дно формы и низ формы обматываю фольгой, затем на неё ложу пергамент и потом только устанавливаю кондитерское кольцо, далее под форму дополнительно прикрепляю плотно фольгу. Советую посмотреть видео, там более наглядно все показано.
В кефир добавляем морковное пюре, растительное масло и хорошо перемешиваем, затем добавляем соду и снова хорошо перемешиваем. Далее в отдельной чаше в яйца добавляем соль, сахар и взбиваем миксером на большой скорости 5 - 7 минут. В отдельной чашке в муку добаляем разрыхлитель и хорошо перемешиваем. Теперь в взбитые яйца постепенно добаляем сухую смесь, чередуя с морковным кефиром и взбиваем на минимальный скорости, и так чередуем пока не закончиться мука и морковный кефир. Затем в отдельной чаше третью часть бисвитной смеси отделяем, просеиваем туда какао и хорошо перемешиваем лопаточкой. В форму 18 - 20 см стелим пергамент и выливаем смесь светлого теста чуть больше чередуя его с тёмным тестом. Далее отправляю в заранее разогретую духовку и выпекаю при 175 градусах 35 - 45 минут, ориентируйтесь по своей духовке. Бисквит получается очень высокий 8 см. Секрет в том, что кондитерское кольцо намного выше, чем обычная форма. -
Делаем крем. В сметану добавляем пудру и взбиваем на большой скорости миксера 2 - 3 минуты. Затем в отдельной чашке сливки взбиваем до плотных пиков постепенно увеличивая скорость миксера. Далее в сметаннный крем в несколько приёмов добавляю взбитые сливки и перемешиваем аккуратно лопаточкой. Крем готов!
-
У остывшего бисквита вырезаем шапочку и делаем с него крошку для украшения. Бисквит делим на коржи с помощью нитки, во первых делаем примерные надрезы и туда поддеваем ниточку и тянем как показано на видео. Затем на тарелочку ставим кондитерское кольцо и устанавливаем файл или ацетатную плёнку и собираем торт как показано на видео. Немного крем оставляем для оформления.
-
Торт отправляем в холодильник на 6 - 8 часов, а лучше на ночь. Затем посыпаем крошкой полностью торт. Торт готов!
Приятного аппетита!
Очень сочно и вкусно!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 января 2022 года Ирушенька #
26 января 2022 года Bereke Food # (автор рецепта)
9 января 2022 года ИРепка #
9 января 2022 года Bereke Food # (автор рецепта)
8 января 2022 года yasin11 #
8 января 2022 года Bereke Food # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: