Легкий муссовый торт с нежным творожным кремом - отлично подходит для летних посиделок с друзьями... Творожный мусс получается не приторно -сладким, а внешний вид приятно порадует всех.
ariel7777Поваренок 5 уровня
- 4 июня 2022, 19:02
- 8255
Творожно-муссовый торт "Дуэт"
Ингредиенты для «Творожно-муссовый торт "Дуэт"»:
Бисквит
- Мука пшеничная / Мука — 120 г
- Яйцо куриное — 5 шт
- Сахар — 125 г
- Какао-порошок — 10 г
Творожный мусс
- Творог (ТМ "Искренне Ваш") — 450 г
- Желатин (+ вода для замачивания) — 20 г
- Сливки (33-35% жирностью) — 400 мл
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Сахарная пудра (по вкусу) — 5 ст. л.
- Ванилин — 1 щепот.
Гляссаж
- Сливки (33-35 % жирностью) — 40 мл
- Сахар — 105 г
- Какао-порошок — 30 г
- Вода — 50 мл
- Желатин (+ вода для замачивания) — 8 г
- Шоколад темный — 35 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4564.4 ккал |
белки
195.5 г |
жиры
222.7 г |
углеводы
452.1 г |
| Порции | |||
| ккал 760.7 ккал |
белки 32.6 г |
жиры 37.1 г |
углеводы 75.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 255 ккал |
белки 10.9 г |
жиры 12.4 г |
углеводы 25.3 г |
Рецепт «Творожно-муссовый торт "Дуэт"»:
Для торта "Дуэт" в первую очередь приготовим красивый бисквит.
Для этого подготовим все необходимые ингредиенты.
Яйца разделить на белки и желтки.
К желткам всыпать 30 сахара из общего количества и растереть венчиком ( или миксером) в пышную светлую массу.
К белкам всыпать остальную часть сахар и щепотку соли. Взбить до устойчивых пиков.
Взбитые белки частями вмешать ко взбитым желткам, каждый раз аккуратно перемешивая лопаткой.
Яичную массу разделить на две равные части.
В одну часть всыпать 65 гр просеянной муки. В другую часть всыпать 55 гр муки и какао -порошок.
Обе части аккуратно перемешать.
Тесто переложить в кондитерские мешки. Подготовить бумагу для выпечки: начертить на ней полосы, шириной 1 см. Насадку для теста так же необходимо взять диаметром в 1 см.
Нанести на пергамент тесто, чередуя белые и черные полосы.
Выпекать в разогретой до 160* духовке минут 15. ( ориентируйтесь на свою духовку)
Готовый бисквит снять с противня, накрыть вторым листом пергамента, перевернуть и снять пергамент, на котором выпекался бисквит. Оставить на столе, до полного остывания.
Остывший бисквит разрезать на две длинные полосы, шириной 7 - 8 см. Из оставшейся части вырезать донышко.
На блюдо установить кондитерское кольцо ( 18 -20 см), проложить ацетатную пленку и во внутрь аккуратно установить бисквитные бортики, а затем уложить донышко.
Таким образом мы подготовили форму для будущего торта.
Теперь приступим к приготовлению творожного мусса. Для этого подготовим все необходимые ингредиенты.
Замочить в небольшом количестве 10 грамм желатина.
Творог смешать с сахарной пудрой, щепоткой ванилина, влить 100 мл жирных сливок от общего количества, и все пробить блендером до однородности.
Отдельно взбить сливки до мягких пиков и переложить к творожной массе.
Все еще раз перемешать миксером.
Массу разделить на равные две части.
В одну часть добавить какао- порошок и заранее замоченный и растопленный желатин. Смесь перемешать.
Шоколадный мусс переложить в подготовленную форму и поставить в холодильник примерно на час.
Вторую часть желатина ( 10 грамм) так же замочить в небольшом количестве воды.
Затем растопить и смешать с творожной массой. Перелить на застывший шоколадный мусс. Поставить в холодильник на 1-2 часа.
Для гляссажа подготовить ингредиенты. В сотейнике смешать : сливки, какао -порошок, сахар и воду.
Смесь прогреть до полного растворения сахара, но не кипятить. Снять с огня и добавить шоколад. Размешать смесь до однородности.
Остудить до 60 градусов и влить заранее замоченный и распущенный желатин. Смесь еще раз перемешать и остудить до слегка теплого состояния.
Гляссажем залить верхний слой торта и поставить в холодильник до полного застывания.
Торт украсить по своему вкусу и можно подавать к столу.
С таким тортом и в гости не стыдно пойти...
С таким тортом и в гости не стыдно пойти...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 июня 2022 года Ксения40 #
5 июня 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
5 июня 2022 года lavrysha #
5 июня 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
5 июня 2022 года мисс #
5 июня 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
5 июня 2022 года Tata0330 #
5 июня 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
4 июня 2022 года Аллочка-уралочка #
5 июня 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
4 июня 2022 года malenki #
5 июня 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
4 июня 2022 года mariana82 #
5 июня 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
4 июня 2022 года Okoolina #
5 июня 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
4 июня 2022 года Olga Just Food #
5 июня 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
5 июня 2022 года Olga Just Food #
5 июня 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
4 июня 2022 года nelliundco #
5 июня 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
5 июня 2022 года nelliundco #
5 июня 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
4 июня 2022 года ИРепка #
4 июня 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: