Булочки приготовленные на хлебном тесте с начинкой. Начинка с творожным сыром и свежей зеленью. Булочки готовятся просто, получаются очень вкусные и пряные!
golubgaПоваренок 7 уровня
- 11 июня 2022, 14:32
- 1922
Булочки с творожно-сырной начинкой, зеленью
Ингредиенты для «Булочки с творожно-сырной начинкой, зеленью»:
- Мука пшеничная / Мука (1 сорт от 360-380 г + 2 ст.л. на подпыл) — 380 г
- Вода — 250 мл
- Дрожжи (сухие) — 4 г
- Масло растительное (+0,5 ст.л. для смазки) — 2 ст. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Сыр творожный (ТМ Хохланд) — 200 г
- Концентрат (кваса из ржаного и ячменного солода) — 1 ст. л.
- Зелень (перья лука, петрушка, укроп) — 1 пуч.
- Яйцо куриное (белок в начинку, желток на смазку булочек) — 1 шт
- Масло сливочное (в начинку) — 20 г
- Чеснок (в начинку) — 1 зуб.
- Соль (в тесто, в начинку по вкусу) — 1 ч. л.
- Приправа (для зелени) — 0,5 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2425.5 ккал |
белки
67.4 г |
жиры
96.4 г |
углеводы
326.9 г |
| Порции | |||
| ккал 202.1 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 8 г |
углеводы 27.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 231 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 9.2 г |
углеводы 31.1 г |
Рецепт «Булочки с творожно-сырной начинкой, зеленью»:
-
1. Приготовим опару. Предварительно просеять муку. В теплой воде разводим дрожжи. Добавляем сахар (2 ч. л.), муку (5 ст. л.) и перемешиваем.
Ставим миску с опарой в теплое место до образования пенной шапочки.
-
2. В пенистую опару добавляем соль (1 ч. л.), растительное масло (2 ст. л.) и 1 ст. л. квасного концентрата, перемешиваем.
Концентрат кваса - приготовлен из ржаного и ячменного солода, добавила для аромата и цвета, если нет, замените на воду.
-
3. Небольшими частями вмешиваем муку в жидкую смесь.
-
4. Собираем тесто в ком и округляем.
-
5. Смазываем миску и тесто растительным маслом (0,5 ст. л.). Закрываем миску пленкой и ставим в теплое место для подъема теста в 2,5 раза, часа на 1,5-2. Через час тесто обминаем, закрываем и оставляем до вторичного подъема.
-
6. Приготовим начинку. Зелень, творожный сыр, кусочек мягкого сливочного масла, яичный белок, очищенный чеснок, приправа для зелени ("итальянские травы"), соль и перец, выкладываем в чашу блендера и перемешиваем.
-
7. Измельчаем продукты блендером и перекладываем в миску, ставим миску в холодильник на 15 минут.
-
8. Тесто вторично обминаем.
-
9. И делим на 12 частей. Скатываем части теста в шарики и закрываем пленкой, чтобы тесто не обветрилось.
-
10. Припыляем столешницу мукой и расплющиваем шарики теста, кладем начинку.
-
11. Закрываем начинку и защипываем лепешку, формируем булочку. Сверху делаем надрез.
-
12. Застилаем противень пекарской бумагой и смазываем холодным сливочным маслом. Раскладываем на противень булочки и смазываем сверху (немного) растительным маслом, закрываем пленкой или пакетом.
Ставим противень в теплое место, минут на 30 или до увеличения булочек в 2 раза. -
13. После увеличения булочек, разогреваем духовку до 220 С. Смазываем булочки взбитым желтком и выпекаем минут 10. Затем уменьшаем температуру до 180 С и допекаем минут 15-20. Такое тесто выпекается быстро.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 июля 2022 года anna68titova #
9 июля 2022 года golubga # (автор рецепта)
12 июня 2022 года Ирушенька #
13 июня 2022 года golubga # (автор рецепта)
11 июня 2022 года мисс #
12 июня 2022 года golubga # (автор рецепта)
12 июня 2022 года мисс #
12 июня 2022 года golubga # (автор рецепта)
11 июня 2022 года gapcalova #
11 июня 2022 года golubga # (автор рецепта)
11 июня 2022 года ИРепка #
11 июня 2022 года golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: