Версия для печати Рецепты Горячие блюда Мучные блюда Пельмени, манты, хинкали

kapitoshka2175Поваренок 4 уровня

26 июня 2022, 17:31
9137

Пельмени с квашеной капустой "Уральские"

Моя мама родом с Урала из Пермского края и рецепт этих пельменей тоже оттуда. Помню их с раннего детства. И хотя я не любитель блюд из кислой капусты, эти пельмени всегда ела с удовольствием. По поводу теста, можете взять любимый рецепт теста для пельменей, но наиболее аутентичный в рецепте Пельмени сибирские "Медвежьи ушки" поваренка kenzzzo.

Категория: Горячие блюда Мучные блюда Пельмени, манты, хинкали

Ингредиенты для «Пельмени с квашеной капустой "Уральские"»:

Сало — 250 г
Лук репчатый — 1 шт
Капуста квашеная — 750 г
Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2167.8 ккал	белки 20.6 г	жиры 223.3 г	углеводы 41.3 г
Порции
ккал 542 ккал	белки 5.2 г	жиры 55.8 г	углеводы 10.3 г
100 г блюда
ккал 200.7 ккал	белки 1.9 г	жиры 20.7 г	углеводы 3.8 г

Рецепт «Пельмени с квашеной капустой "Уральские"»:

Сначала замешиваем тесто и ставим его отдыхать минут на 20, а сами займемся начинкой. Если капуста слишком кислая, её либо промываем, либо можно добавить часть свежей. Перекручиваем на мясорубке капусту, если много влаги - отжимаем. Туда же перекручиваем лук и свежее сало. Если возьмете сало соленое, тогда готовый фарш можно не подсаливать.
Фарш поперчить и посолить по вкусу, хорошо вымешать.
Из теста раскатать пласты и вырезать стаканом кружочки диаметром сантиметров 6, маленькие не надо. На припыленную мукой доску лепим пельмени.
Готовые пельмени варим в подсоленой воде до готовности теста. Есть можно с майонезом, сметаной, но мне больше всего нравится со сливочным маслом. Приятного аппетита.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: обед ужин горячее

Вкусы: капустный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/176075/]Пельмени с квашеной капустой "Уральские"[/url]
[url=/recipes/show/176075/][img]/data/cache/2022jun/26/06/2975513_61509-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Мучные блюда -> Пельмени, манты, хинкали
Моя мама родом с Урала из Пермского края и рецепт этих пельменей тоже оттуда. Помню их с раннего детства. И хотя я не любитель блюд из кислой капусты, эти пельмени всегда ела с удовольствием. По поводу теста, можете взять любимый рецепт теста для пельменей, но наиболее аутентичный в рецепте Пельмени сибирские "Медвежьи ушки" поваренка kenzzzo.

Ингредиенты: Сало, Лук репчатый, Капуста квашеная, Перец черный, Соль.
Тэги: обед, ужин, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пельмени с квашеной капустой "Уральские"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2022jun/26/06/2975513_61509-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пельмени с квашеной капустой Уральские" title="Рецепт: Пельмени с квашеной капустой Уральские"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Моя мама родом с Урала из Пермского края и рецепт этих пельменей тоже оттуда. Помню их с раннего детства. И хотя я не любитель блюд из кислой капусты, эти пельмени всегда ела с удовольствием. По поводу теста, можете взять любимый рецепт теста для пельменей, но наиболее аутентичный в рецепте Пельмени сибирские "Медвежьи ушки" поваренка kenzzzo.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/148/">
          Мучные блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/149/">
          Пельмени, манты, хинкали
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пельмени с квашеной капустой "Уральские"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2274">Сало</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3018">Капуста квашеная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/176075/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пельмени с квашеной капустой "Уральские"

Категория: Горячие блюда › Мучные блюда › Пельмени, манты, хинкали

Ингредиенты для «Пельмени с квашеной капустой "Уральские"»:

Сало Лук репчатый Капуста квашеная Перец черный Соль

Тэги: обед, ужин, горячее

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

656

Постные вареники с квашеной капустой

85
656
17197

Попробуйте приготовить вместе

635

Салат печеночный "Вкусно и просто"

93
635
46387

552

Багет, запечённый с фаршем и черри

25
552
8920

359

Сырник кофейный

37
359
12087

Комментарии и отзывы

14 июля 2022 года olga lytko #

Интересно, что называются "пельменями". У нас, на Украине это - вареники с капустой. Только мы ее обжариваем на растительном масле, и не перекручиваем. Половина этой вкуснейшей капусты до вареников не доживает))) Впрочем- в каждом домике-свои гномики)

17 июля 2022 года kapitoshka2175 # (автор рецепта)

Не знаю насколько верно это утверждение, но я читала, что различие в фарше: если фарш сырой - это пельмени, а готовый - вареники. По этому пельмени, ну и сколько себя помню, мы всегда их так называли.

27 июня 2022 года ирпенчанка #

Натуля! Отличные пельмешки!

Блюда из детства незабываемы!

27 июня 2022 года kapitoshka2175 # (автор рецепта)

Наташа, спасибо!

Я как к маме еду, всегда их лепим.

27 июня 2022 года ирпенчанка #

Здорово что есть к кому ездить! Здоровья твоей мамочке!

27 июня 2022 года kapitoshka2175 # (автор рецепта)

Здоровья не помешает, в этом году 80 исполнилось, слава Богу бегает еще.

27 июня 2022 года ирпенчанка #

Мои поздравления!

Моей тоже в марте 80 исполнилось бы...

27 июня 2022 года kapitoshka2175 # (автор рецепта)

Папы уже больше 20 лет нет, но они все равно живут в нашей памяти.

27 июня 2022 года Himbeeren #

Интересная начинка для пельменей.

27 июня 2022 года kapitoshka2175 # (автор рецепта)

И необычная.

Если будете готовить, надеюсь напишете понравились или нет.

30 июня 2022 года Himbeeren #

Пока у нас жара стоит готовлю, что побыстрее и полегче. Похолодает обязательно напишу и фотоотчёт прикреплю. Уверена, что понравится.

27 июня 2022 года Okoolina #

мне бы точно понравились!

27 июня 2022 года kapitoshka2175 # (автор рецепта)

Наташа, спасибо! Пельмени очень вкусные

27 июня 2022 года мисс #

Очень аппетитно выглядит!

27 июня 2022 года kapitoshka2175 # (автор рецепта)

Светлана, спасибо! Если любите блюда из квашеной капусты однозначно понравится.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Пельмени с квашеной капустой "Уральские"

Ингредиенты для «Пельмени с квашеной капустой "Уральские"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пельмени с квашеной капустой "Уральские"»:

Другие варианты рецепта

Постные вареники с квашеной капустой

Похожие рецепты

Манты не с мясом

Ленивые равиоли "Роза"

Равиоли-пельмени по-итальянски

Тортеллини с овощами

Манты "Розочка" или Гуль-ханум

Запеченные пельмени с кефирным соусом

Сицилийские равиоли

Ханум

Ханум на сковороде

Попробуйте приготовить вместе

Салат печеночный "Вкусно и просто"

Багет, запечённый с фаршем и черри

Сырник кофейный

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V423 "Бирмингем"

Каркасный дом с гаражом V307 "Гилберт"

Каркасный дом V555 "Шербрук"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!