Предлагаю приготовить такой простой замечательный молочный пирог, он имеет пористую текстуру и ярко выраженный молочный вкус. Его достаточно посыпать сахарной пудрой и наслаждаться, а можно использовать как основу для тортов, не требует дополнительной пропитки и отлично сочетается с заварным сметанным кремом. Обязательно попробуйте испечь и этот рецепт займет достойное место в вашем меню.
lilu290887Поваренок 3 уровня
- 27 июня 2022, 15:11
- 1412
Молочный пирог
Ингредиенты для «Молочный пирог»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 240 г
- Молоко — 160 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 200 г
- Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
- Ванилин — 1/3 ч. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Соль — 1/3 ч. л.
Крем
- Сметана (20%) — 300 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Сахар — 120 г
- Ванилин — 0.5 ч. л.
- Масло сливочное — 200 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5243.9 ккал |
белки
71.2 г |
жиры
295.7 г |
углеводы
568.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 331.9 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 18.7 г |
углеводы 36 г |
Рецепт «Молочный пирог»:
Муку соединяем с солью и разрыхлителем и хорошенько перемешиваем.
Яйца соединяем с ванилином и сахаром и взбиваем миксером или венчиком до увеличения массы в 3-4 раза.
На плите на среднем огне в молоко добавляем сливочное масло и доводим содержимое до первых пузырьков, но не кипятим.
Во взбитую яичную массу добавить примерно 1/2 мучной смеси, аккуратно перемешать лопаткой или миксером на малых оборотах
не взбивая. Влить 1/2 горячего молока, перемешиваем аккуратно, всыпать оставшуюся муку, продолжая мешать, и как
только масса стала однородной, влить оставшееся горячее молоко и с помощью лопатки или миксера доводим до однородности.
тесто получается жидковатым, легко стекает с лопатки.
Форму выстелить пергаментом или использовать силиконовую диаметром 20 см, выложить тесто и поставить выпекать в заранее разогретую до 180 гр духовку.
Печь до сухой шпажки, в моей духовке это 35 минут. Если верх сильно зарумянился, но пирог не готов, прикройте верх фольгой.
Готовый пирог остужаем, вынимаем из формы и посыпаем сахарной пудрой или готовим в виде сочного и очень нежного тортика.
Для этого корж подрезаем ножом с боков и с помощью нити середину на 2 части и каждую часть промазываем очень вкусным
заварным сметанным кремом и собираем тортик.
Для приготовления крема взбиваем в емкость яйцо, добавляем сахар и ванилин, слегка перемешиваем с помощью венчика,
вливаем сметану в данном случае 20% жирности, перемешиваем и добавляем муку с горкой, помещаем на водяную баню и варим до
густоты где-то 8-10 минут на среднем огне. Остужаем до слегка теплого состояния, вводим мягкое сливочное масло,
взбиваем миксером до однородности. украшаем на ваше усмотрение
Яйца соединяем с ванилином и сахаром и взбиваем миксером или венчиком до увеличения массы в 3-4 раза.
На плите на среднем огне в молоко добавляем сливочное масло и доводим содержимое до первых пузырьков, но не кипятим.
Во взбитую яичную массу добавить примерно 1/2 мучной смеси, аккуратно перемешать лопаткой или миксером на малых оборотах
не взбивая. Влить 1/2 горячего молока, перемешиваем аккуратно, всыпать оставшуюся муку, продолжая мешать, и как
только масса стала однородной, влить оставшееся горячее молоко и с помощью лопатки или миксера доводим до однородности.
тесто получается жидковатым, легко стекает с лопатки.
Форму выстелить пергаментом или использовать силиконовую диаметром 20 см, выложить тесто и поставить выпекать в заранее разогретую до 180 гр духовку.
Печь до сухой шпажки, в моей духовке это 35 минут. Если верх сильно зарумянился, но пирог не готов, прикройте верх фольгой.
Готовый пирог остужаем, вынимаем из формы и посыпаем сахарной пудрой или готовим в виде сочного и очень нежного тортика.
Для этого корж подрезаем ножом с боков и с помощью нити середину на 2 части и каждую часть промазываем очень вкусным
заварным сметанным кремом и собираем тортик.
Для приготовления крема взбиваем в емкость яйцо, добавляем сахар и ванилин, слегка перемешиваем с помощью венчика,
вливаем сметану в данном случае 20% жирности, перемешиваем и добавляем муку с горкой, помещаем на водяную баню и варим до
густоты где-то 8-10 минут на среднем огне. Остужаем до слегка теплого состояния, вводим мягкое сливочное масло,
взбиваем миксером до однородности. украшаем на ваше усмотрение
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: