Шашлык по этому рецепту получается действительно сочным и вкусным. Перепробовано много рецептов, то сухо, то жестко, но приготовив по этому рецепту, только так теперь и готовим. А главное достаточно замариновать на 30 минут и можно приступать к готовке.
vernekПоваренок 2 уровня
- 9 сентября 2022, 8:42
- 13842
Сочный свиной шашлык из шеи
Ингредиенты для «Сочный свиной шашлык из шеи»:
- Свинина (Шея, другое мясо будет не такое сочное. Да, дороже окорока или карбонада, но вкуснее) — 2 кг
- Лук репчатый — 1 кг
- Вода газированная — 300 мл
- Лимон — 1 шт
- Масло подсолнечное — 5 ст. л.
- Соль — 1,5 ст. л.
- Смесь перцев — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6444.7 ккал |
белки
336.5 г |
жиры
514.4 г |
углеводы
142.9 г |
| Порции | |||
| ккал 1074.1 ккал |
белки 56.1 г |
жиры 85.7 г |
углеводы 23.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 180.5 ккал |
белки 9.4 г |
жиры 14.4 г |
углеводы 4 г |
Рецепт «Сочный свиной шашлык из шеи»:
-
Два килограмма свиной шейки режем
на удобные куски -
800 грамм репчатого лука режем кольцами в толщину около 1 см для насаживания на шампуры (по желанию)
200 грамм лука нарезаем произвольно мелко и добавляем к мясу -
Добавляем 300 мл газированной воды
-
1 лимон режем пополам и выжимаем сок к мясу
-
Добавляем 75 мл (5 ст. л.) подсолнечного
масла -
1,5 ст. л. соли
-
1 ч. л. смеси перцев
-
Все тщательно перемешиваем, лук давим
-
Добавляем лук порезанный крупными
кольцами, аккуратно перемешиваем,
оставляем мариноваться на 30 минут (этого достаточно, но мы оставляем на 1-1,5 часа) -
Готовим на углях и наслаждаемся сочным и вкусным шашлыком
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 октября 2023 года Сурик #
1 сентября 2023 года yugai ludmila65 #
16 сентября 2022 года Людмила Мажникова #
16 сентября 2022 года vernek # (автор рецепта)
14 сентября 2022 года otrava80 #
14 сентября 2022 года vernek # (автор рецепта)
В маринады крайне желательно добавлять жиры: майонез, сметану или масло растительное.
Воздействие лимона на мясо достаточно мягкое и поэтому в маринады добавляют компоненты, которые помогают ускорить процесс размягчения мясных волокон. В большинстве случаев это: лук, вино, коньяк или минеральная вода.
Лимон отлично сочетается с базиликом, тимьяном, чабером, иссопом и их смело можно добавлять в любой маринадный рецепт самостоятельно.
Если в рецепте используется лук, то его рекомендуется измельчить и использовать только отжатый сок. Сам луковый сок намного эффективней воздействует на исходные продукты для шашлыков.
Не стоит пытаться заменить сок лимона бытовой лимонной кислотой, так как она является чисто химическим продуктом.
14 сентября 2022 года otrava80 #
11 сентября 2022 года konishiva #
Никогда не стоит лук жарить на шампурах.
Что касается рецепта-один из тысячи, ну и конечно же-самый лучший
13 сентября 2022 года prodazhaonline #
11 сентября 2022 года tomas 72 #
11 сентября 2022 года vernek # (автор рецепта)
11 сентября 2022 года Natusa29 #
12 сентября 2022 года irinasag #
12 сентября 2022 года tomas 72 #
13 сентября 2022 года chiz0461 #
13 сентября 2022 года tomas 72 #
9 сентября 2022 года artemy1978 #
9 сентября 2022 года vernek # (автор рецепта)
9 сентября 2022 года Ал-нка 39 #
9 сентября 2022 года vernek # (автор рецепта)
9 сентября 2022 года lamer #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: