Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей
  • 24 сентября 2022, 19:43
  • 6775

Хумус

Рецепт: Хумус

Вкусное Еврейское блюдо

Категория: Закуски Закуски из овощей

Кухня: Еврейская

Ингредиенты для «Хумус»:

Время приготовления:

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1522.6 ккал 		белки
45.4 г 		жиры
113.9 г 		углеводы
83 г
Порции
ккал
304.5 ккал		 белки
9.1 г		 жиры
22.8 г		 углеводы
16.6 г
100 г блюда
ккал
45.5 ккал		 белки
1.4 г		 жиры
3.4 г		 углеводы
2.5 г

Рецепт «Хумус»:

  • Первым делом нут отправляем в миску, добавляем 2,5 литра воды, чайную ложку соды и оставляем на 12 часов.

  • Затем набухший нут отправляем в кастрюлю, добавляем воду и варим до размягчения.

  • Пока нут варится готовим тахини для этого в чашу блендера отправляем кунжут и измельчаем его.

  • К измельченному кунжуту отправляем паприку, лимонный сок, зиру, оливковое масло, соль.

  • И все перемешиваем.

  • Потом к кунжутной массе добавляем чеснок, отваренный нут, немного воды, и все измельчаем в однородную массу.

  • Когда хумус приготовлен посыпаем его паприкой и поливаем оливковым маслом.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На обед / На ужин На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: закуска варить второе гости диета диетический необычно несладкая обед пикник ужин

Вкусы: гороховый оливковый кунжутный соленый чесночный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Хумус» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Очень полезное блюдо. Особенно в пост.
Спасибо за совет. В следующий раз попробую добавить тмин. Готовила 4 октября, сегодня 10 октября, хумус все еще свеж и вкусен. Хранится уже неделю.
Пожалуйста. Спасибо что сказали сколько хранится)
Просто и вкусно. Спасибо за рецепт. В следующий раз уменьшу количество Зиры, специя на любителя. Кунжут немного обжарила на сухой сковороде , вкус получился ярче.
У меня кунжут уже обжаренный был вот я его и не обжаривал. Можете вместо зиры тмин взять будет менее яркий аромат
Спасибо за рецепт! Скажите, пожалуйста, а сколько он хранится?
А сколько у Вас хранится, к примеру, картофельное пюре? Консерванты при домашнем приготовлении не добавляются, готовый продукт не замораживается, так что несколько дней в холодильнике, пока не съедят
↑Ответ для александра-анна
Если честно не знаю думаю дня 2-3
Спасибо,за рецепт! Жареный лучок сюда будет не лишний.Авокадо,тоже хорошо сочетается,смягчит и уравновесит вкус всех ингредиентов.
Понял спасибо за подсказки
Хороший рецепт. Его можно взять за основу и дополнять всегда разными топингами , будет каждый раз новый вкус. Я люблю с вялеными помидорами и ещё с запеченным красным острым перцем. Когда попробовала хумус первый раз , то подумала, что есть такую гадость невозможно. А 21 год спустя не представляю как можно хумус не любить.
Ну да вы можете добавлять любые ингредиенты по своему вкусу.
Рецепт рабочий, многие (не я) ещё добавляют мелко порезанную петрушку. А мне вкусно и так, даже и без паприки. Хочу ещё предупредить, что не стоит выливать воду из-под сваренного нута, она обязательно пригодится - доливать в блендер, чтобы он не перегрелся, перемалывая весьма густую смесь
Ну я готовил классический по этому и не добавлял петрушку. Ну я добавлял воду не из под нута а обычную фильтрованную
Интересный рецепт Сама еще не готовила хумус, но пробовала однажды покупной и как-то не очень понравился. Существует большое разнообразие рецептов, поэтому, думаю, что надо попробовать разные варианты Очень полезное блюдо и хотелось бы его добавить в меню. Пока забрала рецепт в КК - может быть в таком варианте мне больше понравится.
Кстати, Зира обычно пишется как зира
Ну если вам классический рецепт не понравился то этот тоже не понравится. Попробуйте хумус с овощами покупной может понравится. Понял сейчас изменю. Спасибо что указали на мою ошибку
В классическом варианте, как мне кажется, используют кунжутное масло и жареный кунжут, которые дают очень сильный вкус кунжута. В этом рецепте не сказано, что он должен быть жареным. Также используется оливковое масло, поэтому вкус ожидается не такой кунжутный и, может быть, такой вариант больше понравится.
Спасибо за совет - попробую с овощами
Да в классическом используется кунжутное масло но я его не использую с одной стороны из-за дороговизны а с другой не очень нравится. У меня на упаковке было написано семена кунжута обжаренные по этому и не жарил их.
Тогда лучше где-нибудь в рецепте указать, что кунжут уже жареный
Ну уже к сожалению не могу
Можно написать в личку модератору рецептов (из тех, кто часто бывает на сайте) , они Вам откроют рецепт для редактирования на некоторое время.
Ок спасибо за совет
↑Ответ для Olga_Alexandrovna_B
Ольга, поищите в инете классический рецецепт хумуса. Готовится он долго. Да. Нут нужно долго размачивать. Но один раз нужно попробовать и решить - нравится или нет. В классике используют тхину. Как её готовить есть рецепты на сайте.
Не нужно никаких овощей.
По поводу долгого замачивания нута мнений не меньше, чем вариантов "правильного плова". Раньше тоже ставил на ночь, а недавно (относительно) прочитал: не вздумайте ставить на ночь, ставьте максимум на 4 часа, каждый час меняя воду. Не то, что бы очень опасаюсь, но так действительно удобнее.
Вот только "отваривайте до размягчения" - это сколько примерно по времени? Обычно варю полтора часа, может быть выходит немного жестковато, хотя вполне съедобно (чаще всего половину сваренного пускаю на хумус, остальное замораживаю для супов или второго)
чем вариантов "правильного плова".
Это точноэ
↑Ответ для dokunet
Спасибо за совет Слишком яркий вкус кунжута мне не особенно нравится, поэтому подбираю рецепты, где его можно сократить Все равно само по себе кунжутное масло не так полезно за счет избытка омега-6, которого обычно мы потребляем с избытком из других растительных источников.
Ольга, по поводу омега-6 ничего сказать не могу. Просто нравится вкус кунжута, да и ем я его не очень часто.
Мне тоже нравится вкус самих семечек в разных блюдах, но только в умеренном количестве. Масло имеет слишком яркий вкус для меня.
Ольга, здесь никаких споров. Как говорится "на вкус и цвет...."
Но темное кунжутное масло - ням, ням, ням. Один запах сводит с ума.
В сортах кунжутного масла не разбираюсь, но запах - действительно великолепный
Да их только два - светлое "желтое" и "тёмно-коричневое". Оно более пахучее.
Спасибо за информацию Буду знать на тот случай, если вдруг захочется все-таки приобрести бутылочку для салатов.
Пожалуйста.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V394 "Саут-Бенд"

Каркасный дом с мансардой V394 "Саут-Бенд"
Каркасный дом с эркером V576 "Ревелсток"

Каркасный дом с эркером V576 "Ревелсток"
Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V120 "Миллвилле"

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V120 "Миллвилле"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 620 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки