Версия для печати Рецепты Закуски Паштеты

UNUПоваренок 5 уровня

19 октября 2022, 9:19
10993

Конфи из чеснока

Конфи - это медленное томление продукта в масле (или жире) при низкой температуре. Обычно этим способом готовят жирную птицу, свинину, говядину, кролика, но сегодня у меня чеснок. Конфи из чеснока это вкуснейшая закуска на любой случай. В процессе термообработки чеснок утрачивает свой резкий вкус, становится мягким и кремовым, как масло, чуть сладковатым, пряным, ароматным. Намажьте его на ломтик багета и у вас будет вкусный перекус.

Категория: Закуски Паштеты

Ингредиенты для «Конфи из чеснока»:

Чеснок — 200 г
Масло растительное — 1 стак.
Соль — 1 щепот.
Розмарин — 1 веточ.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2187 ккал	белки 13.3 г	жиры 211.4 г	углеводы 61.9 г
100 г блюда
ккал 520.7 ккал	белки 3.2 г	жиры 50.3 г	углеводы 14.7 г

Рецепт «Конфи из чеснока»:

Чеснок почистить, положить в сотейник и залить растительным маслом. Количество масла нужно регулировать самим, это зависит от того, какой формы ваша посуда. По идее, масло должно полностью покрыть зубчики чеснока.
Добавить в сотейник щепотку соли. Поставить на плиту на разогрев. Сначала температуру поставьте чуть ниже средней, буквально на минуту, чтоб масло разогрелось быстрей. Потом, когда масло разогреется и на зубчиках начнут появляться пузырьки, убавьте огонь до самого минимума.
Обязательно следите, ведь у всех плиты разные, у меня плита электрическая.
Крышкой не закрывать, тогда чеснок не будет брызгаться!
Чеснок должен томиться на самом минимуме, в масле минут 35-45. На вид он должен стать слегка желтоватого цвета. Проверьте мягкость, проткнув ножом самый крупный зубчик. Если чеснок стал мягкий и лёгкостью размазывается на хлебе или крекере, то конфи из чеснока готов.

Когда масло слегка остынет, то переложите чеснок в удобную баночку, добавьте веточку свежего розмарина и залейте маслом, чтобы чеснок был покрыт полностью.
Хранить в холодильнике.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На полдник На праздничный стол На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: закуска бутерброд перекус завтрак

Вкусы: чесночный приятный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/176966/]Конфи из чеснока[/url]
[url=/recipes/show/176966/][img]/data/cache/2022oct/18/09/2998642_80453-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Паштеты
Конфи - это медленное томление продукта в масле (или жире) при низкой температуре. Обычно этим способом готовят жирную птицу, свинину, говядину, кролика, но сегодня у меня чеснок. 
Конфи из чеснока это вкуснейшая закуска на любой случай. В процессе термообработки чеснок утрачивает свой резкий вкус, становится мягким и кремовым, как масло, чуть сладковатым, пряным, ароматным.
Намажьте его на ломтик багета и у вас будет вкусный перекус.

Ингредиенты: Чеснок, Масло растительное, Соль, Розмарин.
Тэги: закуска, бутерброд, перекус, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Конфи из чеснока
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2022oct/18/09/2998642_80453-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Конфи из чеснока" title="Рецепт: Конфи из чеснока"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Конфи - это медленное томление продукта в масле (или жире) при низкой температуре. Обычно этим способом готовят жирную птицу, свинину, говядину, кролика, но сегодня у меня чеснок. 
Конфи из чеснока это вкуснейшая закуска на любой случай. В процессе термообработки чеснок утрачивает свой резкий вкус, становится мягким и кремовым, как масло, чуть сладковатым, пряным, ароматным.
Намажьте его на ломтик багета и у вас будет вкусный перекус.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/81/">
          Паштеты
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Конфи из чеснока»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1538">Розмарин</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/24/">бутерброд</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/15208/">перекус</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/176966/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Конфи из чеснока

Категория: Закуски › Паштеты

Ингредиенты для «Конфи из чеснока»:

Чеснок Масло растительное Соль Розмарин

Тэги: закуска, бутерброд, перекус, завтрак

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2929

Чеснок по-провански

370
2929
53462

Попробуйте приготовить вместе

478

Почти астурийская фабада

78
478
15371

12250

Салат "Отпад"

559
12250
1361308

4112

Куриные отбивные "Довольная семья"

320
4112
230567

Фотографии «Конфи из чеснока» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

27 января hel-zei #

вопрос по рецепту

Перед тем как в холодильник поставить

27 января hel-zei #

вопрос по рецепту

Подскажите пожалуйста маслом этим же заливать или свежим?

27 января UNU # (автор рецепта)

Залить чеснок тем же маслом, в котором он томился.

10 мая 2023 года топиарий #

+10

[+5]

Обожаем чеснок и грех было не приготовить это блюдо.хотя собиралась очень долго.До кипения чеснок с маслом я довела на плите.а потом как то не заладилось и я решила перелить всё это дело в глиняный горшок и поставила томиться в духовку.переодически проверяя мягкость чеснока.Весь процесс занял час десять.Получилось очень вкусно.а на поджаренной греночке мммм!!!

11 мая 2023 года UNU # (автор рецепта)

На здоровье!

Фото очень аппетитное!

Спасибо за отзыв.

3 января 2023 года dlatehktopishet #

Отлично, здорово, супер!!!! Калорийность страшная, немного останавливает. Всё равно соберусь и сделаю. Взяла в КК, спасибо!!!9

30 ноября 2022 года dzmitry #

+14

[+5]

Добрался наконец приготовить это конфи. Все получилось легко и просто. Чтобы не было брызг и прочего на плите, подогрел чеснок в масле по первых пузырьков и поставил в духовку 95 по Цельсию на 45 мин. Вкус получился почти как у чеснока в плове, если вы знаете о чем я и вам повезло его там найти. Спасибо за рецепт.

30 ноября 2022 года UNU # (автор рецепта)

Спасибо за фотоотчет.

На здоровье! На маленькой температуре брызг не будет, чеснок просто томится.

28 октября 2022 года Ирушенька #

Надежда, как интересно! Шикарные фотографии!

25 октября 2022 года NATATA555 #

Мужу понравилось. В морозилке лежал бесзозный замороженный чеснок, готовила из него. Буду готовить еще.

25 октября 2022 года UNU # (автор рецепта)

На здоровье! А вы чеснок в зубчиках замораживаете? После заморозки он не мягкий? Никогда чеснок не морозила.. Честно.

25 октября 2022 года NATATA555 #

Морозила крупными кусками - зубчик на 2 части делила. Кусочек вынимаю из морозилки, немного разморозила (минутку), мелко порезала и в блюдо. Полностью никогда не размораживала. Вроде не мягкий, вкус не теряет.

24 октября 2022 года Ася09 #

Добавлю этот рецепт к своим чесночным. Один рецепт у меня - измельченный в блендере чеснок с солью. Выручает, когда нет свежего чеснока. Второй: измельчаю три-четыре зубчика чеснока, добавляю оливковое масло и немного соевого соуса. Мажу это на хлеб. "Идет" даже с зеленым чаем как бутер.

25 октября 2022 года UNU # (автор рецепта)

Спасибо!

24 октября 2022 года dzmitry #

Очень хорошо. Первый грамотный рецепт по чесноку на поварёнке, который мне попался. Ничего против чеснока или поварёнка. Приготовлю - отпишусь. Насчёт чесночного супа есть что-то?

24 октября 2022 года UNU # (автор рецепта)

Спасибо! На счет чесночного супа пока ничего нет.

28 октября 2022 года dzmitry #

Пожалуйста. Делитесь, если будет не трудно

20 октября 2022 года топиарий #

Оооо

то оочень вкусно.Отличный рецепт

Надюша!!!Забираю в КК

ОТ МЕНЯ ПЛЮСИК И РОМАШКА!!!

21 октября 2022 года UNU # (автор рецепта)

Спасибо!

20 октября 2022 года Svemol #

Я правильно понимаю, что чеснок мы не пюрируем, а складываем в банку целеньким. А размазываем уже на хлебушке.

20 октября 2022 года UNU # (автор рецепта)

Да, именно так.

Зубчики отлично размазываются по хлебушку.

20 октября 2022 года Svemol #

Спасибо)

20 октября 2022 года musy68 #

Это очень вкусно! Я приготовила в горшочке в духовке. И закрыла в баночку. Ну и так поели, конечно.

23 октября 2022 года Ele8 #

А на какой температуре вы его готовили в духовке?

27 октября 2022 года musy68 #

Долго не заходила, была в дороге. Я видела такой рецепт в тик токе. Там было медленное томление. Я заглядывала под крышечку, подобрала т-ру методом тыка от 140 до 160. Если масло забурлит, будет просто вареный чеснок. Нужно длительное ок часа томление.

27 октября 2022 года musy68 #

↑Ответ для Ele8

Ответила в личку, но повторюсь. Вдруг кому пригодится. Подбирала температуру методом тыка, заглянула под крышечку. От 140 до 160, нужна не варка, а длительное около часа томление.

30 октября 2022 года Ele8 #

Спасибо большое!

27 октября 2022 года musy68 #

↑Ответ для Ele8

Да, и масло можно добавлять в салаты, у меня был добавлен тимьян и розмарин, очень вкусненько.

20 октября 2022 года nastenkamur #

вопрос по рецепту

Подскажите, а сколько такой чеснок может храниться в холодильнике?

20 октября 2022 года UNU # (автор рецепта)

По моим ощущениям, может постоять 2 месяца. Но я не готовлю в больших количествах, а так погурманничать.

Поллитровую банку съедаем за 2-3 недели. Если захочется еще готовлю.

20 октября 2022 года nastenkamur #

Благодарю.

20 октября 2022 года Vishnja #

Очень интересно!

19 октября 2022 года ENOTIK-2021 #

Вкусненько…да ещё с греночкой!!!

19 октября 2022 года mariana82 #

19 октября 2022 года F-M #

Соблазнительный рецепт! Обожаю багеты с чесноком.

19 октября 2022 года UNU # (автор рецепта)

Спасибо!

19 октября 2022 года специалист # (модератор)

очень оригинально!

19 октября 2022 года UNU # (автор рецепта)

Спасибо!

19 октября 2022 года ИРепка #

Надежда, такие красивые аппетитные фотографии и само повествование, что захотелось попробовать. С благодарностью беру рецепт.

19 октября 2022 года UNU # (автор рецепта)

Спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Конфи из чеснока

Ингредиенты для «Конфи из чеснока»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Конфи из чеснока»:

Другие варианты рецепта

Чеснок по-провански

Похожие рецепты

Домашний паштет

Паштет печеночный в пикантном желе

Паштет из голени индейки для хлебцев

Морковный паштет с арахисом

Паштет "4 ингредиента"

Паштет из свинины с яблоком

Мусс из вареной колбасы с фисташками

Паштет из лосося

Паштет из куриной печени с фисташками "От Евы"

Попробуйте приготовить вместе

Почти астурийская фабада

Салат "Отпад"

Куриные отбивные "Довольная семья"

Фотографии «Конфи из чеснока» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V542 "Калгари"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V174 "Цамден"

Каркасный дом с гаражом V130 "Боунд Брок"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!