Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

gapcalovaПоваренок 5 уровня

30 октября 2022, 16:29
1778

Чайный пирог "Ноктюрн"

Пирог «Ноктюрн», которым в фильме «Самая Обаятельная и Привлекательная» Надя Клюева угощает своих коллег, помнят все. Правда о рецепте в фильме не говорится, но имеется упоминание о втором названии пирога "Чайный". Помню как мама во времена дефицита, чудовищной инфляции и задержке зарплаты умудрялась приготовить практически из ничего потрясающий десерт. За основу бралось варенье, крепкий чай или даже рассол. Предлагаю приготовить чайный пирог (кекс) "Ноктюрн" от Наденьки Клюевой.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Чайный пирог "Ноктюрн"»:

Для теста

Сахар — 270 г
Мука пшеничная / Мука — 230 г
Яйцо куриное — 4 шт
Молоко — 120 мл
Масло сливочное — 85 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Чай в пакетиках («Эрл Грей» с бергамотом) — 2 шт

Для глазури

Лимон — 0,5 шт
Сахарная пудра — 200 г

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3678.6 ккал	белки 53 г	жиры 101.7 г	углеводы 651.3 г
Порции
ккал 459.8 ккал	белки 6.6 г	жиры 12.7 г	углеводы 81.4 г
100 г блюда
ккал 322.7 ккал	белки 4.6 г	жиры 8.9 г	углеводы 57.1 г

Рецепт «Чайный пирог "Ноктюрн"»:

Готовлю продукты для приготовления чайного пирога "Ноктюрн": мука, разрыхлитель, яйца, чай в пакетиках, масло сливочное, молоко, сахар.

В сотейник вливаю молоко и всыпаю в него содержимое чайных пакетиков. Нагреваю на медленном огне до закипания.

В горячее молоко перекладываю сливочное масло и, помешивая, дожидаюсь его полного растворения. Снимаю сотейник с огня и отставляю для настаивания.

В чайных пакетиках чайный лист довольно мелкий и не требует дополнительного измельчения. Если используете крупнолистовой чай, после заваривания измельчите лист погружным блендером.

Яйца соединяю с сахаром и взбиваю на высоких оборотах до устойчивой плотной пены.

Муку соединяю с разрыхлителем и просеиваю через сито. Порциями ввожу во взбитые яйца, перемешивая силиконовой лопаткой.

Тонкой струйкой добавляю в тесто заваренный на молоке чай, аккуратно вмешивая его в тесто.

Готовое тесто укладываю в форму, выстеленную силиконизированной бумагой для выпечки. У меня это форма для кекса, размером 28х8х7. Разравниваю поверхность и отправляю в разогретую до 170 градусов духовку

Выпекаю 70 минут. Готовность пирога проверяю деревянной шпажкой.
По готовности переворачиваю форму с пирогом на решетку и удаляю бумагу для выпечки. Полностью остужаю.

Чай эрл грей хорошо сочетается с лимоном, поэтому лимонная глазурь сделает выпечку вкуснее и инереснее.
Для глазури смешиваю сахарную пудру и сок половинки лимона.

Лимонной глазурью густо обмазываю пирог со всех сторон.
Выпечка получается мелкопористой, влажной с легким травяным ароматом. Лимонная глазурь идеально дополняет вкус.

К/ф"Самая обаятельная и привлекательная", 1985
«Был повод — испекла!»

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Кулинарная Кинолента с GEFEST" На завтрак На обед На ужин

Теги: ужин обед завтрак десерт пирог кекс чаепитие духовка гости

Вкусы: лимонный бесподобный сладкий кисло-сладкий травяной сливочный нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/177008/]Чайный пирог "Ноктюрн"[/url]
[url=/recipes/show/177008/][img]/data/cache/2022oct/30/58/3001272_63314-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Пирог «Ноктюрн», которым в фильме «Самая Обаятельная и Привлекательная» Надя Клюева угощает своих коллег, помнят все. Правда о рецепте в фильме не говорится, но имеется упоминание о втором названии пирога "Чайный".
Помню как мама во времена дефицита, чудовищной инфляции и задержке зарплаты умудрялась приготовить практически из ничего потрясающий десерт. За основу бралось варенье, крепкий чай или даже рассол.
Предлагаю приготовить чайный пирог (кекс) "Ноктюрн" от Наденьки Клюевой.

Ингредиенты: Сахар, Мука пшеничная, Яйцо куриное, Молоко, Масло сливочное, Разрыхлитель теста, Чай в пакетиках, Лимон, Сахарная пудра.
Тэги: ужин, обед, завтрак, десерт, пирог, кекс, чаепитие, духовка, гости.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Чайный пирог "Ноктюрн"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2022oct/30/58/3001272_63314-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Чайный пирог Ноктюрн" title="Рецепт: Чайный пирог Ноктюрн"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Пирог «Ноктюрн», которым в фильме «Самая Обаятельная и Привлекательная» Надя Клюева угощает своих коллег, помнят все. Правда о рецепте в фильме не говорится, но имеется упоминание о втором названии пирога "Чайный".
Помню как мама во времена дефицита, чудовищной инфляции и задержке зарплаты умудрялась приготовить практически из ничего потрясающий десерт. За основу бралось варенье, крепкий чай или даже рассол.
Предлагаю приготовить чайный пирог (кекс) "Ноктюрн" от Наденьки Клюевой.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Чайный пирог "Ноктюрн"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/19100">Чай в пакетиках</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10396/">пирог</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/39/">кекс</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1208/">гости</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/177008/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Чайный пирог "Ноктюрн"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Чайный пирог "Ноктюрн"»:

Сахар Мука пшеничная Яйцо куриное Молоко Масло сливочное Разрыхлитель теста Чай в пакетиках Лимон Сахарная пудра

Тэги: ужин, обед, завтрак, десерт, пирог, кекс, чаепитие, духовка, гости

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Чайный пирог "Ноктюрн"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

28 ноября 2022 года Таш #

+13

[+5]

Вкусная выпечка. Спасибо за рецепт

23 ноября 2022 года F-M #

+17

[+5]

Спасибо за рецепт, кекс получился довольно большой, очень сладкий.

У кексика вкус сладкого чая. Выпекся за 1 час. Глазури сделала поменьше, пакетики после купания в молоке просто отжала.

24 ноября 2022 года gapcalova # (автор рецепта)

Спасибо за доверие и фотоотчет. Кекс у вас получился замечательный

5 ноября 2022 года Марина Мармеладинка #

Замечательный пирог, достойное исполнение!

16 ноября 2022 года gapcalova # (автор рецепта)

Спасибо, марина

4 ноября 2022 года марина-майре нымме #

Чайный -это совскм другой пирог

4 ноября 2022 года gapcalova # (автор рецепта)

поделитесь рецептом

1 ноября 2022 года Ирушенька #

Елена, замечательный кекс! Очень красивые фотографии!

4 ноября 2022 года gapcalova # (автор рецепта)

31 октября 2022 года Silverina1 #

Этот пирог, безусловно, получше того "Чайного" будет

4 ноября 2022 года gapcalova # (автор рецепта)

Мамин чайный пирог помню, не такой уж он был и противный. Сладкое не часто пекли, только к воскресному чаепитию

5 ноября 2022 года Silverina1 #

Да противным он не был, само собой, тогда всё ели, но вот сейчас мне его вообще не надо, невкусный он мне сейчас.

5 ноября 2022 года gapcalova # (автор рецепта)

Конечно сегодняшним десертами он не конкурент.

31 октября 2022 года korztat #

Разумеется, пирог с 4-мя яйцами и почти полпачкой сливочного масла (пачка из 90-х- 200гр

) будет вкусным, кто бы спорил

, только причём тут "Чайный пирог" из тех времён, о котором упоминается в предисловии? Тогда пекли "Кекс бедного студента" (это второе название "Чайного"), где старое засахаренное варенье, которое никто есть не хочет, крепкий чай, немного ПОДСОЛНЕЧНОГО (другого и не было из дешёвых) масла и мука ,всё!Этот "экономный" пирог есть на сайте, не один даже, но ностальгии по нему ( у меня , по крайней мере), уж точно нет- тогда досыта наелась ( старое варенье изводили

)! А какой пирог был в фильме- понятия не имею,возможно и Ваш!

31 октября 2022 года Silverina1 #

У меня тоже ностальгии по тому пирогу с вареньем нет, тоже наелась тогда, больше не хочу

31 октября 2022 года korztat #

Я ещё манника в те времена наелась досыта, по-моему, пекли его на обычном, то есть пахучем , подсолнечном масле или маргарине, что уж ещё хуже,яйца-то тоже ведь экономили в 90-е, вот сейчас периодически думаю- надо бы испечь на семолине и сливочном масле, может, понравится, но всё никак так и не решусь!

31 октября 2022 года Silverina1 #

Ты знаешь, я изредка пеку манник как раз на семолине и масле, под настроение изюмчика добавляю или шоколадных капель, очень даже неплохо идет

31 октября 2022 года korztat #

Рецепт скинь в личку, если не трудно или ссылку, если он на сайте опубликован!

31 октября 2022 года Silverina1 #

Не, я не выладывала, загрызли бы!
Щас напишу тебе.

4 ноября 2022 года gapcalova # (автор рецепта)

↑Ответ для korztat

Конечно я немного скорректировала рецепт под наше время. Я же для семьи готовлю. Классический чайный пирог из 90-х вряд ли детям понравился

31 октября 2022 года ariel7777 #

чудесный кекс

фоточки очень красивые

16 ноября 2022 года gapcalova # (автор рецепта)

спасибо, Натали

31 октября 2022 года мисс #

Знакомый пирог с времён СССР. Очень аппетитный разрез.

16 ноября 2022 года gapcalova # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и гостевой V164 "Цармел"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Чайный пирог "Ноктюрн"

Ингредиенты для «Чайный пирог "Ноктюрн"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Чайный пирог "Ноктюрн"»:

Похожие рецепты

Пирог с фруктами и крамблом

Простая шарлотка с яблоками

Малиновый пирог

Пирожки из пресного теста с говядиной

Капустный пирог по-латышски "Капосту эдейс"

Пирог из кукурузных хлопьев

Турецкие пироги с мясной начинкой

Пирог "Утренняя роса"

Яблочный пирог с грецкими орехами

Фотографии «Чайный пирог "Ноктюрн"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и гостевой V164 "Цармел"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V015 "Хартсвилл"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V011 "Мюррей"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!