"Если б я был султан, я б имел трех жен... и тройной красотой был бы окружен..." Замечательная комедия Леонида Гайдая "Кавказская пленница" настолько полюбилась всем, что фильм буквально "разобрали" на реплики. Женщины начали копировать стрижку Нины...))) А меня всегда мучил вопрос: что именно Нина ест, когда она сидела в заточении. Я думала, что это копченный адыгейский сыр ( очень похож по форме). Но оказалось, что это вкусная и ароматная выпечка кята ( гата), которую спекла специально для съемок фильма, жена Фрунзика Мкртчяна ( в фильме он исполнял роль дяди Нины). Предлагаю и вам попробовать эти ароматные лепешки. Для большего аромата я от себя решила добавить корицу. Выпечка получилась еще ароматнее!
ariel7777Поваренок 4 уровня
- 31 октября 2022, 2:51
- 12988
Карабахская кята для Нины
Ингредиенты для «Карабахская кята для Нины»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Молоко — 180 мл
- Сахар — 120 г
- Ванилин — 1 щепот.
- Дрожжи (сухие) — 11 г
- Яйцо куриное (1 яйцо + белок) — 2 шт
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 80 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
- Корица — 1 ч. л.
Начинка
- Масло топленое — 180 г
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Сахар — 150 г
- Ванилин — 1 щепот.
Дополнительно
- Желток яичный — 1 шт
- Молоко — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6400.3 ккал |
белки
99.9 г |
жиры
303.5 г |
углеводы
849.1 г |
| Порции | |||
| ккал 1066.7 ккал |
белки 16.7 г |
жиры 50.6 г |
углеводы 141.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 381 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 18.1 г |
углеводы 50.5 г |
Рецепт «Карабахская кята для Нины»:
Для приготовления кяты подготовьте все необходимые ингредиенты.
В теплом ( не горячем) молоке, смешайте дрожжи, 2 ч. л. сахара и 3 ст. л. муки из общего количества. Поставьте в теплое место для активации дрожжей.
В другой миске смешать 1 яйцо и 1 желток, сливочное масло, сахар, щепотку соли.
Смешайте подошедшие дрожжи со сливочной массой, всыпьте просеянную муку, корицу и ванилин.
Сначала соберите все в комок, затем переложите на стол и добавив растительное масло, замесите тесто. Оно получается мягким и не липнущим.
Тесто округлите и положите в миску, смазанную растительным маслом и поставьте в теплое место, примерно на час.
Спустя час, тесто еще раз необходимо обмять и поставить на полчаса в теплое место.
Пока тесто подходит, приготовим начинку. Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.
Смешайте топленное сливочное масло, сахар, муку и ванилин. Начинка получается рассыпчатой, но в тоже время легко собирается в комок.
К этому времени наше тесто подошло.
Начинку и тесто разделите на равные 6 частей. Тесто округлите и накройте салфеткой.
Каждую часть теста раскатайте в круг, диаметром 15 см, в середину положите начинку и края теста соберите в виде мешочка.
Лепешку переверните и раскатайте в круг, толщиной 1,5 см.
Готовые лепешки накройте полотенцем и оставьте минут на 15.
Затем лепешки смажьте молочно-яичной смесью (желток + молоко) и с помощью вилки, сверху сделайте рисунок. Выпекайте в разогретой до 180* духовке примерно минут 20. ( ориентируйтесь по своей духовке)
Теперь можно вместе с Ниной, наслаждаться ароматной и вкусной выпечкой... 
напевая песню про султана...
напевая песню про султана...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 января 2023 года leontina-2014 #
10 января 2023 года ariel7777 # (автор рецепта)
9 декабря 2022 года Nuta12 #
10 декабря 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
19 декабря 2022 года Nuta12 #
12 ноября 2022 года galacomzone-2018 #
13 ноября 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
11 ноября 2022 года Люда1205 #
12 ноября 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
12 ноября 2022 года Люда1205 #
29 ноября 2022 года Люда1205 #
30 ноября 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
8 ноября 2022 года Всюжизньнадиете #
9 ноября 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
8 ноября 2022 года nata rabota0605 #
8 ноября 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
пеките с удовольствием
8 ноября 2022 года nugnov #
Вы просто мастер(ИЦА!!!)-кулинар
И добавил бы в рецепт Зелёный чай с лимоном (без сахара) и мёдик. Для зимы можно и Чёрный чай и даже (невероятно) травяной (опять подшучиваю формой изложения)
А ещё начинку можно творожную (сухую) правда это уже будет пирог целый
8 ноября 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
С чаем однозначно будет вкусно, с любым: черным, зеленым или травяным
А с творожной начинкой- это уже будет другая история
8 ноября 2022 года nugnov #
А жена у него была ещё, на его горе.... нездорова и умерла правда очень через достаточно большое время после него
8 ноября 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
8 ноября 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
8 ноября 2022 года nugnov #
Просто я любопытный (бывший преподаватель философии)
8 ноября 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
8 ноября 2022 года nugnov #
9 ноября 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
8 ноября 2022 года nugnov #
На вид Ваши лепешки получились просто загляденье!
Надо освоить рецепт. Особенно мне понравилась:
Ванилин — 1 щепот.
Соль — 1 щепот. - я вот думаю у меня две щепт. уходит на 1 кг мяса - 10 гр. а у кого-то щепт поболее будут (не обижайтесь! Это я так шутю обычно, подшучиваю то есть)
8 ноября 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
Щепотки конечно же бывают разные
7 ноября 2022 года bova 55 #
Желток яичный — 1 шт
Молоко — 2 ст. л.
В приготовлении теста написано:....В другой миске смешать 1 яйцо и 1 желток, сливочное масло, сахар, щепотку соли....
Затем, лепешки смажьте молочно-яичной смесью (желток + молоко) и с помощью вилки, сверху сделайте рисунок.
Произошла путаница: в рецепте по приготовлению теста: 1 яйцо+ белок,а в приготовлении 1 яйцо+желток.
Затем, в конце,уже готовые к выпечке лепёшки, нужно смазать яйцом+желток.
Так, как нужно правильно сделать,чтобы у меня получились такие лепёшки?Спасибо.
7 ноября 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
для теста смешать 1 яйцо и белок от второго яйца... а желток от этого яйца идет для смазывания готовых лепешек...
1. то есть для теста возьмите 1 целое яйцо и белок от второго яйца и замесите тесто...
2. когда готовые лепешки подойдут, то смешайте оставшийся желток и молоко и этой смесью смажьте лепешки...
но если вы замесите тесто из двух яиц, то ничего страшного не будет... тогда для смазывания возьмите еще одно яйцо.
...."Затем, в конце,уже готовые к выпечке лепёшки, нужно смазать яйцом+желток..." - желток + молоко
8 ноября 2022 года nugnov #
7 ноября 2022 года 1977ольга #
7 ноября 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
5 ноября 2022 года Марина Мармеладинка #
6 ноября 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
1 ноября 2022 года TANCHITTA #
1 ноября 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
1 ноября 2022 года ЭнВэ #
1 ноября 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
1 ноября 2022 года gapcalova #
1 ноября 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
1 ноября 2022 года Ирушенька #
1 ноября 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
1 ноября 2022 года mega lana1981 #
1 ноября 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
1 ноября 2022 года Лакомка Еврохатка #
1 ноября 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
и вам спасибо за информацию...
1 ноября 2022 года Chihiro #
1 ноября 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
теперь мы знаем секрет этих лепешек
31 октября 2022 года Vishnja #
1 ноября 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
31 октября 2022 года ирпенчанка #
1 ноября 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
очень вкусные
1 ноября 2022 года ирпенчанка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: