• 18 ноября 2022, 5:42
  • 1114

Яблочно-клюквенное повидло

Рецепт: Яблочно-клюквенное повидло

Вкусное и ароматно-пряное яблочно-клюквенное повидло, придется по вкусу любителям не очень сладких джемов. По осеннему яркая добавка в виде клюквы, разнообразит привычное и традиционное яблочное повидло, добавит вкусу некую кислинку и терпкость.

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Яблочно-клюквенное повидло»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3774.3 ккал
белки
7.2 г
жиры
5.3 г
углеводы
923.1 г
100 г блюда
ккал
176.4 ккал
белки
0.3 г
жиры
0.2 г
углеводы
43.1 г

Рецепт «Яблочно-клюквенное повидло»:

  • Для ароматного и вкусного повидла, понадобятся сезонные небольшие яблочки с тонкой кожицей, и свежая (лесная) клюква.

  • Для приготовления повидла возьмите толстостенную кастрюлю (3 литра) из нержавейки с утолщенным дном. Яблоки хорошо вымойте, разрежьте на 4 части, удалите сердцевину, дольки яблок произвольно нарежьте. Ягоды клюквы переберите от лесного мусора, хорошо промойте. Подготовленные плоды выложите в кастрюлю, влейте чашку воды.

  • На медленном нагреве потушите яблоки с клюквой до полного размягчения (минут 25-30, яблочная шкурка должна легко отделятся от мякоти ). Разваренные плоды измельчите погружным блендером в однородную массу.

  • Пюре протрите через сито. Готовое пюре взвесьте, выложите в чистую кастрюлю, добавьте сахар (80% от веса фруктового пюре), палочки корицы, бадьян и душистый перец. На 1000 г. фруктового пюре, понадобится 800 г. сахара. Если будете добавлять пектин, оставьте немного сахара (~ 100 г.), от общего объёма.
    Содержимое кастрюли доведите до кипения, далее нагрев уменьшите, уваривайте повидло на минимальном нагреве ~ 1,5 часа.
    Повидло загустеет и без пектина, но мне нравится этот натуральный загуститель (добавляю его во все джемы, варенья и повидла). За минут 5 до окончания варки, смешайте пектин с оставленным сахаром, вмешайте смесь в кипящее повидло.

  • Подготовьте банки (вымойте и просушите ( в микро 60% =1 минуту).
    Готовое повидло разлейте по банкам (вместе со специями), закройте крышками.

  • Через сутки-двое пектин окончательно стабилизируется, повидло хорошо загустеет, будет похож на мармелад. Хранится повидло при комнатной температуре, сохраняет свой красивый цвет и натуральную густоту.

  • Хорошо "работает" при выпечке печенья, пирожков и булочек, не растекается.
    Приятного чаепития!!!






BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Яблочно-клюквенное повидло
Рецепт: Яблочно-клюквенное повидло

Вкусное и ароматно-пряное яблочно-клюквенное повидло, придется по вкусу любителям не очень сладких джемов. По осеннему яркая добавка в виде клюквы, разнообразит привычное и традиционное яблочное повидло, добавит вкусу некую кислинку и терпкость.

Ингредиенты для «Яблочно-клюквенное повидло»:

Комментарии и отзывы

Очень ароматное и красивое повидло! Для выпечки замечательное, да и просто так тоже вкусно
Большое спасибо Катюшенька !!!
Танечка, очень соблазнительное, ароматное повидло!
Спасибо Ириша !!!
Яркое, очень аппетитное повидло!
Спасибо !
Танюша, чудесное повидло! Вкусное и красивое!
Спасибо Танечка !
Супер! Только я имбиря чуток в такое варенье добавляю.
Благодарю !
Про имбирь думала, но передумала, хотелось в данном повидле "теплых" специй.
С имбирем люблю сливовое повидло
Очень красивое и аппетитное!
Таня, ты галочку не поставила на конкурс.
Спасибо !
Торопилась, уже поставила
Танечка, и вкусно, и красиво, и для выпечки замечательно!
Спасибо Ирочка !
Очень аппетитные фото
Спасибо !
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 607 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки