Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

golubgaПоваренок 7 уровня

3 декабря 2022, 22:29
1003

Дрожжевые пирожки с грибной начинкой

Сытные и аппетитные дрожжевые пирожки с начинкой - грибами и картофелем.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Дрожжевые пирожки с грибной начинкой»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука (1 сорт, + мука на подпыл) — 390 г
Вода — 100 мл
Молоко (теплое) — 150 мл
Дрожжи (сухие) — 5 г
Сахар — 1 ст. л.
Яйцо куриное (для смазки пирогов) — 1 шт
Масло сливочное (мягкое, комнат. t) — 25 г
Масло растительное — 40 мл
Уксус (9%) — 0,5 ст. л.
Соль (без/гор) — 1 ч. л.

Начинка

Грибы — 400 г
Картофель (вареный) — 8 шт
Лук репчатый — 2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Масло растительное — 5 ст. л.
Масло сливочное — 40 г
Приправа — 1,5 ч. л.
Перец черный
Соль

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4096.5 ккал	белки 92 г	жиры 164.4 г	углеводы 566.4 г
Порции
ккал 341.4 ккал	белки 7.7 г	жиры 13.7 г	углеводы 47.2 г
100 г блюда
ккал 160.6 ккал	белки 3.6 г	жиры 6.4 г	углеводы 22.2 г

Рецепт «Дрожжевые пирожки с грибной начинкой»:

1. Приготовим опару. Дрожжи разводим в теплой воде (100 мл). Добавляем 0,5 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки от общего кол-ва, перемешиваем до однородности. Накрываем миску с опарой пленкой и ставим в теплое место до появления пенной шапочки.
2. Приготовим тесто. К пенистой опаре всыпаем соль 1 ч. л. и сахар 0, 5 ст. л., перемешиваем до растворения сахара. Добавляем молоко и растительное масло, перемешиваем.
3. В жидкую смесь небольшими порциями просеиваем муку и замешиваем тесто.
4. Кладем на тесто кусочек мягкого сливочного масла и поливаем его 0,5 ст. л. уксуса, вмешиваем масло в тесто.
5. Получается гладкое, мягкое и не липкое тесто. Тесто готово, спрыскиваем его растительным маслом со всех сторон и кладем в смазанную маслом миску. Накрываем пленкой и ставим миску в теплое место на 1,5-2 часа или до увеличения теста в 2,5 раза.
6. Приготовим начинку. На разогретом растительном масле обжариваем мелко порезанные лук и чеснок, минуты 3.
7. Добавляем в сковороду сливочное масло и порезанные грибы. Перемешиваем и тушим под крышкой минут 15 или до готовности грибов.
8. Нарезаем маленькими кубиками вареный картофель, добавляем приправу, соль и перец, перемешиваем и обжариваем минут 5.
Начинка готова!
9. Вес теста = 690 грамм. Обминаем тесто.
10. И делим на 12 частей. Скатываем их и округляем. Накрываем полотенцем и оставляем минут на 15.
11. Раскатываем каждую часть теста и вырезаем круг. Остатки теста скатываем.
12. Надрезаем на круге полоски до середины.
13. Затем складываем круг пополам и кладем начинку.
14. Закрываем начинку вначале с одной стороны,...
15... затем с другой стороны, формируем "елочку".
16. Маленький кружок из обрезков, смазываем взбитым яйцом и приклеиваем к донышку пирога.
17. Получился вот такой устойчивый пирожок. С другими частями теста поступаем так же, начиная с шага №11.
18. Застилаем формочку пекарской бумагой и смазываем маслом. Раскладываем заготовки, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте, минут на 20.
Затем смазываем пироги взбитым яйцом и выпекаем в разогретой до 180 С духовке, минут 30 или до готовности!
Приятного аппетита!
Готовила начинку на сковороде бренда Kukmara. Прочный корпус, антипригарное покрытие и утолщенное дно и стенки, обеспечивающее более равномерный нагрев. Удобная, стильная со съемной ручкой сковорода - что можно использовать для духовки.
Крышка у сковороды, сделана из закаленного термостойкого стекла. Ручки у крышки и сковороды не нагреваются.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Мастер-классы "Kukmara – посуда на все времена" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: пирог выпечка

Вкусы: грибной пряный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/177452/]Дрожжевые пирожки с грибной начинкой[/url]
[url=/recipes/show/177452/][img]/data/cache/2022dec/03/14/3013059_38910-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Сытные и аппетитные дрожжевые пирожки с начинкой - грибами и картофелем.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Вода, Молоко, Дрожжи, Сахар, Яйцо куриное, Масло сливочное, Масло растительное, Уксус, Соль, Грибы, Картофель, Лук репчатый, Чеснок, Приправа, Перец черный.
Тэги: пирог, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Дрожжевые пирожки с грибной начинкой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2022dec/03/14/3013059_38910-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Дрожжевые пирожки с грибной начинкой" title="Рецепт: Дрожжевые пирожки с грибной начинкой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Сытные и аппетитные дрожжевые пирожки с начинкой - грибами и картофелем.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Дрожжевые пирожки с грибной начинкой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3076">Грибы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1457">Приправа</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10396/">пирог</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/177452/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Дрожжевые пирожки с грибной начинкой

Сытные и аппетитные дрожжевые пирожки с начинкой - грибами и картофелем.

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Дрожжевые пирожки с грибной начинкой»:

Мука пшеничная Вода Молоко Дрожжи Сахар Яйцо куриное Масло сливочное Масло растительное Уксус Соль Грибы Картофель Лук репчатый Чеснок Приправа Перец черный

Тэги: пирог, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

5 декабря 2022 года Ирушенька #

Оленька, ох, красивые какие пирожки-елочки! Очень интересная идея! Шикарные фотографии!

5 декабря 2022 года golubga # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо!