Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски с колбасными изделиями
  • 16 июня 2023, 14:36
  • 7701

Сосиски по чешскому рецепту "Утопенцы"

Рецепт: Сосиски по чешскому рецепту Утопенцы

Знаменитый чешский рецепт "Утопенцы" - особый вид закусок, которые содержат яркие нотки маринада и пряностей. Лакомство, которое готовится из сарделек, в которых есть кусочки жира (шпикачки). Повара советуют покупать натуральные свиные шпикачки. Заменить шпикачки можно сардельками и сосисками без жира, но обязательно натуральными. Некоторые люди не любят жир или для них шпикачки очень калорийные и предпочитают менее жирные изделия. Заменим их на натуральные сосиски из мяса индейки. В первую очередь едят утопенцы с пивом. Так же они могут быть и основным блюдом. Сытный ужин получится, если подать утопенцев к картофельному или гороховому пюре.

Категория: Закуски Закуски с колбасными изделиями

Кухня: Чешская

Ингредиенты для «Сосиски по чешскому рецепту "Утопенцы"»:

Маринад

Утопенцы

Дополнительно

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
789 ккал 		белки
16.4 г 		жиры
60.1 г 		углеводы
46.1 г
100 г блюда
ккал
175.3 ккал		 белки
3.6 г		 жиры
13.4 г		 углеводы
10.2 г

Рецепт «Сосиски по чешскому рецепту "Утопенцы"»:

  • Приготовим маринад. Наливаем воду в кастрюлю, доводим до кипения и выкладываем перцы: душистый и чёрный горошком, гвоздику. Кладём сахар и соль по вкусу, перемешиваем. Через минуту наливаем масло и уксус. Доводим до кипения и снимаем с огня. Пусть постоит под крышкой. Заливать сосиски можно и холодным, и горячим маринадом.

  • В рецепте я буду использовать сосиски Молочные ТМ ИНДИЛАЙТ из натурального мяса индейки.

  • Готовим все ингредиенты. Нам понадобится банка с крышкой ёмкостью 0,7 л и зубочистки.

  • Можно взять банку с широким горлышком и сосиски не резать пополам. Сосиски нужно почистить от оболочки. Я разрежу их пополам, а затем каждую половинку вдоль. Лук нарезаем полукольцами, перец болгарский - тонкими пластинками, так же - огурцы. Огурцы нужно промыть под проточной водой. Перец чили нужно разрезать вдоль, почистить от семян и разрезать пополам.

  • Теперь начиняем сосиски. На одну половинку кладём перец болгарский, на него - дольку огурца и сверху - кольца лука. Накрываем второй половинкой и скрепляем края двумя зубочистками. См. фото.

  • Теперь аккуратно начинённые сосиски складываем в банку. Положили 3 шт., присыпали оставшимся луком, огурцом и отправили туда пару долек чили. Выложили второй слой и всё повторили до верха. Залили маринадом всклинь. Закрыли крышкой не герметично. Банку ставим в холодильник. В банке утопенцы могут находиться от 3-х дней до 3-х недель. Обычно делают на большую компанию банку ёмкостью - 5 л и берут 1,5 кг колбасных изделий.

Замечательная закуска получилась из нежирных сосисок ТМ ИНДИЛАЙТ Молочные. Смело берём на природу! Делайте больше, съедят всё! Существует много разных рецептов того, как приготовить чешские сосиски (шпикачки) в маринаде. Это говорят, что классический рецепт, который можно приготовить в домашних условиях.


Туристы, которые приезжают в Прагу или другой город Чехии, могут найти достопримечательности не только на улице. Многие едут сюда специально для того, чтобы выпить вкусное пиво, заедая его утопенцами. Невозможно представить пиво без этой закуски, ведь они отлично дополняют вкусовые качества хмельного напитка.



Название происходит от того, что колбаски словно топят в маринаде.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Пикник с «Индилайт» На обед : На второе / На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На закуску

Теги: обед ужин праздник гости пикник закуска второе

Вкусы: колбасный острый пряный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сосиски по чешскому рецепту "Утопенцы"
Рецепт: Сосиски по чешскому рецепту Утопенцы

Знаменитый чешский рецепт "Утопенцы" - особый вид закусок, которые содержат яркие нотки маринада и пряностей. Лакомство, которое готовится из сарделек, в которых есть кусочки жира (шпикачки). Повара советуют покупать натуральные свиные шпикачки. Заменить шпикачки можно сардельками и сосисками без жира, но обязательно натуральными. Некоторые люди не любят жир или для них шпикачки очень калорийные и предпочитают менее жирные изделия. Заменим их на натуральные сосиски из мяса индейки. В первую очередь едят утопенцы с пивом. Так же они могут быть и основным блюдом. Сытный ужин получится, если подать утопенцев к картофельному или гороховому пюре.

Ингредиенты для «Сосиски по чешскому рецепту "Утопенцы"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Сосиски по чешскому рецепту "Утопенцы"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Не впечатлил. Сосиски получились безвкусными. Что такое 2 ложки слабого уксуса на 0.5 литра воды? В итоге, запах специй и только. Ни кислоты, ни сладости, ни солёности... Вообще ничего. И огурцы не передали своего маринада, потому что их нужно было промыть. Не вкусно
А остроты? целый стручок переца Чили! И уксуса я написала:"по вкусу"
Ингредиенты подружились только где-то на пятый/-шестой день, до этого гармонии не наблюдалось (сосиска отдельно, овощи/маринад отдельно). Не вижу утопленцев как дополнение к пиву, мне видится все же больше как закуска к крепким напиткам. Особенно как вариант на природу, вкусно, сытно, удобно держать за шпажки Понравилось всем дегустаторам. Спасибо за рецепт.
спасибо большое за фотоотчёт! Вкусно и аппетитно!
Наташа, мне таки довелось попробовать в Праге блюдо, о котором вы рассказали. Эти сосиски подают в барах, где можно выпить пиво и вкусно поесть. А предприимчивые хозяйки "Пикантни утопенци" (пикантные утопленники - в дословном переводе) консервируют и продают через интернет. Это действительно вкусно.
Вкусно! Ещё как! Спасибо большое за фотоотчёт!
Оригинальное блюдо, нам понравилось как закуска к пиву. Сосиски пробовала на 6-й день, они были умеренно промаринованными и слегка острыми. Также очень вкусный лук и сладкий перец из маринада. Наташа, большое спасибо за рецепт , хочу приготовить таким способом и шпикачки
это вкусно! Гостей удивить можно! Красивые у тебя сосиски. Нужно делать, чтобы в холодильнике всегда закуска была, да такая! Спасибо за красивый фотоотчёт!
Спасибо!
Мои дети сейчас живут в Чехии. Планирую поехать к ним в гости в сентябре. Обязательно попробую там сосиски с таким необычным названием. Рецепт дня заинтересовал многих, поздравляю, Наташа! И с Поварёнком тоже
Конечно нужно попробовать. У них наверняка есть хитрости, которые они не выдают!
Спасибо большое!
Планирую попробовать приготовить, но есть 2 вопроса.
1 через какое время они будут готовы к употреблению, дойдут до кондиции, 2 можно ли для домашнего применения сделать все слоями, не люблю историй с зубочистками, простите. можно ли использовать обычный лук-репку, красный не всегда хороший бывает.И на сколько порций данная закладка продуктов. Заранее спасибо
Я делала всегда так! С зубочистками и любые колбаски. Сделайте как хотите! Вот в рецепте все есть! Сосиски маринуются от 3 дней до 3 недель. Я вот ела эти на 4 день. Лук репку не использовала. Разницы никакой на мой взгляд. У меня написано, что сосисок в упаковке 5 шт 275 г. Поделенные они пополам , помещенные в банку 700 мл. Я съедаю 2 шт сосисок примерно- 4 половинки!Разрезать из всё равно нужно вдоль. Они пропитаются рассолом лучше, особенно шпикачки, они толстые.
↑Ответ для wladiimirswetlana
А попробовать впервые нужно по рецепту! Чтобы не было претензий к рецепту!
у меня будут сосиски, лук постараюсь красный всё же купить. Но ко всем рецептам со скреплением шпажками, зубочистками, мои такую морду показываю т. То, что сосиски или шпикачки надо резать, у меня не вызывает даже вопросов, иначе не пропитается
Соль, сахар и уксус по вкусу! Не забудьте! Делайте рассол, который вам по вкусу будет. Можно уксуса больше взять.
↑Ответ для wladiimirswetlana
Теоретически, они должны мариноваться неделю, но уже через три дня семья начинает их таскат потихоньку.
Совершенно спокойно можете их положить слоями, а зубочистки это для сосисок, шпикачки (сардельки) и без них обойдутся, и можно делать их в кастрюле.
Лук любой, какой есть под рукой, а домашний проверенный рецепт это шпикачек, разрезать вдоль, промазать горчицей, колечки лука внутрь, можно ещё кусочки паприка, или острого перца(если любят поострее), уложить слоями, залить рассолом.
Рассол -вода, соль, сахар, уксус + специи, все по вкусу. Е ли у меня остаётся рассол от маринованных огурцов - спокойно заливаю им, ещё никто не жаловался)))
Для лета самое то ..жарко, дали им кусок хлеба, два утопенца и нет возни с ужином.
P.S. я где-то давно писала этот рецепт.
Какая нарядная закуска!
закуска хорошА!
В нашей семье сосиски ем только я, и то 3 раза в год. А с таким ужасным названием даже предлагать никому не буду. Вообще аппетит пропал.
Это национальное чешское блюдо!
Я поняла, что национальное, под другим названием, ничего против не имею.А вообще не все национальные блюда всем по вкусу. Мы ведь все разные. Очень много национальных блюд разных стран я люблю, особенно кавказскую, молдавскую, Итальянскую. узбекский плов во всех видах. Вот живу 37 лет в Эстонии, но никогда не привыкну к хлебному супу.Ну, не моё это...
Я поняла, что национальное, под другим названием
Название оригинальное, чешское "utopenec" - утопенец.
В переводе на русский - утопленник.
↑Ответ для tatianapointeros
И для чего Вы это автору и всем нам сообщили? ?? Не ешьте хоть по три года под любым названием, да и национальная чешская кухня от этого точно не пострадает.
А я не сообщала, а написала своё мнение. Вы ведь своё высказали в мой адрес. Или у вас какое то особое право? Я никого не оскорбила.
мне приходилось в Словакии в городе КОШИЦЕ в пивном баре на барной стойке увидеть аквариум наполненом плавающими сардельками.Когда я спросил что это такое,мне ответили что это "špihački - utopleniki".Попробовали - оказалось,что к пиву они идут.СМАЧНО даже очень.
Вкусные!
Интересно узнать вкус! Надо делать!
Конечно попробуйте!
Отличная закуска!
да! Я этот рецепт хотела ещё в прошлый раз на конкурс Индилайт закинуть, потом забыла. Вот вспомнила! И молодость тоже!
Интересный рецептик, обязательно попробую.
Конечно попробуй! Мужицкий рецепт!
Так интересненько, надо попробовать, всё есть кроме перца болгарского. Спасибо за рецептик! Забрала
Готовьте на здоровье!
Жила в Праге почти месяц, такого не встречала)))
А я была в бывшей Чехословакии в 1986 году и пила чешское пиво с утопенцами!
Меня в те времена ещё и не было.. )
Это национальный рецепт, так сказать, что он лицо национальной кулинарии!
Обожаю утопенцы, в Чехию до ковида ездила часто, всё время заказывала их или утку спасибо, обязательно попробую!
Конечно попробуйте!
Как давно на сайте я не видела ничего необычного (для меня)
Вы меня действительно удивили .. полжизни проработала в сфере еды и ниразу не видела ничего подобного.. ни в наших краях ни в заморских
Правда с Чешской кухней не знакомилась...
Хоть мы почти не едим срсисочно-колбасных изделий, (ну по крайней мере стараемся ) но ради Вашего рецепта, обязательно попробую !!!
Спасибо за радость открытия!
Удачи и хорошего настроения
ВАжно, чтобы колбасные изделия были натуральными. Продукция ТМ ИНДИЛАЙт очень подходит к этому!
Естественно, спасибо за совет, я живу в заморской местности и таких сосисок здесь нет, но полно не менее вкусных и хорошего качества, так что будем пробовать!
Конечно! Если едите с жирком, то маринуйте шпикачки!
Можно рецепт с жареными? лучше сосиски или сардельки?
Можно на мангале подрумянить!
Пикантные, очень аппетитные сосиски! Желаю удачи!
Спасибо,Наташенька дорогая!
Неожиданно! Попробуем, пока комментировать ещё нечего ))))
Но необычно, это факт
Маринованные шпикачки - утопенцы(utopenci), традиционная чешская закуска которую подают к пиву. Здесь даже задумываться не нужно. Это классика чешкой кухни! Конечно - дело вкуса!
Я так понимаю, что если сардельки, тоже сырые должны быть?
В кислой среде (уксусной) все "помирает". Важно, чтобы были натуральные. Есть рецепт с обжаренными.
↑Ответ для lgrant
Пан Шаманек Бероун- корчмарь и владелец мельницы с целью сохранить шпикачки "на подольше" залил их кисло-сладким маринадом с луком. А потом через несколько дней попробовал и угостил посетителей, сделав таким образом свое заведение известным.
Время спустя пана Шаманека постигла злая участь- ремонтируя колесо своей мельницы, его затащило под воду и он скоропостижно утоп. Немного позже колесо все же отдало людям тело утопленника, а злословы в свою очередь окрестили придуманное новое блюдо «утопенцами», то есть «утопленниками». В общем такая вот история. Насколько она правдива,
неизвестно,
Думаю, что правдивая...
Такие легенды всегда остаются в памяти народа...
В моем районе, например, был один продуктовый магазин, который вечно страдал от прорывом труб, дом был не новый и канализация тоже.. и все местные называли его "утопленник".
Дома снесли по рограмме реновации вместе с магагазиноми и прочим.. естественно, построили на этом месте новый микрорайон .. но злополучное имя осталось..
Теперь, достаточно большой супермаркет так и называют жители... и уже большая часть их не знает почему.. но имя прочно закрепиться...
Откопаешь всегда что-нибудь эдакое, Наталья! Название конечно...
Удачи в конкурсе!
Кто давно-давно был в Чехословакии или потом в Чехии, тот знает об этом рецепте!
Я не была, Наташа. Ни до ни после. Ты молодец, конечно. Просвещаешь нас.
спасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V200 "Цлантон"

Каркасный дом с гаражом V200 "Цлантон"
Каркасный дом с террасой и 3 спальнями V225 "Мичиган"

Каркасный дом с террасой и 3 спальнями V225 "Мичиган"
Каркасный дом с гаражом V244 "Колорадо"

Каркасный дом с гаражом V244 "Колорадо"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 538 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки