Версия для печати Рецепты Соусы

GJDF deletedПоваренок 2 уровня

17 января 2009, 11:26
4457

Соус "Морней"

Соус бешамель с сыром

Категория: Соусы

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Соус "Морней"»:

Молоко (или куриный бульон) — 1 стак.
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Пармезан (или швейцарский) — 30 г

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 560.1 ккал	белки 22.5 г	жиры 26.9 г	углеводы 57.4 г
Порции
ккал 140 ккал	белки 5.6 г	жиры 6.7 г	углеводы 14.4 г
100 г блюда
ккал 151.4 ккал	белки 6.1 г	жиры 7.3 г	углеводы 15.5 г

Рецепт «Соус "Морней"»:

Растопите масло в кастрюле с толстым дном на слабом огне.
Добавьте муку, размешивайте, пока смесь пузырится.

Постепенно влейте горячее молоке, постоянно помешивая, пока смесь доходит до кипения и загустевает.

Тщательно вбейте сыр.
Снимите с плиты и продолжайте перемешивать, пока сыр весь расплавится.

Нередко делают этот соус с рубленой зеленью, печеным протертым луком, разными специями как мускат.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол

Теги: соус

Вкусы: сырный сливочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/17908/]Соус "Морней"[/url]
[url=/recipes/show/17908/][img]/images/recipes/small/9/947/94784.jpg[/img][/url]
Рецепты: Соусы
Соус бешамель с сыром

Ингредиенты: Масло сливочное, Мука пшеничная, Молоко, Пармезан.
Тэги: соус.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Соус "Морней"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/9/947/94784.jpg" alt="Рецепт: Соус Морней" title="Рецепт: Соус Морней"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Соус бешамель с сыром</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/23/">
          Соусы
        </a>
      </span>
              </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Соус "Морней"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2335">Пармезан</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/210/">соус</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/17908/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Соус "Морней"

Соус бешамель с сыром

Категория: Соусы

Ингредиенты для «Соус "Морней"»:

Молоко Мука пшеничная Масло сливочное Пармезан

Тэги: соус

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

18 мая 2010 года VictoriaS #

Попробую таким соусом залить мусаку. Спасибо за рецепт!

18 января 2009 года Konniia #

18 января 2009 года GJDF deleted # (автор рецепта)

Этот соус очень широкого использования - к макаронам и отварному картофелю, например. Пробовал запекать судака "Орли" под этим соусом. Вместо пармезана пробовал зеленый сыр и Rapesan 32% (продаются в порошке), и просто натирал залежавшийся голландский 45%. Неплохо.

17 января 2009 года tat70 #

Вкусный соус! Я люблю к макаронам такой соус!+++

17 января 2009 года tat70 #

а почему фоток нет,а основная такая маленькая?

17 января 2009 года mishiel #

Да, интересно к каким блюдом больше подходит этот соус? И можно ли замень пармезан обычным сыром?

17 января 2009 года slavulja #

забираю

17 января 2009 года Anuti #

подскажите, а к каким блюдам этот соус идет???

17 января 2009 года mishiel #

Да, интересно к каким блюдом больше подходит этот соус? И можно ли замень пармезан обычным сыром?

17 января 2009 года мисс #

17 января 2009 года Anuti #

подскажите, а к каким блюдам этот соус идет???

17 января 2009 года Marusja78 #

Беру.спасибо

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Соус "Морней"

Ингредиенты для «Соус "Морней"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Соус "Морней"»:

Похожие рецепты

Соус к блинам из мяса и грибов "Мачанка"

Соус "Айвенго"

Томатный соус с базиликом

Пикантный огуречный соус

Необычная закуска

Майонез творожный

Соус "Изумрудный"

Масло чесночно-травяное

Соус-сироп "Вишневый мед"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V520 "Клэрингтон"

Каркасный дом с 3 спальнями V201 "Бессемер"

Каркасный барнхаус V483 "Боуи"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!