Просто сладкая и сдобная булочка.
ira-2904Поваренок 3 уровня
- 17 января 2009, 16:25
- 8521
Сдоба к чаю
Ингредиенты для «Сдоба к чаю»:
- Дрожжи (сухие) — 1 пакет.
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Мед — 1 ч. л.
- Вода — 1 стак.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 100 г
- Изюм — 0,5 стак.
- Сахар — 1 стак.
- Яйцо куриное — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3473.2 ккал |
белки
57.3 г |
жиры
95.4 г |
углеводы
602.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 304.7 ккал |
белки 5 г |
жиры 8.4 г |
углеводы 52.8 г |
Рецепт «Сдоба к чаю»:
В маленькой миске смешать дрожжи с медом и залить кашицу 1/3 стакана теплой воды. Смесь тщательно перемешать вилкой и оставить на 15 -20 минут - это будет постная опара нашего теста. Опара должна быть пенистой, а дрожжи должны раствориться.
Муку просеять горкой, сделать в центре углубление, в него всыпать соль, размягченное масло, яйцо, сахар, изюм и 2/3 стакана воды. Все перемешать, влить опару. Интенсивно вымешать тесто, пока оно не станет отлипать от стенок.
Рабочую поверхность присыпать мукой и вымешивать, выминать тесто на столе не менее 10 (!) минут. Не поленитесь! Оно станет очень эластичным, нелипким и послушным.
Подниматься тесто я поставила в таз с горячей водой. Ах да, не забудьте накрыть кастрюльку с ним полотенцем. Время, сколько стоит, я не засекала, оно должно подняться больше чем в 2 раза.
Обминаем его и снова оставляем подниматься, опять обминаем.
Далее выкладываем на стол и формируем нашу выпечку, у меня плетенка, можно сделать маленькие булочки.
Оставляем на противне примерно на час, чтобы тесто опять поднялось, затем обмазываем яйцом, посыпаем сахаром и в духовку до золотистого цвета.
Муку просеять горкой, сделать в центре углубление, в него всыпать соль, размягченное масло, яйцо, сахар, изюм и 2/3 стакана воды. Все перемешать, влить опару. Интенсивно вымешать тесто, пока оно не станет отлипать от стенок.
Рабочую поверхность присыпать мукой и вымешивать, выминать тесто на столе не менее 10 (!) минут. Не поленитесь! Оно станет очень эластичным, нелипким и послушным.
Подниматься тесто я поставила в таз с горячей водой. Ах да, не забудьте накрыть кастрюльку с ним полотенцем. Время, сколько стоит, я не засекала, оно должно подняться больше чем в 2 раза.
Обминаем его и снова оставляем подниматься, опять обминаем.
Далее выкладываем на стол и формируем нашу выпечку, у меня плетенка, можно сделать маленькие булочки.
Оставляем на противне примерно на час, чтобы тесто опять поднялось, затем обмазываем яйцом, посыпаем сахаром и в духовку до золотистого цвета.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 марта 2012 года TaNyuLKa #
Спасибо за рецепт
6 августа 2010 года ирина66 #
21 ноября 2009 года Urus #
8 ноября 2009 года milavladi #
20 января 2009 года Alefniunia #
19 января 2009 года биа46 #
19 января 2009 года ira-2904 # (автор рецепта)
20 января 2009 года биа46 #
19 января 2009 года maj4ik #
18 января 2009 года ВИКА-72 #
18 января 2009 года мисс #
17 января 2009 года tat70 #
17 января 2009 года pinkflamingo1962 #
17 января 2009 года Olga NNN #
17 января 2009 года ИльЯнКа13 #
17 января 2009 года IZUMRUD #
17 января 2009 года Aprelia #
17 января 2009 года Инчик #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: