Этот рецепт был опубликован очень давно в сборнике "Рецепты на БИС", когда книг по кулинарии практически не было, а рецепты собирали из газет и журналов. И вот, приготовив по этому рецепту, не расстаюсь с ним по сей день, но изменив в нем всего один ингредиент. При всей простоте приготовления говядины по этому рецепту - результат восхитительный. Я готовила по этому методу и свинину, и курицу, и баранину, но все же самое вкусное мясо получается именно из говядины. Мясо режется на порционные куски, обжаривается на сильном огне и варится длительное время до мягкости. В конце приготовления приправляется специями и... майонезом (в оригинале). Я же майонез заменила на плавленый сыр. На выходе получаем нежнейшее мясо и восхитительную подливку. Вкусно. Очень.
subsidii66Поваренок 7 уровня
- 26 сентября 2023, 8:04
- 11830
Говядина по-поповски
Ингредиенты для «Говядина по-поповски»:
- Сыр плавленый (Hochland Cливочный) — 100 г
- Вода — 150…200 мл
- Соль — по вкусу
- Перец душистый — 5 шт
- Перец черный — 5 шт
- Лист лавровый — 1 шт
- Говядина — 700…800 г
- Масло растительное — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1616.4 ккал |
белки
156.3 г |
жиры
110.3 г |
углеводы
0 г |
| Порции | |||
| ккал 269.4 ккал |
белки 26.1 г |
жиры 18.4 г |
углеводы 0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 168.4 ккал |
белки 16.3 г |
жиры 11.5 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Говядина по-поповски»:
-
Говядину нарезать поперек волокон на куски толщиной 1 см. Если мясо жилистое, отбить молотком. У меня в этот раз вырезка, так что отбивание пропускаю.
-
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить куски говядины на сильном огне до колеровки по 3-4 минуты с каждой стороны. Мясо не солить и не перчить!
По мере обжарки, куски мяса выкладывать в сотейник. Сотейник или кастрюля должны быть такого размера, чтобы мясо лежало компактно, дружненько. Так и воды понадобится меньше, и бульон получится более насыщенный. -
После того, как все мясо обжарили, в сотейник влить горячую воду, чтобы вода лишь покрыла мясо, довести до кипения, снять пенку, огонь убавить до минимального, накрыть крышкой и варить при слабом кипении 1.5-2 часа.
Следить, чтобы вода не выкипала. Если правильно выбран режим варки, объем бульона практически не изменяется. В противном случае необходимо убавить огонь и добавить горячей воды, чтобы мясо не подсыхало. -
За 15 минут до готовности в бульон добавить плавленый сыр. После расплавления сыра в бульоне посолить по вкусу, добавить по 5 штук горошин черного и душистого перца, лавровый лист. Накрыть крышкой и варить до готовности.
-
Готовое мясо попробовать, при необходимости подсолить.
В качестве гарнира рекомендую отварной рис или картофельное пюре.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 сентября 2023 года leontina-2014 #
27 сентября 2023 года subsidii66 # (автор рецепта)
26 сентября 2023 года Silverina1 #
27 сентября 2023 года subsidii66 # (автор рецепта)
26 сентября 2023 года koshevaya katya #
27 сентября 2023 года subsidii66 # (автор рецепта)
26 сентября 2023 года мисс #
27 сентября 2023 года subsidii66 # (автор рецепта)
26 сентября 2023 года ИРепка #
27 сентября 2023 года subsidii66 # (автор рецепта)
26 сентября 2023 года iren0511 #
27 сентября 2023 года subsidii66 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: