Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

OkoolinaПоваренок 8 уровня

9 октября 2023, 16:28
2313

Школьные котлеты в тесте

И котлеты школьные, и котлеты в тесте тоже школьные. Помните в школьном буфете продавали? А мы сделаем их дома и возьмём на перекус.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Школьные котлеты в тесте»:

Для школьных котлет

Фарш индюшачий (ТМ ИНДИЛАЙТ) — 450 г
Хлеб (целый ломоть без корок, ржаной хлеб) — 1 ломт.
Молоко — 50 мл
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу
Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
Масло подсолнечное (для жарки рафинированное) — 2 ст. л.

Для теста

Молоко (тёплое) — 75 мл
Вода (тёплая) — 75 мл
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (2 стакана ёмкостью 250 мл) — 300 г
Дрожжи (быстродействующие) — 1 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.

Дополнительно

Желток яичный — 1 шт
Молоко — 1 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3143.5 ккал	белки 117.8 г	жиры 154.7 г	углеводы 351.1 г
Порции
ккал 449.1 ккал	белки 16.8 г	жиры 22.1 г	углеводы 50.2 г
100 г блюда
ккал 241.8 ккал	белки 9.1 г	жиры 11.9 г	углеводы 27 г

Рецепт «Школьные котлеты в тесте»:

Чтобы облегчить себе работу с тестом, замешиваем его в хлебопечке. Ориентируйтесь на свою. У меня вначале жидкие, а затем сыпучие ингредиенты. Выставляем режим "тесто". Он у меня 1 час 30 минут.
Тесто делает хлебопечка, займёмся котлетами. Хлеб в школьные котлеты берём ржаной (именно ржаной!). Я взяла домашней выпечки, можно взять типа "Дарницкий". Срезаем корочки и крошим его в посуду. Заливаем молоком, можно водой. Вилкой размоченный хлеб "превратим" в однородную массу. Выкладываем к хлебу мелко резанный лук и чеснок, т к у нас фарш уже сделанный. Фарш в котлеты я беру из индейки ТМ ИНДИЛАЙТ. Солим и перчим, всё тщательно соединяем вначале ложкой, а затем - руками. Пусть фарш постоит с пол-часа в холодильнике под крышкой - "созреет".
Лепим котлеты. У меня получилось 7 шт ~75 г каждая. Обваливаем котлеты в панировочных сухарях и начинаем их жарить. В разогретое масло выкладываем котлеты и обжариваем их до готовности с обеих сторон. Готовы.
Вот и тесто готово. Вынимается отлично из хлебопечки, к рукам не липнет. Выкладываем на подпыленную мукой поверхность, обминаем, скатываем в "колбасу" и делим его на части. Мне нужно 7 частей для 7 котлет. У меня получилось чуть больше. Я пару булочек маленьких ещё выпеку. Каждый кусочек скатываем в шарик. Затем раскатываем в эллипс такой величины, чтобы у нас свободно завернулась котлета и защипнулись края.
Завёрнутые котлеты укладываем на противень. У меня небольшой электрошкафчик на 18 л, печёт хорошо и быстро. Я буду выпекать на форме для пиццы. Она у меня D-24 см, антипригарная. В самый раз для моей духовки. Поместилось на неё 5 котлет в тесте. Ставим котлеты в тесте в тепло, чтобы тесто подросло минут на 15. Я грею духовку для этого до Т-50 С. Теперь нужно в блюдце соединить желток с молоком и обмазать верх теста, чтобы было румяно и красиво. Нагреваем духовку до Т-180 С и ставим котлеты для выпечки. У меня выпекались 20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
Нет лучше перекуса! Сытно и вкусно!

Рецепт школьных котлет мне давно-давно дала моя двоюродная сестра. Она была профессиональным поваром и долгое время работала в школьной столовой. Конечно фарш брался мясной с добавлением сала и именно ржаного (чёрного) хлеба. Вспомнился сегодня рецепт и я заменила мясной фарш на фарш из индейки. Получились чудесные котлеты.

Попробуйте!

Очень вкусно!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На обед / На полдник / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс «Перекус на любой вкус» На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе / На закуску На полдник На природу На ужин : На горячее / На закуску

Теги: закуска перекус завтрак обед полдник ужин пикник

Вкусы: мясной пшеничный сдобный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/179670/]Школьные котлеты в тесте[/url]
[url=/recipes/show/179670/][img]/data/cache/2023oct/09/06/3076342_20755-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
И котлеты школьные, и котлеты в тесте тоже школьные. Помните в школьном буфете продавали? А мы сделаем их дома и возьмём на перекус.

Ингредиенты: Фарш индюшачий, Хлеб, Молоко, Лук репчатый, Чеснок, Перец черный, Соль, Сухари панировочные, Масло подсолнечное, Вода, Мука пшеничная, Дрожжи, Сахар, Желток яичный.
Тэги: закуска, перекус, завтрак, обед, полдник, ужин, пикник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Школьные котлеты в тесте
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2023oct/09/06/3076342_20755-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Школьные котлеты в тесте" title="Рецепт: Школьные котлеты в тесте"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">И котлеты школьные, и котлеты в тесте тоже школьные. Помните в школьном буфете продавали? А мы сделаем их дома и возьмём на перекус.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Школьные котлеты в тесте»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/15181">Фарш индюшачий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2381">Хлеб</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2221">Сухари панировочные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/15208/">перекус</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/198/">пикник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/179670/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Школьные котлеты в тесте

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Школьные котлеты в тесте»:

Фарш индюшачий Хлеб Молоко Лук репчатый Чеснок Перец черный Соль Сухари панировочные Масло подсолнечное Вода Мука пшеничная Дрожжи Сахар Желток яичный

Тэги: закуска, перекус, завтрак, обед, полдник, ужин, пикник

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Школьные котлеты в тесте» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

17 декабря 2023 года Сивцова Наталья #

+13

[+5]

Очень вкусные, сочные

вкус детства - у нас в школьной столовой такие были частенько

большое спасибо за рецепт

17 декабря 2023 года Okoolina # (автор рецепта)

это на все времена! Вкусно! Спасибо за фотоотчёт!

18 декабря 2023 года Сивцова Наталья #

это на все времена! Вкусно! Спасибо за фотоотчёт!

Наташенька, спасибо тебе за такие чудесные рецепты, которыми ты делишься с нами, я лично очень часто по ним готовлю

и за отзывы, которые щедро оставляешь за воплощение твоих вкусностей

18 декабря 2023 года Okoolina # (автор рецепта)

готовь на здоровье!

24 ноября 2023 года nadinhike #

+20

[+5]

Чудесные котлетки в тесте

Вкусно, за уши не оттянешь

24 ноября 2023 года Okoolina # (автор рецепта)

Какие же аппетитные котлеты! Очень вкусно!

Спасибо большое за фотоотчёт!

31 октября 2023 года Иржка #

Спасибо, за напоминание, за котлетки в тесте. Обязательно приготовлю.

31 октября 2023 года Okoolina # (автор рецепта)

Готовьте на здоровье!

15 октября 2023 года golubga #

Очень красивое и аппетитное фото!

Хочется сказать - ВЕРЮ, это вкусно!

15 октября 2023 года Okoolina # (автор рецепта)

спасибо большое!

13 октября 2023 года Silverina1 #

Это очень вкусно!

Нынче в отпуске брали такие котлетки с собой на перекус

13 октября 2023 года Okoolina # (автор рецепта)

Отменный перекус!

10 октября 2023 года мисс #

Аппетитные котлетки!

10 октября 2023 года Okoolina # (автор рецепта)

спасибо большое!

9 октября 2023 года nadinhike #

Прям хочется съесть

Фотки шибко с аппетитом

Давно не стряпала, давно хочу...

10 октября 2023 года Okoolina # (автор рецепта)

вкусно это! Стряпай!

9 октября 2023 года Tatanj #

Аппетитные котлетки!

9 октября 2023 года Okoolina # (автор рецепта)

спасибо большое!

9 октября 2023 года ИРепка #

Я в школе больше по сладким булочкам

. Но от твоих булочек, Наташа, отказаться невозможно!

9 октября 2023 года Okoolina # (автор рецепта)

А я котлеты с самого раннего возраста люблю! А уж в булке в школе - класс! 15 копеек стоили.

Мне давали в день 35 копеек карманных денег. Котлету, пирожок,чай....На кино оставалось 10 коп.

9 октября 2023 года Людмила НК #

Мммм... вкусно!!!

9 октября 2023 года Okoolina # (автор рецепта)

А сама булка какая вкусная! Мммм! Чудо, а не еда!

9 октября 2023 года leontina-2014 #

Хорошие котлеты, оригинальное оформление рецепта

9 октября 2023 года Okoolina # (автор рецепта)

спасибо! Вкусно и душевно!

9 октября 2023 года Мария По #

Сочно, смачно.. Где-то ела что-то подобное, но не вспомню где.. Надо делать

9 октября 2023 года Okoolina # (автор рецепта)

очень душевно!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V381 "Стоктон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Школьные котлеты в тесте

Ингредиенты для «Школьные котлеты в тесте»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Школьные котлеты в тесте»:

Похожие рецепты

Творожные булочки с корицей и муссом

Булочки с изюмом

Булочки "Яркая осень"

Булочки с повидлом "Аболитис"

Булочки с заварным лимонным кремом

Булочки ореховые

Пасхальные булочки-подставки для яиц "Маковая роса"

Сосиски в тесте

Булочки с начинкой

Фотографии «Школьные котлеты в тесте» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V381 "Стоктон"

Каркасный дом с террасой V569 "Ред-Дир"

Каркасный дом с 3 спальнями V255 "Фресно"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!