Версия для печати Рецепты Десерты Торты Бисквитный торт

СкарлеттОПоваренок 6 уровня

27 июня 2024, 9:25
4024

Мятный торт с белым шоколадом

Люблю я круглые цифры! И свой 400-й рецепт на Поваренке хочу отметить этим вкуснейшим летним тортом с мятным салатным бисквитом, чудесным ганашем из белого шоколада с вишней, нежнейшим мятным баварским муссом и декором из клубники. Восхитительное сочетание получилось. Угощайтесь!

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Мятный торт с белым шоколадом»:

Мятный бисквит:

Яйцо куриное (120-135 г) — 2..3 шт
Сахар (+1 ч. л.) — 90 г
Мята — 50 г
Мука пшеничная / Мука — 0,5 стак.
Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
Масло растительное — 1,5 ст. л.
Краситель пищевой (зеленый) — по вкусу

Ганаш из белого шоколада с вишней:

Шоколад белый — 150 г
Сливки (33-35%) — 200 мл
Масло сливочное — 75 г
Вишня — 100 г
Молоко — 50 мл
Желатин — 6 г

Мятный баварский мусс:

Молоко — 175 мл
Мята (только листья) — 2 веточ.
Желток яичный (примерно 3 шт.) — 50 г
Сок лимонный — 25 мл
Сливки (33-35%) — 125 мл
Желатин — 6 г
Сироп мятный — 40 г

Декор:

Клубника — по вкусу
Мята — по вкусу

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3398.9 ккал	белки 63.9 г	жиры 257.3 г	углеводы 246.1 г
Порции
ккал 339.9 ккал	белки 6.4 г	жиры 25.7 г	углеводы 24.6 г
100 г блюда
ккал 267.6 ккал	белки 5 г	жиры 20.3 г	углеводы 19.4 г

Рецепт «Мятный торт с белым шоколадом»:

Приготовьте бисквит. Листья мяты промойте, обсушите, выложите в чашу блендера, добавьте 1 ч. л. сахара.
Измельчите.
Яйца выложите вместе с сахаром в удобную чашу для взбивания.
Взбейте до увеличения массы.
Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем. Взбейте.
Влейте растительное масло, взбейте.
Добавьте измельченные листья мяты, перемешайте. По желанию добавьте немного пищевого красителя.
Перемешайте.
Выложите массу в форму (диаметром 18 см), застеленную бумагой для выпечки (у меня только дно).
Выпекайте при 180*С около 25-30 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой.
Бисквит остудите, затем разрежьте на 2 коржа.
Приготовьте ганаш. Сливки доведите почти до кипения, добавьте поломанный на кусочки белый шоколад, перемешайте до однородности.
Добавьте сливочное масло, перемешайте.
Всыпьте вишню, перемешайте.
***Консистенция ганаша показалась мне недостаточно густой, поэтому я замочила желатин в молоке, распустила на водяной бане и добавила для надежности в ганаш***
Поместите нижний корж в форму.
Выложите сверху ганаш с вишней, разровняйте.
Накройте вторым коржом, слегка прижмите, уберите в холодильник до использования.
Приготовьте баварский мятный мусс. Желатин замочите в 50 мл молока до набухания. Оставшееся молоко (125 мл) разогрейте почти до кипения вместе с листиками мяты (если есть градусник, то до 85°, если нет, то когда от молока начнет подниматься пар), оставьте на 5-7 минут, затем процедите, мяту отожмите.
Желтки смешайте с мятным сиропом.
Влейте мятное молоко в яичную массу, перемешайте, перелейте все обратно в кастрюльку (для быстроты я использовала 2 кастрюльки и не переливала). Постоянно помешивая венчиком, снова доведите массу до 85°. ***Этот крем очень нежный, главное — не переварить, поскольку при 86° желтки сворачиваются. Но если желтки у вас все-таки сварились, то нужно процедить крем через сито.***
Снимите кастрюльку с огня, добавьте распущенный на водяной бане желатин. Охлажденные сливки взбейте до устойчивости, деликатно введите в остывший до комнатной температуры баварский мятный крем.
Баварский мятный мусс готов!
Достаньте форму с тортом из холодильника, вылейте сверху мусс. Уберите в холодильник на несколько часов до полного застывания.
Застывший торт аккуратно извлеките из формы.
Украсьте сверху свежей клубникой и веточками мяты.
Дополнительно украсьте клубникой по периметру торта.
Подавайте к столу!
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На праздничный стол : День рождения На ужин : На десерт

Теги: торт десерт обед праздник ужин праздничный

Вкусы: мятный вишневый сливочный клубничный нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/181419/]Мятный торт с белым шоколадом[/url]
[url=/recipes/show/181419/][img]/data/cache/2024jun/26/24/3127543_98189-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Бисквитный торт
Люблю я круглые цифры! И свой 400-й рецепт на Поваренке хочу отметить этим вкуснейшим летним тортом с мятным салатным бисквитом, чудесным ганашем из белого шоколада с вишней, нежнейшим мятным баварским муссом и декором из клубники. Восхитительное сочетание получилось. Угощайтесь!

Ингредиенты: Яйцо куриное, Сахар, Мята, Мука пшеничная, Разрыхлитель теста, Масло растительное, Краситель пищевой, Шоколад белый, Сливки, Масло сливочное, Вишня, Молоко, Желатин, Желток яичный, Сок лимонный, Сироп мятный, Клубника.
Тэги: торт, десерт, обед, праздник, ужин, праздничный.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Мятный торт с белым шоколадом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2024jun/26/24/3127543_98189-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Мятный торт с белым шоколадом" title="Рецепт: Мятный торт с белым шоколадом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Люблю я круглые цифры! И свой 400-й рецепт на Поваренке хочу отметить этим вкуснейшим летним тортом с мятным салатным бисквитом, чудесным ганашем из белого шоколада с вишней, нежнейшим мятным баварским муссом и декором из клубники. Восхитительное сочетание получилось. Угощайтесь!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/169/">
          Бисквитный торт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Мятный торт с белым шоколадом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1178">Мята</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2423">Краситель пищевой</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4115">Шоколад белый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/347">Вишня</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/9866">Сироп мятный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/810">Клубника</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10347/">торт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/139/">праздничный</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/181419/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Мятный торт с белым шоколадом

Категория: Десерты › Торты › Бисквитный торт

Ингредиенты для «Мятный торт с белым шоколадом»:

Яйцо куриное Сахар Мята Мука пшеничная Разрыхлитель теста Масло растительное Краситель пищевой Шоколад белый Сливки Масло сливочное Вишня Молоко Желатин Желток яичный Сок лимонный Сироп мятный Клубника

Тэги: торт, десерт, обед, праздник, ужин, праздничный

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Мятный торт с белым шоколадом» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

18 июля 2024 года ksjusha20082008 #

[+5]

Делала тортик на День рождения дочки.
Все в восторге. Лёгкий, свежий - то, что нужно летом.
Спасибо за рецепт

18 июля 2024 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Какая красота!

Очень рада, что торт понравился!

Спасибо большое за доверие и чудесный фото отчет!

Доченьку с Днем рождения!

16 июля 2024 года ksjusha20082008 #

вопрос по рецепту

Добрый день!
Если вишня замороженная, нужно ли, перед добавлением в ганаш, разморозить?

16 июля 2024 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Добрый день! Конечно, лучше разморозить

16 июля 2024 года ksjusha20082008 #

Спасибо. Сделала. Ждём завтра. Только в рецепте не вижу, когда добавлять лимонный сок. Пропустила этот шаг( Вспомнила про лимон, когда уже залила. Жаль, не будет такой красивый жёлтенький

17 июля 2024 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Надеюсь, что торт понравится!

Лимонный сок нужно добавить перед взбитыми сливками, когда масса остывает, пропустила этот шаг

А цвет мусса зависит от желтков, а не от лимонного сока

18 июля 2024 года ksjusha20082008 #

Кстати, масса была жидкая и до помещения в холодильник не застыла. С лимоном был бы более интересный вкус. Но, всем, и так, понравилось

19 июля 2024 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Все верно, масса окончательно застывает в холодильнике.

Мне очень приятно!

11 июля 2024 года baba_masha #

[+2]

Спасибо за рецепт, необычный опыт для меня)
Торт нарядный, не приторный.
У меня получились довольно плотные коржи, что испортило вкус. Наверное, что-то не так сделала - я нечасто торты пеку, опыта мало)
В рецепте не хватает записи, когда добавлять мятный сироп в Баварский мусс, или я не увидела, но несколько раз просмотрела.
Поздравляю с юбелейным рецептом, и ещё раз спасибо!

13 июля 2024 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое за доверие и очень красивый фото отчет!

Рада, что торт понравился!

Если корж получился плотный, возможно, дело в разрыхлителе, нужно больше добавить. А мятный сироп смешивается с желтками, запись есть во втором шаге приготовления мусса

Спасибо огромное за поздравление!

8 июля 2024 года Л-лекиболек #

Бессовестно своровываю рецепт себе в КК

8 июля 2024 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Да я не против

пользуйтесь и готовьте на здоровье!

7 июля 2024 года mariana82 #

Очень красивый тортик получился!

7 июля 2024 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое, Мариана!

3 июля 2024 года зори-я #

+12

[+2]

Приготовила вчера).только вместо мяты - мелисса лимонная. И сироп мятный сама сварила) Готовится торт не сложно.Я люблю гурманские вкусы. Не приторный. Баварский мусс буду повторять

3 июля 2024 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Какая красота!

Спасибо большое за доверие и прекрасное исполнение рецепта!

Очень рада, что тортик понравился!

Сироп я тоже сама варю

2 июля 2024 года alex130409 #

Подскажите насколько сильно чувствуется мята в бисквите

3 июля 2024 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Умеренно чувствуется, а если использовать сушеную, то тогда вкус будет сильным, но она не даст такого цвета

4 июля 2024 года alex130409 #

Cпасибо

1 июля 2024 года Silverina1 #

Оля, поздравляю и желаю дальнейшего процветания на сайте!

Торт шикарный!

1 июля 2024 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое, Лена!

Буду стараться

29 июня 2024 года Himbeeren #

Торт великолепен!!!

Оля, от души поздравляю с юбилеем!!! 400-сотый шедеврик, это не шутка!

Все твои рецепты прекрасны и достойны издания многочисленным тиражом!

30 июня 2024 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Жанна, огромное спасибо за добрые слова и поздравление!

Еще бы найти богатого спонсора

2 июля 2024 года Himbeeren #

Да, это было бы неплохо.

28 июня 2024 года Волкова Алла #

Wow! Какая красота

Я просто очарована этим тортиком))) С юбилейным рецептом Ольга!

30 июня 2024 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое, Алла!

Рада, что тортик понравился!

28 июня 2024 года galacomzone-2018 #

Шик

Блеска

Красота

Достойный юбилейный торт

28 июня 2024 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Галя, спасибо большое!

28 июня 2024 года Этоя Нетуменяфамилии #

И снова шедевр! Июньский дивертисмент: солнце, зелень и вкусный букет ярких летних ароматов!

28 июня 2024 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо огромное!

Рада, что торт понравился!

28 июня 2024 года Kuss #

Какая красивая цифра! И тортик ей под стать!

28 июня 2024 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Наталия, спасибо большое за внимание и поздравление!

28 июня 2024 года Olga_Alexandrovna_B #

Очень красивый тортик получился!

Поздравляю с юбилейным рецептом!!!

28 июня 2024 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое, Ольга Александровна!

28 июня 2024 года мисс #

С Юбилеем! Да, жаль у моего старшего внука аллергия на клубнику. А торт просто шедевр!!!!!!

28 июня 2024 года dasha sc22 #

Здесь клубника только для декора

28 июня 2024 года СкарлеттО # (автор рецепта)

↑Ответ для мисс

Света, спасибо большое!

28 июня 2024 года Ирушенька #

Ольга, очень красивый, эффектный торт!

Поздравляю с юбилейным рецептом!

28 июня 2024 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Ирина, спасибо большое за внимание и поздравление!

27 июня 2024 года Vishnja #

Оля, очень красивый торт!

Аппетитное сочетание слоёв

обещает интересный вкус!

С юбилейным рецептом!

28 июня 2024 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое, Люба!

Очень приятно!

27 июня 2024 года nelliundco #

Ольга, шикарный тортик

! Я точно не заморочусь, лучше у тебя угощюсь

! Поздравляю с юбилейным 400-ым рецептом

28 июня 2024 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Нелли, спасибо большое!

Конечно, угощайся!

27 июня 2024 года Покусаева Ольга #

Оля, изысканный красавец тортик!

Сколько в нем яркости и вкуса! Поздравляю с рецептом № 400!

27 июня 2024 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое, Оля!

Рада, что тортик понравился!

27 июня 2024 года v kitsune #

Спасибо

27 июня 2024 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо, что заглянули!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V345 "Мидленд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Мятный торт с белым шоколадом

Ингредиенты для «Мятный торт с белым шоколадом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мятный торт с белым шоколадом»:

Похожие рецепты

Торт с шоколадно-банановым кремом

Торт "Шокко-Барокко"

Торт "Дамский каприз"

Очень апельсиновый торт "А за окном осень"

Торт "Краски лета"

Торт "Книга знаний"

Торт "Африканыч"

Торт "Любовь к трем апельсинам"

Торт "Розовый томат"

Фотографии «Мятный торт с белым шоколадом» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V345 "Мидленд"

Каркасный дом с 5 спальнями и сауной V369 "Тусон"

Каркасный дом с крыльцом и террасой V486 "Дакота"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!