Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

miroksПоваренок 5 уровня

1 июля 2024, 6:35
4597

Рыба в пышном кляре

Наконец-то руки дошли и до этого блюда, оно почему-то все время откладывалось в долгий ящик, и вот сегодня я его все-таки сделала.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Рыба в пышном кляре»:

Основное:

Филе рыбное (белой рыбы) — 500 г
Сок лимонный — по вкусу
Масло растительное — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Для кляра:

Мука пшеничная / Мука — 0.75 стак.
Вода (горячая) — 0.5 стак.
Белок яичный — 2 шт
Соль — 1 щепот.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 887.4 ккал	белки 92.6 г	жиры 18.9 г	углеводы 89.9 г
100 г блюда
ккал 110.9 ккал	белки 11.6 г	жиры 2.4 г	углеводы 11.2 г

Рецепт «Рыба в пышном кляре»:

Филе рыбы нарезать порционными кусочками, сбрызнуть лимоном, приправить солью и перцем по вкусу.
Кляр: в миску налить воду, добавить просеянную муку, соль и тщательно перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Отдельно взбить яичные белки с солью в пышную пену. Затем белки добавить в миску с тестом и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой снизу вверх.
*
Кляр по консистенции должен быть как густая сметана.
Рыбу перед жаркой обмакнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки влаги.
Можно обвалять вначале в муке, а затем окунать в кляр, чтобы он лучше сцепился.
На сковороде разогреть растительное масло. Кусочки рыбы опустить в кляр, а затем выложить на сковороду и обжарить до золотистого цвета с двух сторон.
*
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День рождения / Новый год На ужин : На горячее

Теги: закуска

Вкусы: рыбный нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/181432/]Рыба в пышном кляре[/url]
[url=/recipes/show/181432/][img]/data/cache/2024jun/09/29/3125396_40924-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Горячие блюда из рыбы
Наконец-то руки дошли и до этого блюда, оно почему-то все время откладывалось в долгий ящик, и вот сегодня я его все-таки сделала.

Ингредиенты: Филе рыбное, Сок лимонный, Масло растительное, Соль, Перец черный, Мука пшеничная, Вода, Белок яичный.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Рыба в пышном кляре
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2024jun/09/29/3125396_40924-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Рыба в пышном кляре" title="Рецепт: Рыба в пышном кляре"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Наконец-то руки дошли и до этого блюда, оно почему-то все время откладывалось в долгий ящик, и вот сегодня я его все-таки сделала.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/8/">
          Блюда из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/61/">
          Горячие блюда из рыбы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Рыба в пышном кляре»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2230">Филе рыбное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/181432/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Рыба в пышном кляре

Категория: Горячие блюда › Блюда из рыбы и морепродуктов › Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Рыба в пышном кляре»:

Филе рыбное Сок лимонный Масло растительное Соль Перец черный Мука пшеничная Вода Белок яичный

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

459

Чизкейк, который всегда получается

850
12202
3296308

Комментарии и отзывы

7 июля svetlahen #

Ну, в общем, с дозировкой я справилась, рыбка получилась зачëтнаяD

, только мне соли не хватило. Я рыбу посыпала приправой для рыбы, а там или не было соли, или её было мало... В общем в результате слегка подсолила готовые кусочки уже на блюде, пока горячими были

7 июля svetlahen #

Всё бы ничего, но вот 0,75 стакана муки как-то напрягает, в смысле сколько это в граммах... Да и в стакане чисто визуально. Я так понимаю это 3/4 стакана? А стакан 250 мл или 200? Как по мне - неудачное обозначение дозировки. Я, к сожалению, отношусь к отряду перфекционистов, что немало печалит...

7 июля miroks # (автор рецепта)

Стакан обычный стандартный граненый с ободком 250мл. Дозировку указала также, как было указано в первоначальном источнике. По своему опыту: если в рецепте не указан объем стакана, то беру стандартный 250мл, а там уже ориентируюсь по своему вкусу. Везде очень много рецептов, где просто указана мера измерения "стакан", но не указан его объем и не всегда спросишь, какого же он в итоге объема, особенно если берешь рецепт из печатных изданий.

8 июля svetlahen #

Спасибо, всё получилось. Правда, в холодном виде поджаристый кляр совсем размягчился. Наверное надо будет на будущее сильнее прожаривать, потому что готовить ежедневно я не могу - времени нет.

8 июля miroks # (автор рецепта)

Это, наверное, как и с оладушками, котлетками и прочими похожими блюдами, которые при остывании теряют свою хрусткость, к сожалению, и становятся мягкими.

2 июля ssnegireva44 #

Большое спасибо!

3 июля miroks # (автор рецепта)

1 июля lamer #

Очень интересный кляр,спасибо.

1 июля miroks # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и гаражом V014 "Миртл"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Рыба в пышном кляре

Ингредиенты для «Рыба в пышном кляре»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рыба в пышном кляре»:

Похожие рецепты

Перцы фаршированные

Красная рыба в сметанном маринаде

Горячее "Полосатый карп"

Пеленгас в духовке

Черниговская рыба

Рыба в апельсиновых чашечках

Шкара из мойвы и салаки

Карп с овощами и грибами

Судак, запеченный с овощами и картофелем

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Копченая капуста"

Рольмопс с яблоками

Чизкейк, который всегда получается

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и гаражом V014 "Миртл"

Каркасный дом с 1 спальней и террасой V018 "Голдсборо"

Каркасный дом с террасой V107 "Грантс"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!