Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда с грибами
  • 2 сентября 2024, 19:13
  • 5007

Лисички с картошкой

Рецепт: Лисички с картошкой

А собственно – какая разница как эту еду назвать? Важно, что получается действительно безумно вкусно. Отвечаю. Я пробовал готовить это по-разному. НО! Вот этот способ, или рецепт – как хотите, действительно безупречен. Получается очень ароматно, вкусно и, что очень важно, на мой взгляд, вкусы не смешиваются в что-то такое - «оно всё в одном флаконе», а именно совмещаются, дополняя друг друга.

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда с грибами

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Лисички с картошкой»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1939.3 ккал 		белки
37.1 г 		жиры
104.4 г 		углеводы
213.3 г
Порции
ккал
323.2 ккал		 белки
6.2 г		 жиры
17.4 г		 углеводы
35.6 г
100 г блюда
ккал
115.4 ккал		 белки
2.2 г		 жиры
6.2 г		 углеводы
12.7 г

Рецепт «Лисички с картошкой»:

  • Лисички. Их было примерно полкило. Тщательно перебрать, очень хорошо промыть. Я рекомендую подержать их в слегка подсоленной воде примерно минут … ну, около часа. Чтобы разный там песок (а он точно будет) отмок и отвалился.
    Промыв, нарезать так, чтобы было удобно есть.

  • Хорошо прогреть растительное масло. Не надо «раскалить», но прогреть хорошо. И в него выкладываем грибы.
    Замечу. Если есть небольшой казанчик или типа такого сковорода, то лучше лисички готовить в нем. Но и глубокая сковорода тоже подойдёт.
    ОБЩЕЕ для всего процесса. Надо будет постоянно лисички перемешивать. НО! Очень деликатно. Чтобы, значит, грибы не помять. А то каша получиться.
    И нагрев в течении всего процесса – чуть выше среднего. Следите, чтобы не подгорело ни в коем случае, даже, чтобы и намека не было не пережаривание.
    Сразу же начнет выделяться сок….

  • … много сока. Постоянное перемешивание нужно для того, чтобы лисички жарились именно в смеси масла и сока.
    На фотографии – такое бурное кипение. В основном такую картинку дает не мало кипящее, а именно выпариваемый сок.

  • Вот такая картинка должна образоваться к моменту закладки лука в казанчик.

  • Лук надо заранее зазолотить – примягчить. И к лисичкам его.

  • Аккуратно перемешать и убавить нагрев до минимума. В принципе, лисички уже готовы, но минут пять – семь погреть, перемешивая. Пусть вкусы, что называются, переженятся.

  • Лисички откинуть, пусть лишнее масло стечет.

  • Картошку нарезать брусочками и, как обычно, на растительном масле жарить до почти готовности.

  • Так, чтобы без двух минут было готово.

  • И лисички отправить к картошке.

  • Перемешать. Не забывайте о максимально возможной деликатности при перемешивании.

  • На среднем, или чуть ниже среднего, нагреве, довести до готовности. Тут «готовность» скорее должна стать видовая. Потому что, в принципе, и картошка и грибы уже готовы.

  • И вот вам пожалуйста!
    Уверяю вас, что недовольных не будет. Получается действительно что-то сверхъестественное. И по вкусу, и по аромату!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На ужин

Теги: обед ужин

Вкусы: грибной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Лисички с картошкой
Рецепт: Лисички с картошкой

А собственно – какая разница как эту еду назвать? Важно, что получается действительно безумно вкусно. Отвечаю. Я пробовал готовить это по-разному. НО! Вот этот способ, или рецепт – как хотите, действительно безупречен. Получается очень ароматно, вкусно и, что очень важно, на мой взгляд, вкусы не смешиваются в что-то такое - «оно всё в одном флаконе», а именно совмещаются, дополняя друг друга.

Ингредиенты для «Лисички с картошкой»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Ужас какой. Набросился на человека. Не хотите, чтобы люди комментировали, пишите дома в тетрадку. А не на сайте. Ничего обидного не сказал никто.
Я в шоке. И особенно прискорбно, что это поведение МУЖЧИНЫ.... Хуже склочной бабы. Уж простите.
Больше ни одного рецепта Вашего смотреть не буду. Столько негатива в Вас, оказывается.
ИВАН ИВАНЫЧ, как всегда очень ВКУСНО и КРАСИВО! И хорошего Вам настроения, а нам продолжения Ваших вкусно-красивых рецептов!
Спасибо!
вы бы еще белые с волнушками сравнили
Зачем? И те и другие сами по себе самодостаточны. В свое, что называется, классе.
этот автор никогда не подводил. и лисички не могут быть кашей. в отличии от шампиньонов.
а вот резиновыми могут стать. так что рецепт очень даже полезный молодым людям. и всем недовольным хочу обратить внимание что блюдо с лисичками а не с шампиньонами
Автор как раз и пишет, что лисички могут быть кашей и не могут быть резиновые...
Ему по это и написали .
Сколько раз готовили лисички, они действительно могут стать резиновые, но ни разу ещё не развалились
Лисички становятся типа резиновыми, если их пережарить. Или, например, если отварить перед сковородой. А при использовании приведенной технологии будут приятно похрустывающими. Если, повторюсь, не пережарить.
И ... давайте уже свару прекращать.
у меня ощущение что у всех просто было дурное настроение) улыбнитесь)
Спасибо за рецепт. У меня, к сожалению, раньше получалась грибная/картофельная каша. Теперь буду готовить по вашему рецепту, правда с шампиньонами. Лисичек, увы, не достать. Хотя помню ещё их вкус и особый аромат.
С шампиньонами получается очень вкусно. Но с ними надо быть вдвойне аккуратнее.
Иван Иванович, а черные лисички готовили?
Не приходилось ... даже и не встречал никогда.
Вкусно, спасибо!
На Здоровье!
Хороший рецепт. Лисички люблю и готовлю их в пору сбора часто. Но хочу заметить, что лисички такие грибы,после жарки немного резиновые что ли, так вот они очень устойчивы к разным воздействиям и не нужно с ними осторожничать при перемешивании.
Попробуйте приготовить вот так. Никакой резиновости. Главное - не пережарить
↑Ответ для oltv
Согласна! Каша из лисичек не получится ни при каком перемешивании.
Опыт у всех разный. Именно поэтому я и говорю - перемешивайте деликатно! Не пережаривайте!
НО! Замечу. Извините, ощущение от ваших возражений: «Не слушайте его, чего деликатничать? Лисичка - гриб резиновый! Месите! Топчите! Ничего не бойтесь! ... Типа - он резиновый, его жрать всё-равно никто не будет...»
Простите, Вы сильно перебарщиваете , особенно с тоном недовольства и "деликатностью" стилистики тоже. 1, Лисички действительно устойчивы к механическим воздействиям.2. Вам написали своё мнение вполне миролюбиво, рявкать в ответ никак не стоило, мы не на плацу и не солдаты перед офицером.3. Если у Вас дома принято "жрать", то это дело семейное, в основном дома все едят, вкусно и с аппетитом.
Прощаю! И ответил тоже ... вполне ми... А в остальном - учите себя относиться с уважением к окружающим, глядишь и вас уважать начнут.
↑Ответ для ИВАН ИВАНЫЧ
Не хотела вас обидеть. Странно наблюдать такую бурю эмоций от взрослого мужчины. Живу в Латвии, практически в лесу, грибы обожаю, собираю и готовлю с раннего детства. Что-бы лисички не были резиновыми их действительно нельзя пережаривать, но никогда, ни при каком перемешивании в кашу они не превратятся.
А можно вас попросить не заходить ко мне в темы? Вместо конструктивного диалога - сплошные выяснения отношений. Я понимаю, что у вас это принято ..., но мне вот это не надо.
И да, я ваши посты не читаю, так что не старайтесь ...
Удивительно и огорчительно. Несколько раз прочитала комментарии Наталии Kuss и не нашла дажа намека на выяснение отношений или неуважение к вам.
Наталия просто поделилась своим опытом.
А вот читая ваши ответы ей, просто не понятно откуда у вас такие ассоциации и столько негатива.
Очень жаль, что вы не замечете очевидного. Именно для того, чтобы прекратить бессмысленную ..., я и попросил эту даму перестать обращать какое-либо внимание на мои публикации. Всем спокойнее будет.
↑Ответ для ИВАН ИВАНЫЧ
Напрасно вы меня оскорбляете. За все годы на Поваренке вы первый человек с агрессивно-негативной позицией с которым я столкнулась. Заходить и вступать в полемику больше не буду, а вам должно быть стыдно!
Да кто вас оскорбил то? Пришли, нагадили... и еще и виноватого нашли.
↑Ответ для ИВАН ИВАНЫЧ
С удовольствием заходили в ваш рецепт, после ваших комментариев очень разочаровались, печалька...
Что поделать? Как там ... Я не рупь юбилейный, чтобы всем нравится. Уже говорил - чтобы не получать в свой адрес чего-то неприятного, надо стараться не допускать этого самого в адрес других.
...
Отличный рецепт, как всегда у автора отмечены все ключевые моменты! Спасибо за ваш труд.
На Здоровье!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V078 "Фарго"

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V078 "Фарго"
Каркасный дом с мансардой V135 "Торрингтон"

Каркасный дом с мансардой V135 "Торрингтон"
Каркасный дом с 3 спальнями V121 "Лонг Бранч"

Каркасный дом с 3 спальнями V121 "Лонг Бранч"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 607 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки