Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из морепродуктов

СкарлеттОПоваренок 6 уровня

2 октября 2024, 11:26
2034

Рис мелосо с мидиями и овощами

"Что такое мелосо? Это лишь текструра - не суп, не сухой рис, и даже не липкая каша с сыром. "Мелосо" от слова "мел" (мед), потому что и густой, и жидкий и потому что вкуснотища." Выписка из книги Хорхе де Анхель Молинера "Испанец". Соответственно, и рецепт я взяла из этой же книги. Но только немного изменила и уменьшила пропорции в 2 раза. Получилось отличное блюдо для постных дней не только, всем рекомендую попробовать!

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из морепродуктов

Кухня: Испанская

Ингредиенты для «Рис мелосо с мидиями и овощами»:

Рис — 150 г
Мидии — 150 г
Бульон (рыбный) — 600 мл
Сок томатный — 100 мл
Шафран (1/4 стакана шафранового чая**) — 0,5 ч. л.
Чеснок — 1 зуб.
Перец сладкий зеленый — 50 г
Перец сладкий красный — 1/4 шт
Паприка сладкая (***) — 0,5 ч. л.
Масло оливковое — по вкусу
Соль — по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 932.6 ккал	белки 78.1 г	жиры 19.6 г	углеводы 110.8 г
100 г блюда
ккал 79.7 ккал	белки 6.7 г	жиры 1.7 г	углеводы 9.5 г

Рецепт «Рис мелосо с мидиями и овощами»:

На оливковом масле обжарьте нарезанные перцы и чеснок минут 5.
Добавьте мидии, готовьте 4 минуты, влейте томатный сок, продолжая обжаривать.
Всыпьте паприку, перемешайте. ***В оригинале используется перец чорисеро, он с легкой остринкой, поэтому можно добавить на этом этапе и немного красного острого перца ;)
Добавьте рис и шафрановый чай, перемешайте, пока рис не примет цвет шафрана. **Шафрановый чай на профессиональном уровне готовится более 1,5 часов, поэтому для домашней кухни Хорхе рекомендует заварить шафран в 10 мл кипятка и постепенно добавлять кипяток порциями, по мере остывания, где-то 3-4 раза, доведя до половины стакана.
Посолите, влейте горячий бульон, доведите до кипения и варите 15-18 минут, периодически помешивая.
Снимите с огня, дайте настояться минут 10 под крышкой.
Разложите рис по тарелкам, посыпьте рубленной петрушкой.
Подавайте к столу.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее Специальное питание : Постное питание

Теги: второе обед ужин пост

Вкусы: рисовый пикантный нежный овощной рыбный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/181659/]Рис мелосо с мидиями и овощами[/url]
[url=/recipes/show/181659/][img]/data/cache/2024oct/02/22/3138056_51886-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Горячие блюда из морепродуктов
"Что такое мелосо? Это лишь текструра - не суп, не сухой рис, и даже не липкая каша с сыром. "Мелосо" от слова "мел" (мед), потому что и густой, и жидкий и потому что вкуснотища." Выписка из книги Хорхе де Анхель Молинера "Испанец". Соответственно, и рецепт я взяла из этой же книги. Но только немного изменила и уменьшила пропорции в 2 раза. Получилось отличное блюдо для постных дней не только, всем рекомендую попробовать!

Ингредиенты: Рис, Мидии, Бульон, Сок томатный, Шафран, Чеснок, Перец сладкий зеленый, Перец сладкий красный, Паприка сладкая, Масло оливковое, Соль.
Тэги: второе, обед, ужин, пост.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Рис мелосо с мидиями и овощами
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2024oct/02/22/3138056_51886-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Рис мелосо с мидиями и овощами" title="Рецепт: Рис мелосо с мидиями и овощами"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">"Что такое мелосо? Это лишь текструра - не суп, не сухой рис, и даже не липкая каша с сыром. "Мелосо" от слова "мел" (мед), потому что и густой, и жидкий и потому что вкуснотища." Выписка из книги Хорхе де Анхель Молинера "Испанец". Соответственно, и рецепт я взяла из этой же книги. Но только немного изменила и уменьшила пропорции в 2 раза. Получилось отличное блюдо для постных дней не только, всем рекомендую попробовать!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/8/">
          Блюда из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/62/">
          Горячие блюда из морепродуктов
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Рис мелосо с мидиями и овощами»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1528">Рис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1099">Мидии</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4339">Сок томатный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2079">Шафран</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/10832">Перец сладкий зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3900">Перец сладкий красный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/964/">пост</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/181659/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Рис мелосо с мидиями и овощами

Категория: Горячие блюда › Блюда из рыбы и морепродуктов › Горячие блюда из морепродуктов

Ингредиенты для «Рис мелосо с мидиями и овощами»:

Рис Мидии Бульон Сок томатный Шафран Чеснок Перец сладкий зеленый Перец сладкий красный Паприка сладкая Масло оливковое Соль

Тэги: второе, обед, ужин, пост

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

525

Салат "В морозное утро"

92
525
60792

455

Закусочный сырный шар

47
455
11330

1089

Пирожное "Шу" со сливовой пенкой

158
1089
15608

Комментарии и отзывы

позавчера nugnov #

В чём главная фишка? В томлении риса до бульона?

позавчера СкарлеттО # (автор рецепта)

В шафрановом чае

вчера в 5:17 nugnov #

Шафран надеюсь подразумеваются именно цветки крокуса!

Через полтора часа это не чефир получится? Кипятить или томить?

вчера в 17:58 СкарлеттО # (автор рецепта)

Готовить на водяной бане, если точно, то при 65*С

вчера в 19:24 nugnov #

позавчера annasabetian #

Прекрасный рецепт. Надо приготовить.

позавчера СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое, попробуйте!

позавчера Сурик #

Интересный рецепт! Очень аппетитно!

позавчера СкарлеттО # (автор рецепта)

Людмила, спасибо большое!

позавчера Okoolina #

Интересно, мне понравился рецепт !

Нужно попробовать!

позавчера СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое, Наташа!

Конечно, попробуй

позавчера nelliundco #

Очень интересный рецепт

, жаль только мидии у нас не все едят

...
Ольга, а если приготовить с креветками, как думаешь?

позавчера СкарлеттО # (автор рецепта)

Нелли, спасибо большое!

Да, конечно, в оригинальном рецепте как раз используются креветки, каракатицы и омар

так что любые морепродукты будут уместны. У меня просто мидии всегда в наличии

позавчера nelliundco #

У нас редкий продукт, чаще креветки

вчера в 18:00 СкарлеттО # (автор рецепта)

Тогда готовь с креветками, вкусно должно получиться!

вчера в 18:01 nelliundco #

вчера в 18:15 СкарлеттО # (автор рецепта)

позавчера inna_2107 #

Яркое и аппетитное блюдо!

позавчера СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое, Инна!

позавчера Kuss #

Прекрасное блюдо!

позавчера СкарлеттО # (автор рецепта)

Наталия, спасибо большое!

позавчера мисс #

Яркое и ароматное блюдо. Не знала такого названия - мелосо. Я именно такой рис люблю в каше молочной и тыквенной. Конечно, в моём вкусе. У нас многие не любят мидии, считаются самыми дешёвыми из морепродуктов, даже дешевле кальмаров. А мне нравятся.

позавчера СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое, Света!

Попробуй

2 октября Ирушенька #

Ольга, красивое какое, яркое блюдо! Очень интересный рецепт!

позавчера СкарлеттО # (автор рецепта)

Ирина, спасибо большое!

2 октября jannasimf #

Оля, сытное, ароматное и аппетитное блюдо!

позавчера СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое, Жанна!

2 октября priz-2018 #

позавчера СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо!

2 октября Марина Indus #

ммммм..... Это мне однозначно понравится!

Ольга, спасибо за рецепт

Скажите, а принципиально брать длиннозёрный рис, или круглый тоже сгодится? Просто я почему-то круглозёрный больше люблю.

2 октября СкарлеттО # (автор рецепта)

Марина, спасибо большое!

Нет, не принципиально, берите тот, который нравится.

А в оригинальном рецепте рекомендуется рис сорта Байя или Бомба.

позавчера Сурик #

А в оригинальном рецепте рекомендуется рис сорта Байя или Бомба.

Я даже о таких сортах риса никогда и не слышала!

позавчера СкарлеттО # (автор рецепта)

Да, у нас таких не найти, это испанские разновидности. А ближайший аналог этих сортов рис Арборио

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V328 "Помпано-Бич"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Рис мелосо с мидиями и овощами

Ингредиенты для «Рис мелосо с мидиями и овощами»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рис мелосо с мидиями и овощами»:

Похожие рецепты

Ризотто “Солнечное” с лимоном и креветками

Пад тай с креветками

Пикантные креветки в Соусе Терияки Blue Dragon

Гречневая лапша с сёмгой и креветками

Плов из морепродуктов

Креветки в стиле Нового Орлеана

Деликатесный Твист

Плов из дикого риса с морепродуктами

Кальмары на ужин

Попробуйте приготовить вместе

Салат "В морозное утро"

Закусочный сырный шар

Пирожное "Шу" со сливовой пенкой

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V328 "Помпано-Бич"

Каркасный дом с террасой и вторым светом V479 "Юрика"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V339 "Морено Вэлли"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!