Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из морепродуктов

annasabetianПоваренок 3 уровня

9 октября 2024, 17:21
2045

Рагу из нута и креветок

Рагу из нута и креветок - блюдо страны басков. Острое, пряное, сладковатое блюдо не оставит вас равнодушным, а уж аромат распространяется на большие расстояния.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из морепродуктов

Кухня: Испанская

Ингредиенты для «Рагу из нута и креветок»:

Креветки (королевские, крупные, сырые) — 150 г
Соль — 1 ч. л.
Масло оливковое — 50 мл
Перец красный жгучий (порошок) — 1/2 ч. л.
Лук-порей (нарезанный) — 1 шт
Чеснок (раздавленный широкой стороной ножа) — 2 зуб.
Тимьян — 1/2 ч. л.
Перец болгарский (нарезанный) — 1 шт
Помидор (достаточно мелкие, нарезанные пополам) — 8 шт
Томатная паста — 2 ст. л.
Вино белое сухое — 200 мл
Джем апельсиновый — 1 ст. л.
Нут (консервированный, 1 банка) — 400 г
Сок лимонный — 1,5 ст. л.
Эстрагон — 1 ч. л.
Гренки (чесночные) — 40 г
Паприка копченая — 1 ч. л.
Вода — 800 мл

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2543.9 ккал	белки 127.2 г	жиры 85.8 г	углеводы 289.6 г
Порции
ккал 636 ккал	белки 31.8 г	жиры 21.5 г	углеводы 72.4 г
100 г блюда
ккал 86.8 ккал	белки 4.3 г	жиры 2.9 г	углеводы 9.9 г

Рецепт «Рагу из нута и креветок»:

В глубоком казане разогреть оливковое
масло, лук-порей, перец красный жгучий и чеснок. Готовить на сильном огне 4 минуты..
Уменьшить огонь до среднего. Добавить тимьян, перцы и помидоры и варить 5 минут.
Затем добавить вино и томатную пасту. Варить минуты 2 до испарения вина. Добавить апельсиновый джем, 1 чайную ложку копчёной паприки, соль и 800 мл воды. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить 10 минут.
В казан добавить нут, довести до кипения.. Затем, уменьшив огонь, тушить ещё 10 минут. Добавить креветки и гренки. Убрать казан с плиты, и дать содержимому казана "посидеть" три минуты до того, как креветки только-только будут готовы, а гренки впитают в себя жидкость. Можно подавать. Спрыснуть лимонным соком, посыпать эстрагоном. Приятного аппетита.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год На ужин : На горячее

Теги: обед ужин

Вкусы: томатный чесночный луковый креветочный сладкий лимонный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/181678/]Рагу из нута и креветок[/url]
[url=/recipes/show/181678/][img]/data/cache/2024oct/09/07/3138988_45456-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Горячие блюда из морепродуктов
Рагу из нута и креветок - блюдо страны басков. Острое, пряное, сладковатое блюдо не оставит вас равнодушным, а уж аромат распространяется на большие расстояния.

Ингредиенты: Креветки, Соль, Масло оливковое, Перец красный жгучий, Лук-порей, Чеснок, Тимьян, Перец болгарский, Помидор, Томатная паста, Вино белое сухое, Джем апельсиновый, Нут, Сок лимонный, Эстрагон, Гренки, Паприка копченая, Вода.
Тэги: обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Рагу из нута и креветок
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2024oct/09/07/3138988_45456-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Рагу из нута и креветок" title="Рецепт: Рагу из нута и креветок"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рагу из нута и креветок - блюдо страны басков. Острое, пряное, сладковатое блюдо не оставит вас равнодушным, а уж аромат распространяется на большие расстояния.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/8/">
          Блюда из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/62/">
          Горячие блюда из морепродуктов
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Рагу из нута и креветок»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/875">Креветки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2355">Лук-порей</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1784">Тимьян</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/9890">Джем апельсиновый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1242">Нут</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2171">Эстрагон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/457">Гренки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/22709">Паприка копченая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/181678/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Рагу из нута и креветок

Категория: Горячие блюда › Блюда из рыбы и морепродуктов › Горячие блюда из морепродуктов

Ингредиенты для «Рагу из нута и креветок»:

Креветки Соль Масло оливковое Перец красный жгучий Лук-порей Чеснок Тимьян Перец болгарский Помидор Томатная паста Вино белое сухое Джем апельсиновый Нут Сок лимонный Эстрагон Гренки Паприка копченая Вода

Тэги: обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1382

Комментарии и отзывы

10 октября nugnov #

Нут "из пакета"? Не замачивать? Нут тушить 13 минут? НЕ СМЕШИТЕ!!!

А нут оставлять не размолотым? До хумуса не доводить?

10 октября annasabetian # (автор рецепта)

Спасибо за вопрос

Нут тушить на медленном огне 10 минут. Соус рагу - самое главное. Вот им и нут даст свой вкус..

10 октября annasabetian # (автор рецепта)

Сегодня с утра попробовала. Да, экстенсивный вкус нута.

10 октября nugnov #

Экстенсивный? Вы пользуетесь эдакими терминами? Вы физик или философ? Но за 13 минут нут останется твёрдым как камень

11 октября korztat #

Да не физик она и не философ (скорее всего), Анна, автор рецепта, живёт не в России (на страничке это указано),возможно, только здесь русский язык и использует, будьте же несколько сниходительнее!

( не поучаю, упаси боже, объясняю причину).

11 октября nugnov #

Тогда всё ясно

10 октября Евгения 1976 # (модератор)

↑Ответ для nugnov

Нут (консервированный, 1 банка) — 400 г
В ингредиентах указано, что нут консервированный, в банке.

11 октября nugnov #

АААААа не увидел! Да и нута консервированного тоже не видел пока

11 октября Евгения 1976 # (модератор)

Где горошек, кукуруза, фасоль, там и нут консервированный.
Давным давно уже везде продаётся.
Вы просто внимания не обращали, видимо.

11 октября nugnov #

Может может быть надо присмотреться

10 октября inna_2107 #

Интересное рагу, и очень аппетитное!

10 октября annasabetian # (автор рецепта)

Спасибо за поддержку и доверие к рецепту, Инночка.

10 октября nelliundco #

Интересное сочетание

, никогда не соединяла нут с креветками. Только по мне тоже воды много, попробую готовить с меньшим количеством воды.

10 октября annasabetian # (автор рецепта)

Спасибо, Нелличка! За поддержку и одобрение рецепта.

Чесно говоря, я тоже несколько раз "за сердце хвасталась", готовя по этому рецепту - а том числе и насчёт воды. В итоге всё получилось. Но с меньшим количеством воды, как мне кажется, будет тоже интересно, если не ещё интереснее.

10 октября nelliundco #

А воды всегда можно добавить, если мало покажется

10 октября annasabetian # (автор рецепта)

Да, конечно, полностью согласна с тобой, Нелличка. Вкус получится более богатым, насыщенным. Будет интересно узнать результат и твоё мнение о нем

10 октября nelliundco #

Лишь бы добраться

, КК загружена до отвала

10 октября annasabetian # (автор рецепта)

Аналогично. Столько прекрасных рецептов на Поваренке!

9 октября ladyeweston #

Мои старинные московские друзья несколько лет назад купили дом в Биаррице, французской части страны Басков. Я там была пару раз. Ваше блюдо похоже на те, что я там вкушала. Сан-Себастьян, что в Испанской части страны Басков, особенно хорош с кулинарной точки зрения.
Я не уверена на счет апельсинового джема (нам с вами известного, как marmalade) Но а почему бы нет?

10 октября annasabetian # (автор рецепта)

Спасибо за добрые слова, Елена! Мне приходилось бывать в Бильбао, в испанской части страны Басков. Интересно узнать, что этот регион особенно хорош с кулинарной точки зрения, так как Испания сама по себе отличается высокой кулинарной культурой. Значит лучшее из лучшего. У меня тоже были сомнения насчёт апельсинового джема (мармелада).Но потом я поняла, что в нем то и фишка. Этот рецепт от Йотама Оттоленгги, а он удивительным образом умеет сочетать несочетаемое. Апельсиновый джем даёт лёгкую апельсиновую нотку и сладость. Вкус не подлежит описанию. На мой взгляд он просто неповторим.

10 октября id310 #

Анна, Сан-Себастьян - это город с самым большим количеством ресторанов с мишленовскими звёздами на душу населения!

Но, понятно, что подавляющее количество населения посещает бары, где подают пинчос! Причем люди чаще всего стоят на улице рядом со входом с бокалом в одной руке и пинчос в другой и общаются!
Причём до самой поздней ночи!

10 октября annasabetian # (автор рецепта)

Интересно.

В Сан-Себастьяне, признаться, не была, но пинчос надо попробовать.

11 октября ladyeweston #

Анна, пинчос- местный вариант закусона тапас.

11 октября annasabetian # (автор рецепта)

Да слышала, пинчос - уровнем повыше, чем тапас. Делается он, как правило, из морепродуктов. Тапас(ом) же, например, может считаться просто бутерброд с колбасой. Как-то пинчос мимо меня прошел. Не по тем местам видно ходила.

11 октября ladyeweston #

Все же они очень похожи.

11 октября ladyeweston #

↑Ответ для id310

Именно! Город-праздник!

11 октября id310 #

Именно! Город-праздник!

Честно говоря, не совсем!

Чуть-чуть погоду бы исправить: ну, что это такое в начале июля +22° для купания на отличном пляже в великолепной абсолютно круглой бухте!

И это на следующий день после 39° в Сарагосе...

11 октября ladyeweston #

По мне 22 гр - это прекрасно, а 39 - ужасно.
Я в последний раз плавала в Сен-Себастьяне в сентябре прошлого года. Заплыли на ту платформу, куда заплыл герой Фиесты. Места, конечно, исторические.

9 октября ирпенчанка #

Несомненно, это очень вкусно!

9 октября annasabetian # (автор рецепта)

Спасибо, Наталья, за добрые слова.

[

10 октября ирпенчанка #

Аня! С рецептом и Поварёнком дня!

Молодец!

Так держать!

10 октября annasabetian # (автор рецепта)

Спасибо за поздравления, Наташенька! Горжусь, что Поварята оценили мой рецепт и выбрали меня Поварёнком Дня.

9 октября korztat #

Анна! Судя по первому фото, там все-таки масло в казане , в описании нет ничего об этом и не совсем понятно, зачем столько жидкости, ведь нут готовый и он её впитывать уже не будет или я не так что-то поняла?

9 октября annasabetian # (автор рецепта)

Насчёт масла. Спасибо вам большое. Уже исправила. А насчёт нута - так ведь он должен отдавать свои вкусовые качества рагу. Он тушится на очень медленном огне 10 минут.

Спасибо за вопрос и интерес к рецепту. Актуально.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Рагу из нута и креветок

Ингредиенты для «Рагу из нута и креветок»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рагу из нута и креветок»:

Похожие рецепты

Крабовые котлетки с омлетом

Скоблянка из кукумарии

Кальмары с кускусом за 10 минут

Молодые фаршированные каракатицы на гриле

Кальмары в кляре

Кальмары в соево-горчичном соусе с картофелем

Королевские креветки в соусе

Гребешок в сливочно-чесночном соусе

Креветки "Посиделки"

Попробуйте приготовить вместе

Немецкий охотничий салат

Куриная грудка в соевом соусе

Чизкейк с плавленым сыром

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V268 "Уоррен"

Каркасный дом с 3 спальнями V082 "Платсбург"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V064 "Альтрус"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!