Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Приготовление молочных продуктов Домашний йогурт
  • 28 октября 2024, 9:22
  • 1251

Йогурт в мультиварке на сухой закваске

Рецепт: Йогурт в мультиварке на сухой закваске

Вкусный и полезный йогурт можно приготовить в домашних условиях без особого труда. Для приготовления необходима мультиварка, в которой есть режим "Йогурт".

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний йогурт

Ингредиенты для «Йогурт в мультиварке на сухой закваске»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
360.5 ккал 		белки
28.8 г 		жиры
5.2 г 		углеводы
50.5 г
100 г блюда
ккал
35 ккал		 белки
2.8 г		 жиры
0.5 г		 углеводы
4.9 г

Рецепт «Йогурт в мультиварке на сухой закваске»:

  • Всё что вам потребуется для приготовления домашнего йогурта в мультиварке - это молоко и сухая закваска для йогурта.

    Молоко можете брать любое, домашнее или магазинное, на своё усмотрение. Жирность также выбирайте любую. Чем выше жирность молока, тем гуще будет йогурт. Главное, чтобы это было молоко, а не молочный продукт с пальмовым маслом.


    Сухая бактериальная закваска для йогурта сейчас продаётся в свободном доступе и в крупных супермаркетах, в аптеках и в интернет-магазинах. В её составе обычно содержится два вида бактерий: болгарская палочка и термофильный стрептококк, именно они сквашивают молоко.

  • Перед приготовлением йогурта тщательно вымойте с содой чашу мультиварки и уплотнители, чтобы продезинфицировать их и убрать посторонние ароматы. Если вы до этого тушили в мультиварке капусту, то аромат капусты сохранится и в йогурте, если пренебречь гигиеной.


    В чашу мультиварки влейте молоко и добавьте сухую заваску для йогурта.


    Дозировку закваски читайте внимательно на упаковке. Обычно закваски нужно 2-5 грамм на 1 литр молока. Но если честно, то я кладу из расчёта 1 грамм закваски, на 1 литр молока и этого хватает для сквашивания. До этого я дошла путём экспериментов, но вам рекомендую первый раз сделать так, как рекомендовано производителем.

    Например, у меня закваска "Оурсон" и производитель рекомендует 3 грамма на литр молока.

  • Венчиком тщательно размешайте закваску в молоке. Поместите чашу в мультиварку.

  • Включите на мультиварке режим "Йогурт" и время приготовления - 8 часов.

    В этом режиме мультиварка поддерживает оптимальную температуру для развития и работы кисломолочных бактерий (35-37°С).

    Если такого режима нет, то подберите аналогичный. То есть такой режим, при котором в течение 8 часов мультиварка поддержит температуру 36-37°С.

  • После окончания программы домашний йогурт будет готов, но он требует охлаждения. Поэтому аккуратно выньте чашу из мультиварки и уберите в холодильник пока йогурт не остынет. А чтобы йогурт сверху не заветрился, накройте чашу мультиварки крышкой или подходящей по размеру тарелкой.

    После остывания йогурт будет очень густой, такой, что ложка стоит. Если его размешать венчиком, то он станет питьевым, более текучим.

После того как йогурт остынет, его можно переложить из чаши мультиварки в бутылочки, баночки или в кувшин. Подавайте домашний полезный йогурт в качестве перекуса с ягодами или фруктами.

На основе такого йогурта можно готовить выпечку, соусы, окрошку.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На обед / На полдник / На ужин На завтрак На обед На полдник На ужин Специальное питание : Для беременных и кормящих / Для диеты

Теги: диета

Вкусы: кисломолочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Йогурт в мультиварке на сухой закваске
Рецепт: Йогурт в мультиварке на сухой закваске

Вкусный и полезный йогурт можно приготовить в домашних условиях без особого труда. Для приготовления необходима мультиварка, в которой есть режим "Йогурт".

Ингредиенты для «Йогурт в мультиварке на сухой закваске»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Йогурт в мультиварке на сухой закваске» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Очень вкусный йогурт!! А главное полезный!!
А теперь о … моих приключениях! Ну ни без этого! Йогурт сама я делаю уже давно! Любим мы его! Делала и йогуртнице в баночках, и в мультиварке (в баночках от йогуртницы), и в йогуртнице в одной чаше большой. Всегда получался и вопросов у меня не возникало. За много лет уже для себя усвоила какое молоко, какой йогурт натуральный купить. Я делала именно на нат. йогурте в качестве закваски. На сухой закваске я никогда не делала, да и не заморачивалась с этим. А тут твой рецепт! И, конечно же, хочу попробовать!
Мультиварка у меня, а точнее чаша – 5-ти литровая, большая. Программы «Йогурт» нет, но есть программа «Мультиповар», на этой программе раньше и делала йогурт. И я решила приготовить в йогуртнице в чаше – 1,5 литровая. Смотрю на них (мультиварка и йогуртница) и думаю – принцип одинаковый. «Кастрюлька» электрическая, в неё устанавливается чаша, включаешь и … ждёшь. И там, и там – всё одинаково.
Закваску купила ту, о которой ты написала в рецепте. Дата изготовления 20.09.2024., свежая. На 1 литр молока 6 % – 2 г закваски, как написано на упаковке. Всё сделала, включила на 8 часов (йогуртницу). Через это время открываю и … я была в шоке. Молоко какое было, такое и осталось. Ни малейшего изменения. Недолго думая, добавляю ещё один пакетик закваски 2 г. и опять включаю на 8 часов. И… всё получилось! Вот он мой долгожданный йогурт! Убрала в холодильник и утром наслаждалась!
Честно сказать для себя лично пока выводов не сделала! С закваской я только учусь! Попробую ещё раз на 1 литр молока – 3 г закваски.
Вот так квест у тебя был!


А теперь скажи мне - 2 г закваски, как написано на упаковке? У них стики стали по 2 грамма? Раньше были по 3 грамма вроде.

Такое приключение было один раз и у меня. С чем это связано, я не знаю, но я поставила йогурт на ночь, а утром было жидкое молоко без признаков сквашивания. Я также повторила ещё раз программу, но закваску добавлять тогда не стала - и йогурт сквасился. С чем это было связано, до сих пор не пойму. Это было за все те года, что я делаю йогурт один только раз. Может полнолуние или вспышки на солнце - поди, разбери

В любом случае, хорошо, что всё же йогурт сквасился и вышел вкусным!
Тоня, спасибо большое за позитив!!!
На коробке написано 10 шт.х 2 г.
А может и мне не надо было добавлять ещё закваску, а включить на 8 часов!? Я даже и не подумала об этом.
Но, хочу сказать, что я с заквасками не сдаюсь! Буду ещё пробовать! Какие наши годы! Йогурт мы любим!
10 шт.х 2 г.

о, как. Ещё месяц назад я покупала упаковку 10 шт*3 г...
Посмотрела на ВБ, теперь упаковка именно по 2 грамма... а цена выше, чем была, когда я покупала 10 шт.*3 грамма....

Крутанулись они на дорожной пыли...
↑Ответ для Сурик
не сдавайся!
Тонечка! Я к тебе с отчетом! Сразу хочу сказать, что йогурт получился очень вкусный! Я съела на завтрак и без всяких дополнений (мюсли, ягода, сироп и т.д.). Очень понравился йогурт! Большой спасибо за рецепт! О своих приключениях написала выше.
Людочка, огромное спасибо за твой отчёт! Несмотря на все приключения!
Тоня, полезный и вкусный домашний йогурт!
бдлагодарю от души за внимание к рецепту и добрые слова!
Тоня, фотографии, как всегда, великолепные! Делаю йогурт в стаканчиках в мультиварке, интересный твой способ приготовления.
Танечка, благодарю за тёплые слова!

Да, понимаешь, не пьём мы из "мелкой тары"
Молодец! Надо делать так, как нравится семье и столько, чтобы семья была довольна!
Делала сама йогурты только для конкурса, когда закваску присылали. А в мультиварке вообще ни разу не делала. Фотки, как всегда, сууупер!
Свет, у нас в семье, как в хорошем советском санатории: за 2 часа до сна - стакан кефира (а нашем случае йогурта)
Я это не забуду никогда. 22 года назад была с мужем в санатории. У нас, в военном, "Океанский", выпила на ночь стакан кефира и потом всю ночь от дикой боли корчилась на полу. Потом 15 лет лечила гастрит и гастродуоденит. Вроде вылечила, но кисломолочку так и не переношу.
ужасы какие ты мне рассказываешь...
Может там кефир был несвежий?

Здоровья тебе!
Тонечка, по "почерку" узнаю твои рецепты. Просто зачиталась и засмотрелась. Шикарный мастер-класс с такими душевными фотографиями!
Ириша, мне приятно, что меня уже "издалека" видно))))
Я тоже использую закваску этой фирмы. На WB беру. Я к ней как-то привыкла. У меня термос для йогурта той же фирмы на 1 л. На ночь ставлю. Утром готово. Нужно мне попробовать стик на 3 л. В мультиварке есть режим. Экономней и дешевле будет.
да, конечно дешевле по электричеству и по стоимости закваски.

Я разные пробовала, из всех что пробовала понравилась только закваска под названием "Скваска". Но потом она исчезла из продажи. И я вернулась к Оурсону.
Антонина, прекрасный и нужный рецепт! Всё просто и понятно, читать одно удовольствие! Я очень люблю домашний йогурт, только готовлю в хлебопечке на режиме "йогурт", тоже 8ч. На сухой закваске таким образом делала и кефир, и ряженку, всегда получается.
За фото к рецепту отдельное спасибо!
Екатерина, мне очень приятно, что рецепт вызвал приятные эмоции, в том числе и эстетические!
Надеюсь он кому-то пригодится.

У меня в хлебопечке тоже есть программа "йогурт", только мне там "тара" маловата, ведёрко всего 1 литр. Ради литра йогурта гонять 8 часов электричество невыгодно. Поэтому делаю примерно раз в 3-4 дня "кастрюльку"
У меня обратная история. Йогурт ем только я, мужу всё равно на сей продукт. Мне литр "за глаза", поэтому готовлю раз в несколько месяцев, душу отведу наемся и всё
конечно, каждый подстаивается под себя и свои реалии. Поэтому я в ингредиентах и дала расчёт на литр.
Это мы литрами пьём, не все же такие, как мы )))))))
Отличный рецепт! И подача материала очень красивая и продуманная! Фото как из журнала!
благодарю вас от всей души!
Тоня, у тебя мультиварка маленькая или ты большую порцию делала, мультиварка до верха? Я йогурт в баночках сразу делаю, удобнее и запах не берёт, почему ты делаешь в кастрюле?
Нелли, у меня чаша мультиварки большая, 3 литра. Я делаю прям ТРИ ЛИТРА!
В одном саше 3 грамма закваски, поэтому как раз одно саше на 3 литра молока у меня.

Делаю в чаше, потому что у нас такой йогурт расходится быстро. Перед сном по стаканчику-другому выпили - считай литра нет. Нам этой "кастрюли" на три дня максимум

Плюс я его иногда откидываю на сито через марлю, делаю творожный сыр. В нашей семье очень много и хорошо идёт кисломолочка.
Ясно , мы столько йогурта не едим . Три литра на 3 дня, вот это да !
Три литра на 3 дня, вот это да !


Ну это ж не майонез. Сплошная польза.

Я его и в салаты добавляю как заправку и сырники могу полить вместо сметаны.
Про пользу согласна, но всего должно быть в меру
разве стакан йогурта в день - это много?
Нормально
↑Ответ для nelliundco
ну и потом, гонять 8 часов мультиварку ради маленькой дозы йогурта экономически невыгодно.

Это как сварить пол-литра холодца ))))))
Тут я полностью согласна, а у нас так вообще цены на электроэнергию зашкаливают ...
↑Ответ для nelliundco
у нас в традиции питания (у нас, я имею ввиду в нашей семье) заложено ещё бабушкой - вечером за пару часов до сна - стакан кефира, простокваши. С детства так приучили.
И у мужа в семье так было заведено. Так что мы эту традицию вдвоём продолжаем.

Кефир в продаже сейчас стал не очень, да и кислотность у него выше. А домашний йогурт - вкуснятина, и не кислый.
Тонь, это ж хорошо, и я всё поняла, что ты мне в тройном размере отвечаешь...
в тройном размере отвечаешь...


так получилось, извини ))
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V122 "Лакехарст"

Каркасный дом с гаражом V122 "Лакехарст"
Каркасный дом с эркером V257 "Форт-Лодердейл"

Каркасный дом с эркером V257 "Форт-Лодердейл"
Каркасный дом одноэтажный V295 "Чесапик"

Каркасный дом одноэтажный V295 "Чесапик"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 618 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки