Версия для печати Рецепты Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

ТашПоваренок 6 уровня

12 июня 2025, 8:09
712

Салат с редисом и руколой "Зелёнка"

Простенький салат из редиски с микрозеленью руколы и зеленой йогуртовой заправкой. Микрозелень руколы удобна в использовании и обладает не таким насыщенным вкусом, как взрослые растения. Редиска "нарезается" молотком (спасибо Люмиле Новоселовой за "Битый редис"). Зеленая заправка делается легким движением руки. Вообще это "зимний" салат. И делаю я его с дайконом. Но публикую летом и с сезонным редисом, так как в заправку нужна заготовка зелени пюре. А сейчас самый сезон заготовок.

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Ингредиенты для «Салат с редисом и руколой "Зелёнка"»:

Редис — 200 г
Рукола — 0,5 стак.
Йогурт (или мягкий творог, или сметана) — 50 г
Зелень (пюре зелени, у меня петрушка, укроп, горчица и рукола) — 50 г
Сок лимонный — 1 ст. л.
Перец белый (или черный) — 0,4 ч. л.
Соль (по вкусу) — 1 щепот.

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 106.4 ккал	белки 5.2 г	жиры 1 г	углеводы 19.1 г
Порции
ккал 35.5 ккал	белки 1.7 г	жиры 0.3 г	углеводы 6.4 г
100 г блюда
ккал 33.3 ккал	белки 1.6 г	жиры 0.3 г	углеводы 6 г

Рецепт «Салат с редисом и руколой "Зелёнка"»:

Ингредиенты. Для приготовления салата понадобится редис и микрозелень. Микрозелень легко выращивается на подоконнике. У меня немного переросшая, цветная. В идеале, конечно, нормальной зрелости. Для заправки я использую отвешенный йогурт и пюре зелени.
Как и из чего делаю такое пюре здесь https://www.povareno k.ru/recipes/show/18 2784/
Помыть и срезать лишнее у редиски. Положить в пакет и постучать молотком, добиваясь крупной крошки. Если остаются очень крупные кусочки - можно дополнительно порезать их ножницами. Раньше я редис или дайкон в этот салат резала кусочками, но молотком удобнее и опытным путем выяснилось, что вкуснее.
Переложить редиску в миску.
Сделать заправку, смешав йогурт, пюре зелени, перец, соль, лимонный сок. Я использовала лимонный концентрат, добавила десертную ложку.
Смешать редис с заправкой
Перемешать
Щедро посыпать микрозеленью руколы, состригая ее ножницами. Руколу нужно добавлять непосредствеенно перед употреблением. Да и вообще заранее этот салат готовить не стоит, особенно с редиской (очень сочная).

Салат можно делать порционно: измельчив пару редисок, добавив кубик-другой пюре зелени, ложку йогурта.

Угощайтесь сами и угощайте своих гостей

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На завтрак : Быстрый завтрак На обед : Легкий / На второе / На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Безглютеновые рецепты / Для беременных и кормящих / Для диеты

Теги: салат закуска быстро полезно пикник праздник

Вкусы: овощной насыщенный острый освежающий необычный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/182805/]Салат с редисом и руколой "Зелёнка"[/url]
[url=/recipes/show/182805/][img]/data/cache/2025jun/12/17/3180955_99967-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Салаты -> Салаты из овощей, грибов, сыра -> Салаты из овощей
Простенький салат из редиски с микрозеленью руколы и зеленой йогуртовой заправкой. Микрозелень руколы удобна в использовании и обладает не таким насыщенным вкусом, как взрослые растения. Редиска "нарезается" молотком (спасибо Люмиле Новоселовой за "Битый редис"). Зеленая заправка делается легким движением руки. Вообще это "зимний" салат. И делаю я его с дайконом. Но публикую летом и с сезонным редисом, так как в заправку нужна заготовка зелени пюре. А сейчас самый сезон заготовок.

Ингредиенты: Редис, Рукола, Йогурт, Зелень, Сок лимонный, Перец белый, Соль.
Тэги: салат, закуска, быстро, полезно, пикник, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Салат с редисом и руколой "Зелёнка"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2025jun/12/17/3180955_99967-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Салат с редисом и руколой Зелёнка" title="Рецепт: Салат с редисом и руколой Зелёнка"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Простенький салат из редиски с микрозеленью руколы и зеленой йогуртовой заправкой. Микрозелень руколы удобна в использовании и обладает не таким насыщенным вкусом, как взрослые растения. Редиска "нарезается" молотком (спасибо Люмиле Новоселовой за "Битый редис"). Зеленая заправка делается легким движением руки. Вообще это "зимний" салат. И делаю я его с дайконом. Но публикую летом и с сезонным редисом, так как в заправку нужна заготовка зелени пюре. А сейчас самый сезон заготовок.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/12/">
          Салаты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/18/">
          Салаты из овощей, грибов, сыра
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/111/">
          Салаты из овощей
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Салат с редисом и руколой "Зелёнка"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1516">Редис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4049">Рукола</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/697">Йогурт</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1382">Перец белый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/61/">салат</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/48/">быстро</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/13509/">полезно</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/198/">пикник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/182805/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Салат с редисом и руколой "Зелёнка"

Категория: Салаты › Салаты из овощей, грибов, сыра › Салаты из овощей

Ингредиенты для «Салат с редисом и руколой "Зелёнка"»:

Редис Рукола Йогурт Зелень Сок лимонный Перец белый Соль

Тэги: салат, закуска, быстро, полезно, пикник, праздник

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

902

Салат "От Насти"

42
902
35462

6836

Кальмары по-китайски

428
6836
646195

3903

Грибы "Застольные"

249
3903
124968

Комментарии и отзывы

13 июня Людмила НК #

Таш, это мой вариант, все по мне!

17 июня Таш # (автор рецепта)

Люда, спасибо большое!

Каждый раз тебя добрым словом вспоминаю, когда "луплю" редиску

12 июня Vishnja #

Очень аппетитный салат!

17 июня Таш # (автор рецепта)

Большое пребольшое спасибо!

12 июня СкарлеттО #

Очень аппетитный салат, Наташа!

Восхищаюсь твоей микрозеленью!

17 июня Таш # (автор рецепта)

Оля, спасибо

Я совсем недавно начала выращивать микрозелень. Пока еще только начала понимать процесс

12 июня Ирушенька #

Наташенька, как красиво, ярко, пикантно! Очень интересный рецепт! От фотографий глаз не оторвать!

12 июня Таш # (автор рецепта)

Ириша, спасибо бошьшое

Рецепт простенький

12 июня annasabetian #

Наталья! Большое спасибо за рецепт. Я обожаю редис, но мне никогда не удавались салаты из редиса в силу его консистенции.. Теперь я от вас узнала, что редис надо отбивать молотком. Надо попробовать.

12 июня Таш # (автор рецепта)

Спасибо

Я сама только недвано об этом способе узнала. И настолько он мне понравился, что стала применять на своей кухне постоянно. На сайте есть рецепт "Битый редис" не так давно Людмила Новоселова опубликовала. Там крупно редис бьется и маринуется. Я готовила по тому рецепту. Очень вкусно получается.

12 июня annasabetian #

Интересный метод, Наталья. Я знаю, что в азиатской кухне есть метод "отбивания" огурцов, что усиливает их вкус. Отбивать редис я ещё не пробовала, но обязательно попробую.

12 июня Таш # (автор рецепта)

Попробуй обязательно. Я огурцы битые не люблю, а вот редиска понравилась.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V007 "Филлмор"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Салат с редисом и руколой "Зелёнка"

Ингредиенты для «Салат с редисом и руколой "Зелёнка"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат с редисом и руколой "Зелёнка"»:

Похожие рецепты

Салат "Муза"

Салат с кольраби и жареным перцем

Винегрет овощной

Салат "Майский полдень"

Салат "Трояк"

Фаттуш

Слоёный салат с морковью и свеклой

Салат "У-Дачный"

Салат с томатами и кедровыми орехами

Попробуйте приготовить вместе

Салат "От Насти"

Кальмары по-китайски

Грибы "Застольные"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V007 "Филлмор"

Каркасный дом V451 "Де-Мойн"

Каркасный дом с 4 спальнями V071 "Мартинс"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!