Такой вариант булочек порадует многих. Делаются быстро, тесто не требует предварительной расстойки, а сами булочки получаются невероятно пышными, мягкими и очень вкусными. Дрожжевые сдобные булочки с корицей, изюмом и лимонным ароматом, покрытые лимонно-медовой глазурью с орешками. Хоть и не занимаюсь я стряпней в будний день, но в гости должен был приехать племянник, организм молодой и растущий, служит у нас в городе в военном вузе и всегда рад большому и вкусному кусочку )))
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 26 января 2009, 19:34
- 32275
Булочки в медовой глазури
Ингредиенты для «Булочки в медовой глазури»:
- Молоко (теплое) — 150 мл
- Вода (теплая ) — 150 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное (50 г в тесто, 50 г на глазурь ) — 100 г
- Дрожжи — 1.5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 4-5 стак.
- Корица — 1 ч. л.
- Орех мускатный — 0.25 ч. л.
- Кардамон — 0.25 ч. л.
- Цедра лимона (с одного лимона)
- Соль — 0.25 ч. л.
- Сахар (4 ст.л. в тесто, 2 ст.л. для глазури) — 6 ст. л.
- Изюм — 1 стак.
- Мед — 2 ст. л.
- Орехи (рубленые ) — 2 ст. л.
- Сок лимонный — 3 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4582.4 ккал |
белки
83.3 г |
жиры
120.1 г |
углеводы
806.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 290 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 7.6 г |
углеводы 51 г |
Рецепт «Булочки в медовой глазури»:
-
изюм залить теплой водой на 7-10 минут, воду слить, изюм обсушить.
Масло должно быть консистенции сметаны, но не растопленным. -
В 50 мл теплого молока развести 1 ч.л. сахара и дрожжи.
-
Оставить смесь на 7-10 минут, до появления шапочки.
-
В миску просеять 2,5 стакана муки, добавить 4 ст.л. сахара, пряности, цедру лимона, перемешать.
-
В муку добавить яйцо, остальное теплое молоко, теплую воду, масло и дрожжевую смесь.
Все хорошо перемешать венчиком до однородной массы.
-
Затем добавить изюм, перемешать.
-
Затем добавить еще 2 стакана муки и замесить тесто.
Вымешивать тесто на столе, при необходимости добавить муки, пока тесто не станет гладким и мягким. Вымешать около 10-13 минут.
-
Руки смазать растительным маслом, чтобы формируя булочки, они получались смазанными маслом от рук.
Отщипывать от теста небольшие кусочки теста, сформировать шарик и выкладывать в форму или сковороду смазанную маслом, на расстоянии около 7-10 мм друг от друга.
-
Накрыть булочки и дать постоять в теплом месте 30-35 минут. Они должны подойти и увеличиться в два раза.
Поставить выпекаться в разогретую духовку на 15-20 минут при 180 С.
-
50 г сливочного масла, 3 ст.л. сока лимона, 2 ст.л. сахара и 2 ст.л. меда смешать и на медленном огне все растопить до однородности.
-
Через 15-20 минут достаем булочки, поливаем медовой заливкой, посыпаем орешками и убираем обратно в духовку еще на 5 минут.
-
Готовым булочкам дать постоять в форме 10-15 минут, затем можно доставать и кушать.
Тесто очень ароматное, пока месила так и хотелось откусить от него.
Племянник так и не приехал, где-то задержался, а потом было поздно, военный режим… и осталась я со своими булками тет-а-тет, пышными, ароматными и такими соблазнительными, получились большие, но это не помешало им растаять наполовину в тот же вечер.
Хоть дрожжевая выпечка и самая вкусная в день выпечки, но на следующий день булочки были не менее вкусные и оставались мягкими и пушистыми.
Племянник так и не приехал, где-то задержался, а потом было поздно, военный режим… и осталась я со своими булками тет-а-тет, пышными, ароматными и такими соблазнительными, получились большие, но это не помешало им растаять наполовину в тот же вечер.
Хоть дрожжевая выпечка и самая вкусная в день выпечки, но на следующий день булочки были не менее вкусные и оставались мягкими и пушистыми.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 мая 2009 года Alana #
16 мая 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Большое спасибо!
21 февраля 2009 года IZUMRUD #
25 февраля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Выглядишь потрясающе!!!!!!!
И это тебе большущее спасибо за такое доверие!!!!!!!!!!!!
26 февраля 2009 года IZUMRUD #
17 февраля 2009 года Алика #
Обязательно попробую испечь по Вашему рецепту.
17 февраля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
15 февраля 2009 года Котя-котя deleted #
PS - если честно, я обожаю, когда булочки и пирожки нужно друг от друга отламывать, поэтому иногда даже специально кладу поближе, чтобы бочка слиплись - так что эти булочки на все 100% по моему вкусу
17 февраля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Я тоже так люблю, в детстве просто обожала разборник, само занятие по разборке вдохновляло!
9 февраля 2009 года ольхен #
Так что вот такой у меня опыт, наверное скорее удачный чем нет.
Забыла еще сказать: меня зовут Оля, будем знакомы.
9 февраля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
А насчет "не дружу", я вот раньше тоже его боялась, может опэтому и не получалось! Главное в дрожжевом тесте это хорошенько вымесить на столе, не меньше 10 минут, а потом САМОЕ главное дать подойти, время у каждого свое и даже ориентиром служить не может, у кого-то через 30 минут может подняться, а у кого-то и через 2-3 часа, главное чтобы поднялось в два раза! когда я стала этому следовать, то все получилось и теперь я просто чумею от дрожжевой выпечки!
А эти булки тоже, пусть тесто не требует расстойки. но они сами перед выпечкой должны увеличиться в 2-2,5 раза! Просто при вымешивании теста, успевает образовываться клейковина и начинает действовать с дрожжами, поэтому если долго емсишь, потом ыпечка становится очень мягкой и воздушной и долго не черствеет!
НО... первый блин комом, я столько дрожжей зазря перевела
А вообще твой позитив мне очень нравится, молодчинка такая, так приятно, что булочки понравились!!!!
10 февраля 2009 года ольхен #
10 февраля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
3 февраля 2009 года Яркая #
4 февраля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
7 февраля 2009 года Яркая #
7 февраля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
7 февраля 2009 года Яркая #
8 февраля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
8 февраля 2009 года Яркая #
3 февраля 2009 года елена агеенко #
4 февраля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
3 февраля 2009 года елена агеенко #
3 февраля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
180 градусов!
2 февраля 2009 года елена агеенко #
2 февраля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
А Малахова я даже не смотрю, чтобы стыдно потом не было!
1 февраля 2009 года Meotida #
2 февраля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
30 января 2009 года maj4ik #
30 января 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
29 января 2009 года Очарование #
30 января 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Спасибо, Ленусь!!!
27 января 2009 года Pachita #
28 января 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Спасибо, Олюсик, большое!!!!!!!!
27 января 2009 года Konniia #
28 января 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
А я подожду результата!!!!
27 января 2009 года Vishenka tmprename #
28 января 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
27 января 2009 года Vishenka tmprename #
совсем на радостях растерялась!
27 января 2009 года Vishenka tmprename #
Давайте дружить!
27 января 2009 года IR4IK #
28 января 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Спасибо огромное!!!!
28 января 2009 года IR4IK #
29 января 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
27 января 2009 года IZUMRUD #
28 января 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
27 января 2009 года ШЕЛЛ #
28 января 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: