Очередная сырность, которая не может быть не вкусной. Легкие и воздушные рогалики, на основе плавленого сыра и творога, с небольшой посыпкой из твердого сыра. Несмотря на большой размер, невероятно легкие по весу, ощущение, что совсем не жирные, но это ошибочно, и тем не менее, это не останавливает съесть еще и еще.
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 26 января 2009, 20:51
- 19923
Сырные круассаны
Ингредиенты для «Сырные круассаны»:
- Масло сливочное (30-40 г в тесто, 10-20 г для смазки) — 50-60 г
- Сыр плавленый (в ванночке) — 100 г
- Творог (творожная паста) — 100 г
- Вода (теплая) — 100 мл
- Сахар — 0.5 ч. л.
- Дрожжи — 0.6 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2.5-3 стак.
- Сыр твердый — 40-50 г
- Соль (крупная, для посыпки)
- Яйцо куриное (для смазки) — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2209.6 ккал |
белки
94.9 г |
жиры
69.7 г |
углеводы
305.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 260 ккал |
белки 11.2 г |
жиры 8.2 г |
углеводы 35.9 г |
Рецепт «Сырные круассаны»:
-
Твердый сыр натереть на мелкой терке.
Масло размягчить до состояния сметаны, но не растапливать. Отделить сразу 30-40 в тесто, в другой емкости 10-20 для смазки.
Сахар и дрожжи развести с теплой воде и дать постоять 7-10 минут, чтобы дрожжи растворились. -
Вот такой сыр и творожную пасту я брала.
Плавленый сыр и творог должны быть комнатной температуры или даже лучше чуть теплыми. Я на 30 минут отпустила баночки с творогом и сыром в тазик с очень теплой водой.
Когда сыр и творог теплые они очень прекрасно смешиваются и для теста также очень хорошо.
Смешать сыр и творог.
-
Добавить размягченное сливочное масло, перемешать.
-
Вылить дрожжевую смесь, перемешать.
-
Затем сверху просеять 2,5 стакана муки и замесить тесто.
Выложить тесто на стол и вымешивать около 5-7 минут, подсыпая муки.
Тесто очень мягкое и немного будет липнуть к рукам, но тем не менее очень послушное, работать с ним одно удовольствие.
Разделить тесто на два шарика.
-
Припылить стол мукой, чуть-чуть припылить мукой шарик из теста, чтобы не прилипал к скалке.
Раскатать в круг, толщиной около 5-7 мм. Смазать сплошь размягченным сливочным маслом.
Раскатывание занимает буквально считанные секунды, тесто такое податливое, что хватает буквально пару раз проехаться скалкой.
-
Присыпать поверхность тертым сыром и разрезать круг на 8 секторов.
Скатать каждый треугольник в рогалик, от широкого края к узкому, чуть загнуть полукругом.
Со вторым шариком проделать тоже самое. -
Выложить рогалики на противень, накрыть пленкой и дать им расстояться около 30-40 минут, в теплом, но не горячем месте.
-
Перед выпечкой смазать рогалики взболтанным яйцом и чуть посыпать крупной солью, не много, буквально по щепотке на рогалик.
Соль придает особую вкусовую нотку, когда попадается кристаллик на язык.
-
Выпекать около 20-25 минут при 180 С, до румяного цвета.
Готовые круассаны остудить на решетке или на салфетке.
Кушать в теплом виде.
Есть один недостаток у них, невероятно вкусные в первый день, осталось у меня 3 штучки, взяла на работу, съела конечно, вкусно. НО не так, когда они были свежие и теплые. Но может и сама виновата, делала их на завтрак, целый день, до вечера простояли в открытой вазочке, ничем не прикрытые, может просто напросто успели подсохнуть.
Но эксперимент прошел все равно на ура, уцелели чудом, сырная выпечка у нас расходится в этот же день, чаще в первые 3-4 часа.
Есть один недостаток у них, невероятно вкусные в первый день, осталось у меня 3 штучки, взяла на работу, съела конечно, вкусно. НО не так, когда они были свежие и теплые. Но может и сама виновата, делала их на завтрак, целый день, до вечера простояли в открытой вазочке, ничем не прикрытые, может просто напросто успели подсохнуть.
Но эксперимент прошел все равно на ура, уцелели чудом, сырная выпечка у нас расходится в этот же день, чаще в первые 3-4 часа.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 апреля 2015 года Чолпон Калиева #
26 ноября 2012 года ТатьянаФ #
1 июня 2011 года logika #
9 ноября 2010 года Aleshina1 #
22 апреля 2010 года ирина66 #
12 декабря 2009 года inna_2107 #
18 декабря 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
30 октября 2009 года Katynya #
18 декабря 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
11 мая 2009 года mariska072 #
14 мая 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
5 апреля 2009 года Верочка deleted #
7 апреля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
9 февраля 2009 года Шантарель #
10 февраля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
3 февраля 2009 года Oksy #
4 февраля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
ну как же без сыра, это ж не прожить!
4 февраля 2009 года Oksy #
4 февраля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
5 февраля 2009 года Oksy #
5 февраля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
5 февраля 2009 года Oksy #
6 февраля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
6 февраля 2009 года Oksy #
3 февраля 2009 года натусечка #
3 февраля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
2 февраля 2009 года елена агеенко #
2 февраля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
А с продуктами такими как же не повезло, я бы не смогла так
2 февраля 2009 года елена агеенко #
2 февраля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Попробуйте творог заменить творог творожной пастой или творожным мягким сыром, должно же быть что-то похожее, я надеюсь!
2 февраля 2009 года Светланочка #
2 февраля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
2 февраля 2009 года EGIK #
2 февраля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Большущее спасибо!!!!
2 февраля 2009 года Ирина Алексеевна #
2 февраля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
2 февраля 2009 года Торра #
2 февраля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
1 февраля 2009 года Meotida #
2 февраля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
29 января 2009 года Очарование #
30 января 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: