Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Мама М-и АПоваренок 6 уровня

2 февраля 2009, 15:22
31100

Фокачча с чесночно-сырной корочкой

Это очень вкусно – фокачча с нежной текстурой, покрытая хрустящей корочкой из чеснока и сыра…

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Фокачча с чесночно-сырной корочкой»:

Вода минеральная (с газом (чашек по 240 г)) — 1 шт
Сахар — 1 ч. л.
Соль (+ морская соль для посыпки) — 0,5 ч. л.
Дрожжи (сухие) — 1.25 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (чашек - 1.75) — 1.75
Сыр твердый — 50 г
Масло оливковое (чашек -1/3) — 0.33
Базилик — 1 ч. л.
Чеснок — 5 зуб.

Время приготовления: 240 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 279.4 ккал	белки 18.1 г	жиры 2.8 г	углеводы 47.8 г
Порции
ккал 93.1 ккал	белки 6 г	жиры 0.9 г	углеводы 15.9 г
100 г блюда
ккал 41.1 ккал	белки 2.7 г	жиры 0.4 г	углеводы 7 г

Рецепт «Фокачча с чесночно-сырной корочкой»:

Я замешиваю в хлебопечке. Растворить дрожжи в минералке, дать постоять 10 минут. Просеять муку с солью, добавить сахар и дрожжи с водой и замесить тесто – месить 10 минут. Тесто будет жидкое, но муку не добавлять, чтоб не испортить конечную текстуру.
Готовое тесто выложить в смазанную маслом емкость и накрыть пленкой. Оставить на час-полтора для удвоения.
Далее выложить на лист, на котором будете выпекать. Я простелила противень бумагой, которую смазала оливковым маслом кисточкой – так и низ будет поджаристым. Тесто на лист прямо выливается – видите структуру? Покрыть пленкой, смазанной маслом (тесто очень липкое) и оставить на полчаса.
Тесто растянуть на весь противень аккуратно смазанными маслом руками.
Опять покрыть пленкой и оставить для третьего подъема на час-полтора. Сделать пальцами небольшие углубления.
Выдавить в миску чеснок, влить масло. Смешать
Смазать верх маслом с чесноком кисточкой, посыпать тертым сыром – у меня смесь пармезана и гауды. Посыпать базиликом и морской солью (солью не сыпала – ребенок не есть кусочки морской соли)
Духовку нагреть до 240 С. Выпекать до золотистой корочки (минут 20).
Получается хрустящий верх (и низ) и воздушное белое тесто внутри! А какой аромат стоит во время выпечки!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На ужин

Теги: хлеб выпечка

Вкусы: чесночный сырный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/18834/]Фокачча с чесночно-сырной корочкой[/url]
[url=/recipes/show/18834/][img]/data/cache/2013jul/25/27/479185_43552-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Это очень вкусно – фокачча с нежной текстурой, покрытая хрустящей корочкой из чеснока и сыра…

Ингредиенты: Вода минеральная, Сахар, Соль, Дрожжи, Мука пшеничная, Сыр твердый, Масло оливковое, Базилик, Чеснок.
Тэги: хлеб, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Фокачча с чесночно-сырной корочкой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jul/25/27/479185_43552-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Фокачча с чесночно-сырной корочкой" title="Рецепт: Фокачча с чесночно-сырной корочкой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Это очень вкусно – фокачча с нежной текстурой, покрытая хрустящей корочкой из чеснока и сыра…</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Фокачча с чесночно-сырной корочкой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7325">Вода минеральная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/122">Базилик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/304/">хлеб</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/18834/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Фокачча с чесночно-сырной корочкой

Это очень вкусно – фокачча с нежной текстурой, покрытая хрустящей корочкой из чеснока и сыра…

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Фокачча с чесночно-сырной корочкой»:

Вода минеральная Сахар Соль Дрожжи Мука пшеничная Сыр твердый Масло оливковое Базилик Чеснок

Тэги: хлеб, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

12 марта 2019 года Mavleria #

Подскажите, пожалуйста, а кто-нибудь делал этот хлебушек не вынимая из хлебопечки, продолжая в ней готовить до самого конца. У меня просто с духовкой временные трудности

5 ноября 2016 года mihailovsckaya vera #

Всё пристало к бумаге, что и не оторвать! Видимо, потому что тесто такое. Пришлось всю корочку вместе с бумагой отрывать! Делать не советую.

5 ноября 2016 года Мама М-и А # (автор рецепта)

видимо, таки бумага такая - у меня отлично от бумаги отходит

15 декабря 2015 года Nik Amuna #

Брала за основу Ваш рецепт, получилась потрясающе ароматная фокачча! Аромат на кухне стоял непередаваемый. Очень вкусно, спасибо.

6 мая 2014 года SweetSakura #

А в списке ингредиентов "для топпинга" - это что за зверь такой?

2 июня 2014 года Мама М-и А # (автор рецепта)

ну, это то, что наверху))), типо покрытие фокаччи, чеснок и все такое

12 апреля 2014 года ptblza #

вопрос по рецепту

Я правильно поняла, что муку надо мерять тоже чашками по 240 мл и надо взять 1 чашку и еще три четверти?

12 апреля 2014 года Мама М-и А # (автор рецепта)

да

12 апреля 2014 года ptblza #

Спасибо!

18 ноября 2013 года ХитраяТаня #

Простите но так и не поняла сколько нужно минералки

19 ноября 2013 года Мама М-и А # (автор рецепта)

1чашка объемом 240 мл

18 ноября 2013 года tanyata #

Тесто делала по своему рецепту, но идея обмазки маслицем, да с чесночком, да с зеленью МММММ

. Вкуснятка. Утащила.

30 августа 2013 года nasty91 #

Ой обязательно нужно будет сделать

аппетитненько

20 мая 2012 года Gal4oNek #

Мяу, как вкусно! Надо испечь для доци и себе маленький кусочек отхватить!

16 октября 2011 года swett Apple #

Очень аппетитно! обязательно сделаю!

22 июля 2011 года logika #

Обалденно вкусная фокачча! Леночка, спасибо!!! Делаю часто. Фото прицепила.

23 июля 2011 года Мама М-и А # (автор рецепта)

замечательное фото !

20 мая 2011 года Stasyukn deleted #

чтото у меня не получилось...тесто наверное жидковатое было или что...

21 мая 2011 года Мама М-и А # (автор рецепта)

ну тесто видно на фото очень хорошо - оно довольно жидкое. Лишняя влага в фокачче необходима для воздушности и дырчатости

12 мая 2011 года Nika_Shot deleted #

И вправду - если месить руками - получится?

20 февраля 2011 года дейлиха #

а если нет хлебопечки. как мне замесить.

19 февраля 2011 года Levdian #

Обязательно приготовлю... А как же потом талию искать ??

28 января 2011 года logika #

Чудесная фокачча! ++++++++

24 марта 2010 года Ксюшелла #

Леночка, у меня сыр не все едят (как обидно! :’( ). Так вот, если сыр не добавлять, есть шансы что один чеснок с маслом останутся сверху и из этого что-то пристойное получится? Все-таки корочка за счет сыра получается...

25 марта 2010 года Мама М-и А # (автор рецепта)

Да корочка будет, но конечно уже не то - масло не даст твердости.

Так другую сделй - их же масса!

25 марта 2010 года Ксюшелла #

Хочу такую и все тут! Понравилась она мне с первого взгляда!

Буду пробовать.

17 июля 2009 года knok-knok #

спасибо!!!!!!!

21 июня 2009 года Хаврошечка #

Ой, извините, муж отвлек, хотела совсем другое написать...а не вовремя нажала на кнопку. Такое получилось....извините. Второй раз пеку и очень радуюсь Вашему рецепту. Огромное Вам спасибо!!!!

21 июня 2009 года Мама М-и А # (автор рецепта)

ух, как захотелось...но пока диета

19 июня 2009 года Хаврошечка #

Меня бы первые слова точно бы ипугали... Но....давай-те нас все так-же будет и будет нас пугать

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V329 "Помона"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Фокачча с чесночно-сырной корочкой

Ингредиенты для «Фокачча с чесночно-сырной корочкой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фокачча с чесночно-сырной корочкой»:

Похожие рецепты

Хлеб сладкий с творожным сыром

Пышный хлеб на кефире с семенами

Хлеб сборный "С любовью"

Хлеб на закваске для хлебопечи

Ржаные краюхи

Кабачковый хлеб

Домашний ароматный хлеб

Хлеб с маслинами в хлебопечке

Кукурузный хлеб

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V329 "Помона"

Каркасный фахверковый дом V514 "Драммондвилл"

Каркасный дом с гаражом V331 "Питтсбург"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!