Люблю выходные, когда можно вкусно и с размахом поесть ))) Вкусное, мягкое и нежное дрожжевое тесто на йогурте с не менее нежной начинкой из сыров и вареных яиц с ароматом свежей зелени. Все так вкусно и воздушно, что не смотря на большой размер, колосок улетает быстро и незаметно. Хороша такая подача на стол тем, что не надо ничего резать и давить ножом утонченную и нежную структуру дрожжевой выпечки, а просто отламывать порционный кусочек. Так приятно - свежая, теплая выпечка в выходной день.
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 2 февраля 2009, 20:23
- 33080
Пирог "Сырный колосок"
Ингредиенты для «Пирог "Сырный колосок"»:
- Дрожжи — 1 ч. л.
- Вода (теплая) — 250 мл
- Йогурт (1 баночка) — 125 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Масло растительное — 2-3 ст. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Сыр адыгейский (можно взять брынзу) — 70-80 г
- Сыр твердый — 70-80 г
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Паприка сладкая — по вкусу
- Мука пшеничная / Мука — 4-5 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3430.9 ккал |
белки
103.9 г |
жиры
105.5 г |
углеводы
516.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 252.3 ккал |
белки 7.6 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 38 г |
Рецепт «Пирог "Сырный колосок"»:
-
Дрожжи развести в 50 мл теплого молока и 1 ч. л. сахара. Дать постоять 10 минут.
Йогурт и яйцо должны быть минимум комнатной температуры. Я баночку с йогуртом и яйцо отправила в тазик с теплой водой на 30 минут.
Смешать йогурт, оставшуюся воду, яйцо и дрожжевую смесь.
-
2,5 стакана муки просеять и смешать с солью.
В жидкую смесь добавить муку, размешать венчиком до однородности.
Добавить растительное масло, чуть перемешать.
Всыпать еще 1,5 стакана муки, замесить тесто.
Тесто вымесить на столе до гладкости, около 10 минут, при необходимости добавить еще муки. Тесто должно быть мягким и эластичным, не сильно тугим.
Чашку смазать растительным маслом, обвалять в нем тесто, накрыть и убрать в тепло на 1-1,5 часа.
Тесто должно увеличиться в два раза, только тогда оно готово.
-
Для начинки сыры порезать на маленькие кубики. Яйцо натереть на крупной терке. Укроп и петрушку мелко порубить. Все смешать, добавить паприку, щепотку острого перца, перемешать.
Можно взять не очень соленую брынзу, вместо адыгейского, просто я не люблю соленые сыры.
-
Подошедшее тесто обмять и раскатать в один прямоугольный пласт, толщиной примерно 0,7 мм
Сливочное масло должно быть консистенции густой сметаны.
Смазать сплошь размягченным сливочным маслом.
Ровным слоем посыпать начинкой.
-
Свернуть плотно рулетом.
Шов хорошо защипать.
Если противень позволяет, оставить в длинном виде, я разделила на две части.
С боков рулет также защипнуть узелком.
-
А теперь самое интересное.
Берем ножницы, желательно конечно их вымыть перед тем как…. если берете портные, а не местные, кухонные ))) Смазать лезвия растительным маслом.
Ножницами, под углом примерно 45 градусов к рулету, делаем надрез, глубиной на 2/3 рулета.
-
Отрезанную часть аккуратно отодвигаем в одну сторону.
-
Далее отступаем 2,5-3 см и опять делаем надрез, надрезанную часть отодвигаем в противоположную сторону от первой надрезанной. И так по длине всего рулета, отодвигая поочередно вправо и влево, елочкой.
-
Тесто вымучили почти до смерти, даем ему прийти в себя 20-30 минут в тепле, накрыв колоски пленкой или полотенцем.
-
Смазать колосок взболтанным яйцом, края можно посыпать маком, кунжутом, крупной солью (для пикантности), тмином, а можно и так оставить.
Ставим наше произведение в духовку на 30-35 минут, до румяного цвета, при 180 С.
-
Достаем, даем постоять 5 минут, затем накрыть полотенцем на 10 минут, а уж затем кушать.
Думаю описывать КАК это вкусно нет смысла, мне такое и словами-то не выразить, если только промычать, ммммммм, как это вкусно )))))). Могу сказать одно, такая подача сырных плюшек (пирога) очень красиво смотрится на столе и очень удобно отламывать (отрезать) порционно, ничего резать не надо.
Люблю я сыр, но и сладкое тоже, таким образом можно сделать и сладкий рулет, только для начинки брать сухие компоненты, смесь корицы, какао и орехов, или сухофрукты смешать с небольшим количеством джема с кислинкой, можно тонкий слой творожной начинки с маком и изюмом, вобщем есть где разгуляться фантазии, но и не только сладкой.
Люблю я сыр, но и сладкое тоже, таким образом можно сделать и сладкий рулет, только для начинки брать сухие компоненты, смесь корицы, какао и орехов, или сухофрукты смешать с небольшим количеством джема с кислинкой, можно тонкий слой творожной начинки с маком и изюмом, вобщем есть где разгуляться фантазии, но и не только сладкой.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 января 2022 года акчуч #
28 августа 2021 года ruslanochka32 #
27 августа 2021 года акчуч #
10 декабря 2013 года селиванова татьяна #
9 декабря 2013 года Sweet-lana #
6 декабря 2013 года ПАннушка #
5 декабря 2013 года Zeytin #
22 октября 2013 года mariana82 #
2 сентября 2011 года кореш рекс #
Творческих Вам успехов!
28 июня 2011 года Janet #
1 июня 2011 года logika #
4 апреля 2011 года Janet #
25 марта 2011 года Кочевница #
10 ноября 2010 года Desert rose #
15 сентября 2010 года Neitrine #
13 мая 2010 года Mrs Lola #
12 мая 2010 года Katrin Velikaja deleted #
19 апреля 2010 года ирина66 #
6 апреля 2010 года tron #
11 марта 2010 года Lanalegr #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: