MeotidaПоваренок 7 уровня

5 февраля 2009, 14:09
74623

Фаршированная утка "Апельсиновая симфония"

Изумительный и яркий вкус этой нежной уточки складывается из согласованного сочетания вкуснейших ингредиентов, каждый из которых имеет свой особенный и неповторимый вкус: сочные яблочки… ароматнейшие апельсинчики.. пикантная восточность имбиря… все это в сочетании с белым вином, апельсиновым соком, яблочным уксусом и коньячком… достигает той самой гармонии, которая рождает симфонию вкуса…

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из утки и гуся

Ингредиенты для «Фаршированная утка "Апельсиновая симфония"»:

Утка (целая) — 1800 г
Апельсин — 3 шт
Яблоко — 3 шт
Сок (двух апельсинчиков)
Сахар — 50 г
Коньяк — 40 мл
Уксус — 60 мл
Имбирь — 50 г
Вино белое полусладкое — 200 мл
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Укроп (несколько веточек)
Картофель — 300 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6767.4 ккал	белки 257.6 г	жиры 518.6 г	углеводы 224.3 г
100 г блюда
ккал 189 ккал	белки 7.2 г	жиры 14.5 г	углеводы 6.3 г

Рецепт «Фаршированная утка "Апельсиновая симфония"»:

Почти все, что нужно
1. Помыть утку и обсушить бумажными полотенцами
2. Разогреть духовку до 150°С. Апельсин разрезать на четвертинки и натереть ими утку.
3. Положить четвертинки апельсина и четвертинки одного яблока внутрь тушки вместе с несколькими веточками укропа и небольшим кусочком очищенного имбиря.
4. Утку проткнуть в нескольких местах вилкой. Связать ножки и крылышки ниткой, чтобы утка сохранила красивую форму. сколоть зубочистками (или можно зашить нитками) шейку и «попку» утки.
5. На противень поставить решетку. Поместить утку грудкой вниз и запекать 25 мин. Перевернуть утку и готовить еще 20 мин.
6. C оставшихся апельсинов выжать сок. Сотейник поставить на средний огонь, всыпать сахар и готовить, пока он не начнет плавиться. Осторожно влить уксус, готовить 3 мин. Добавить апельсиновый сок и коньяк, готовить 2 мин.
7. Температуру духовки увеличить до 180°С.
8. В форму для выпекания (размером 1/2 противня) положить кусочки имбиря, яблочки, вылить вино. В центр поместить утку.
Вокруг разместить крупно порезанный картофель
9. Облить утку половиной апельсинового соуса, плотно накрыть блюдо фольгой и готовить около 1,5 часов, периодически поливая оставшимся соусом каждые 20 мин.
Готовую уточку надо освободить от ниток и зубочисток.. нарезать кусочками и..
приятнейшего Вам аппетита! :)

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: второе горячее ужин обед гости птица

Вкусы: пикантный яркий пряный восточный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/19016/]Фаршированная утка "Апельсиновая симфония"[/url]
[url=/recipes/show/19016/][img]/images/recipes/small/10/1034/103446.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из утки и гуся
Изумительный и яркий вкус этой нежной уточки складывается из согласованного сочетания вкуснейших ингредиентов, каждый из которых имеет свой особенный и неповторимый вкус:
 сочные яблочки… ароматнейшие апельсинчики.. пикантная восточность имбиря… все это в сочетании с белым вином, апельсиновым соком, яблочным уксусом и коньячком… достигает той самой гармонии, которая рождает симфонию вкуса…

Ингредиенты: Утка, Апельсин, Яблоко, Сок, Сахар, Коньяк, Уксус, Имбирь, Вино белое полусладкое, Соль, Перец черный, Укроп, Картофель.
Тэги: второе, горячее, ужин, обед, гости, птица.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Фаршированная утка "Апельсиновая симфония"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/10/1034/103446.jpg" alt="Рецепт: Фаршированная утка Апельсиновая симфония" title="Рецепт: Фаршированная утка Апельсиновая симфония"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Изумительный и яркий вкус этой нежной уточки складывается из согласованного сочетания вкуснейших ингредиентов, каждый из которых имеет свой особенный и неповторимый вкус:
 сочные яблочки… ароматнейшие апельсинчики.. пикантная восточность имбиря… все это в сочетании с белым вином, апельсиновым соком, яблочным уксусом и коньячком… достигает той самой гармонии, которая рождает симфонию вкуса…</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/65/">
          Горячие блюда из утки и гуся
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Фаршированная утка "Апельсиновая симфония"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1857">Утка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/76">Апельсин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3857">Сок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/686">Имбирь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5259">Вино белое полусладкое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1208/">гости</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/512/">птица</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/19016/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Фаршированная утка "Апельсиновая симфония"

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из утки и гуся

Ингредиенты для «Фаршированная утка "Апельсиновая симфония"»:

Утка Апельсин Яблоко Сок Сахар Коньяк Уксус Имбирь Вино белое полусладкое Соль Перец черный Укроп Картофель

Тэги: второе, горячее, ужин, обед, гости, птица

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Яйца, фаршированные ветчиной

Печёночный паштет с мандаринами

Комментарии и отзывы

1 января 2018 года Валериевна83 #

Вчера готовила на Новый год 2018 эту уточку. Вообще утку целиком готовила первый раз. Было страшно. Из всех рецептов выбрала этот. Все пропеклось, хорошо поджарилось, мясо было мягкое. Использовала из рецепта схему жарки в духовке. Про вкус отзыв отставить не могу, так как вроде и по рецепту делала и с отступлениями. Соус апельсиновый, внутрь Яблоко и апельсины. Вместо вина и коньяка использовала виски. И утку перед обработкой мариновала почти сутки в холодильнике в смеси бальзамического уксуса, мёда, перчике, соли, оливкового масла. Вышло вкусно.

7 января 2016 года Karilin #

Готовила утку на Новый год. Ну просто восхитительная!!! Мы с мужем заточили ее вдвоем

16 ноября 2014 года Olga_Fedotova #

Очень вкусно и несложно в приготовлении. Однозначно буду готовить еще. Спасибо

2 января 2014 года nastya260480 #

Спасибо за рецепт! Я думала даже косточек не останется, такая она была вкусная! Готовила на НГ 2014. Жаль фото не сделала (((.

24 декабря 2012 года luydik #

Такой вкусной утки я еще не ела

10 октября 2010 года UltrA #

Первый раз готовил на Новый Год, просто нет слов ( главное чтобы получилась та самая корочка ) , завтра попробую повторить просто, хочется утки, респект полный )))

29 августа 2010 года SunnyLady #

первый раз готовила утку, выбрала ваш рецепт!!!!!!! Получилось изумительно!!!! Спасибо!!!!!!!!!

28 февраля 2010 года budja #

Утка получилась сочной и ароматной.Мы съели её за раз.Спасибо за рецерт Вы молодец,болшой плюс.

1 марта 2010 года Meotida # (автор рецепта)

спасибо огромное!!! ужасно приятно, когда приготовленное по моим рецептам блюдо нравится........спасибо огромное...за похвалу

4 февраля 2010 года Дарьюшка #

Дарья, готовила утку по вашему рецепту на Рождество. Очень вкусно. Фото прилагается

1 марта 2010 года Meotida # (автор рецепта)

ой...простите, пожалуйста...только увидела Ваш комментраий и фотографию...спасибо огромное!!! очень-очень рада, что уточка понравилась...и ко мне можно на "ты"

16 апреля 2009 года Gia87 #

Эх,вот так всегда) нельзя заходить на поваренка-сразу кушать хочется)) и какая там уже фигура

очень аппетитненько вышло. Вам плюсик)

29 декабря 2009 года Meotida # (автор рецепта)

спасибо

26 февраля 2009 года elenita # (модератор)

Всё! Слова кончились, только слюнки текут.

Вкусняшка такая, да ещё описание по-настоящему литературно-музыкальное.
Между прочим, есть такой жанр, что-то типа ресторанной журналистики... Вот тебе в этом жжанре можно писать, для каких-нибудь гастрономических изданий. Денежку заработаешь

29 декабря 2009 года Meotida # (автор рецепта)

спасибо, Еленочка...ты меня все время в краску вгоняешь...захваливаешь...

30 декабря 2009 года elenita # (модератор)

Когда есть возможность сказать человеку приятное и не соврать, обязательно эту возможность использую.
С Новым годом тебя, солнышко. Желаю тебе и твоей семье здоровья, счастья, взаимной любви. Новых тебе свершений!

14 февраля 2009 года Ангелочек-1978 #

Спасибки за рецепт! Очень аппетитная на вид!

29 декабря 2009 года Meotida # (автор рецепта)

спасибо

13 февраля 2009 года lera3000 deleted #

Вкусненько

29 декабря 2009 года Meotida # (автор рецепта)

спасибо

13 февраля 2009 года Бородулька deleted #

классно

29 декабря 2009 года Meotida # (автор рецепта)

спасибо

9 февраля 2009 года Очарование #

Дашечка у тебя такая уточка получилась аппетитненькая, а уменя постоянно пригорает все, и накрывала фольгой, и все равно конечности - прямо угли. +++++++++++++++

29 декабря 2009 года Meotida # (автор рецепта)

спасибо

9 февраля 2009 года розочка #

Дашуль, искусительница ты наша!

29 декабря 2009 года Meotida # (автор рецепта)

спасибо

4 января 2010 года розочка #

7 февраля 2009 года Лейла #

БЕСПОДОБНАЯ УТКА!!! МОЛОДЧИНА ДАШУЛЬ!!!

++++++++++++++++++++

8 февраля 2009 года Meotida # (автор рецепта)

Лейлушка, спасибо большое-пребольшое

7 февраля 2009 года dog-rose # (модератор)

Какая она румяная, да сочная... отличная птичка!++++++++

8 февраля 2009 года Meotida # (автор рецепта)

Иришенька, солнышко , спасибо большое

7 февраля 2009 года Kapelkappa #

Отличная уточка

8 февраля 2009 года Meotida # (автор рецепта)

спасибо огромное

7 февраля 2009 года ШЕЛЛ #

Красотища какая!!!!!!!

8 февраля 2009 года Meotida # (автор рецепта)

спасибо,Катюшенька

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Филе бедра индейки с овощами запеченное

Салат "Шустрый Петя"

Мини такосы

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!