Диетический хлебушек
ju1iettaПоваренок 4 уровня
- 8 февраля 2009, 2:54
- 9763
Хлеб с отрубями и тмином
Ингредиенты для «Хлеб с отрубями и тмином»:
- Дрожжи (сухие) — 10 г
- Масло растительное — 100 г
- Вода — 400 мл
- Отруби (пшеничные диетические, можно и пищевые, но взять их тогда в 1,5-2 раза больше, т.к. они тяжелее, в них больше влаги) — 70 г
- Мука пшеничная / Мука (лучше первого сорта, но у меня была только высшего) — 500 г
- Соль (я использовала морскую - чайную ложку с горкой) — 1 ч. л.
- Тмин (для посыпки, по желанию)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2804.7 ккал |
белки
60.1 г |
жиры
108.7 г |
углеводы
400.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 257.3 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 10 г |
углеводы 36.8 г |
Рецепт «Хлеб с отрубями и тмином»:
-
Продукты
-
Из стакана муки, дрожжей и воды замесить опару. Выдержать ее в теплом месте 30-40 минут. За это время опара подойдет: увеличится в два раза и покроется воздушными пузырями.
-
Затем добавить соль, отруби, оставшуюся муку. Замесить тесто. В конце замеса добавить растительное масло.
Вымесить тесто до гладкости. Накрыть емкость с тестом пленкой, ножом или вилкой проткнуть ее в нескольких местах. -
Дать тесту подойти в течение 2-х часов, через каждые 40 минут обминая его.
-
Духовку включить на максимум и поместить в нее пустую форму или противень. Тесто выложить на пекарскую бумагу.
-
Расплющить его руками в пласт толщиной примерно 2 см, можно слегка присыпать тмином.
-
Затем пласт свернуть в неплотный рулет.
Положить сформированный рулет на бумагу швом вниз, слегка подогнув торцевые края и придать ему форму батона. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 15-20 минут. -
Верх батона смазать раствором воды с солью, присыпать тмином, ножом нанести на поверхность батона насечки. Прямо на бумаге осторожно перенести батон в духовку на горячий противень или в форму. Уменьшить температуру до 200°С.
-
Выпекать примерно 35 минут. Готовность можно проверить деревянной палочкой или постучав пальцем по корочке. Она должна быть твердая и издавать глухой звук.
Остудить на решетке. Разрезать после полного остывания.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 сентября 2021 года Хлоркина #
9 декабря 2016 года svettarasa #
Но сам хлеб оказался с мягкой корочкой, плотным и нежным мякишем, все как мы любим. спасибо!
23 октября 2016 года caramel77 #
28 февраля 2016 года mariana82 #
18 мая 2010 года Twinkle #
2 февраля 2010 года Галадриэль #
11 февраля 2009 года tat70 #
9 февраля 2009 года Shpana #
9 февраля 2009 года Murliska #
9 февраля 2009 года Aron-Space deleted #
8 февраля 2009 года галюся #
8 февраля 2009 года Konniia #
8 февраля 2009 года багираа #
8 февраля 2009 года Yuli #
8 февраля 2009 года Aprelia #
8 февраля 2009 года maj4ik #
8 февраля 2009 года мисс #
8 февраля 2009 года hyazinthetmprename # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: