Один из вариантов приготовления итальянского блюда. Я его делаю из макарон в виде трубочек, с сыром и беконом. Этот рецепт дала моя подружка-португалка, и он очень быстро прижился в моей семье. Вот решила поделиться с вами.
lumiarПоваренок 2 уровня
- 13 февраля 2009, 20:51
- 27164
Паста "Карбонара"
Ингредиенты для «Паста "Карбонара"»:
- Макаронные изделия / Макароны (ригатони) — 250 г
- Соус (бешамель) — 500 мл
- Сливки (30%) — 400 мл
- Бекон — 250-300 г
- Шампиньоны (консервированные, но не маринованные!! в банках по 400 г) — 2 бан.
- Сыр твердый (тёртый) — 250 г
- Кубик бульонный (куриный) — 1 шт
- Специи (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3530.3 ккал |
белки
170 г |
жиры
271 г |
углеводы
106.6 г |
| Порции | |||
| ккал 882.6 ккал |
белки 42.5 г |
жиры 67.8 г |
углеводы 26.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 176.5 ккал |
белки 8.5 г |
жиры 13.6 г |
углеводы 5.3 г |
Рецепт «Паста "Карбонара"»:
-
Ингредиенты
-
Поставить воду для макарон. Посолить
В это время выливаем бешамель и сливки в кастрюльку.
Добавляем кубик, размешиваем -
И ставим на небольшой огонь, минут на 10.
-
Нарезаем бекон кубиками, бросаем на сковородку и - на огонь, пока бекон не обжарится до золотистой корочки (бекон кладется на сковородку без масла!!!)
-
В бекон добавляем грибы (предварительно слив воду).
Продолжаем жарить на среднем огне, изредка помешивая. -
Если Вы еще помните, то к этому времени вода на макароны должна уже закипеть. Значит, бросаем макароны. Варим до готовности, но не перевариваем. Как говорят итальянцы: "макароны лучше не доварить, чем переварить"
-
Грибы с беконом должны прожариться приблизительно 10 минут.
Заливаем их нашим соусом из бешамеля и сливок, хорошо перемешиваем. Оставляем на минут 10 на среднем огне, помешивая. -
Сваренные макароны (а к этому времени они должны свариться, по крайней мере, у нас так вышло) откидываем на дуршлаг, возвращаем в кастрюлю и заливаем соусом (уже не только из бешамеля и сливок, но и из бекона и грибочков)
-
Перемешиваем и выкладываем в форму, посыпаем тертым сыром и - в духовку для того, чтобы сыр расплавился, минут на 10-15
-
Сыр не должен зажариться, не взяться корочкой, так как, если передержим в духовке, соус выкипит и карбонара получится сухой
-
Готово.
-
Мы, конечно же, сразу приступили к дегустации продукта и поняли, что его может не хватить на 4 человека. Так что, при приглашении гостей накормите их сначала бутербродиками, так как Вам, хозяйке, может не хватить карбонары :)
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 марта 2009 года sana swiss #
2 марта 2009 года lumiar # (автор рецепта)
25 февраля 2009 года lumiar # (автор рецепта)
25 февраля 2009 года sana swiss #
14 февраля 2009 года Хомячок #
14 февраля 2009 года lumiar # (автор рецепта)
15 февраля 2009 года Хомячок #
15 февраля 2009 года lumiar # (автор рецепта)
16 февраля 2009 года Хомячок #
2 марта 2009 года lumiar # (автор рецепта)
14 февраля 2009 года Виколь #
14 февраля 2009 года lumiar # (автор рецепта)
14 февраля 2009 года Konniia #
14 февраля 2009 года lumiar # (автор рецепта)
14 февраля 2009 года migalka82 #
14 февраля 2009 года lumiar # (автор рецепта)
14 февраля 2009 года Тсаис #
14 февраля 2009 года lumiar # (автор рецепта)
14 февраля 2009 года мисс #
14 февраля 2009 года lumiar # (автор рецепта)
14 февраля 2009 года OLKA7 #
14 февраля 2009 года lumiar # (автор рецепта)
14 февраля 2009 года slavulja #
14 февраля 2009 года lumiar # (автор рецепта)
14 февраля 2009 года биа46 #
14 февраля 2009 года lumiar # (автор рецепта)
13 февраля 2009 года tat70 #
14 февраля 2009 года lumiar # (автор рецепта)
13 февраля 2009 года Pushinka1 #
13 февраля 2009 года lumiar # (автор рецепта)
13 февраля 2009 года Татуша #
13 февраля 2009 года lumiar # (автор рецепта)
13 февраля 2009 года чиполинка #
13 февраля 2009 года lumiar # (автор рецепта)
13 февраля 2009 года timoxa #
13 февраля 2009 года lumiar # (автор рецепта)
13 февраля 2009 года Lzaika45 #
13 февраля 2009 года lumiar # (автор рецепта)
13 февраля 2009 года xsenia #
13 февраля 2009 года lumiar # (автор рецепта)
15 февраля 2009 года Зара #
15 февраля 2009 года xsenia #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: