Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Рулеты

xseniaПоваренок 9 уровня

21 февраля 2009, 11:34
7617

Рулет-Меренга "Киви"

... Или "яблоко".. или "ананас. "или какой то другой фрукт. За вами выбор, с чем будет рулет)

Категория: Выпечка Изделия из теста Рулеты

Ингредиенты для «Рулет-Меренга "Киви"»:

Мука пшеничная / Мука — 7 ст. л.
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар (7 ст ложек для теста +5 для киви)
Киви — 5 шт
Сахарная пудра (Для меренги) — 90 г
Белок яичный (для меренги) — 3 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1648.9 ккал	белки 53.8 г	жиры 25 г	углеводы 308.3 г
100 г блюда
ккал 175.4 ккал	белки 5.7 г	жиры 2.7 г	углеводы 32.8 г

Рецепт «Рулет-Меренга "Киви"»:

Тесто... Желтки растираем с сахаром до бела. Добавляем муку. Отдельно взбиваем в крутую пену белки, соединяем с тестом, хорошо перемешиваем. Тесто выливаем на противень, смазанный маслом (если без антипригарного покрытия, то застелите пергаментной бумагой).
Киви очищаем от шкурки... режем кружочками... засыпаем сахаром... и варим на среднем огне 5 минут. Корж выкладываем на поверхность, застеленную пленкой...
Выкладываем киви... пропитываем сахарным сиропом...
... и заворачиваем в рулет... Убираем в холодное место до полного остывания.
Белки взбиваем в крутую пену... В сахарную пудру добавляем две ст. ложки воды.. доводим до кипения... и варим на медленном огне 3 минуты..

Добавляем сахарный сироп в взбитые белки.. и взбиваем до полного остывания
Рулет выкладываем на решетку... Обмажем со всех сторон взбитыми белками... и ставим в разогретую духовку... и запекаем при температуре 150.. до образования золотистой корочки... (Примерно 40 минут) (Температура тоже зависит от духовки... Максимальная 180)
Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На полдник На праздничный стол

Теги: выпечка десерт

Вкусы: сладкий вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/20145/]Рулет-Меренга "Киви"[/url]
[url=/recipes/show/20145/][img]/images/recipes/small/11/1125/112501.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Рулеты
... Или "яблоко".. или "ананас. "или какой то другой фрукт. За вами выбор, с чем будет рулет)

Ингредиенты: Мука пшеничная, Яйцо куриное, Сахар, Киви, Сахарная пудра, Белок яичный.
Тэги: выпечка, десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Рулет-Меренга "Киви"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/11/1125/112501.jpg" alt="Рецепт: Рулет-Меренга Киви" title="Рецепт: Рулет-Меренга Киви"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">... Или "яблоко".. или "ананас. "или какой то другой фрукт. За вами выбор, с чем будет рулет)</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/196/">
          Рулеты
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Рулет-Меренга "Киви"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/792">Киви</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/20145/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Рулет-Меренга "Киви"

... Или "яблоко".. или "ананас. "или какой то другой фрукт. За вами выбор, с чем будет рулет)

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Рулеты

Ингредиенты для «Рулет-Меренга "Киви"»:

Мука пшеничная Яйцо куриное Сахар Киви Сахарная пудра Белок яичный

Тэги: выпечка, десерт

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

5 августа lila piskaridze #

23 марта 2010 года Santorini #

Вкуснотища,красотища)

23 марта 2010 года xsenia # (автор рецепта)

Спасибо))))

6 апреля 2009 года larisa9 #

Наташенька, я к Вам с двумя вопросами.
1. Вот Вы пишете, что сах.сироп надо влить в белки - горячим? или остудить? - и взбивать до остывания белков - это же сколько примерно? ведь остывание медленно происходит, а белки не перебьются?
2. После того,как рулет обмазан и выдержан в духовке до зарумянивания, то эта меренговая масса не отваливается при нарезании?
Я хочу сегодня сделать этот рулет.

6 апреля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

1. Сироп должен быть не жидким.Очень вязким .Поэтому если видите что жидковат уварите постоянно помешивая.Остывает он очень быстро..Вливать именно горячим.Вы прежде чем вбить должны до этого очно хорошо уже взбить белки.Масса не отваливается ..Если будете просто сушить при температуре 100 например час и больше..то будет крошиться но будет настоящее безе.А так она остается немного вязкой как зефир

24 февраля 2009 года Pachita #

Оригинально!!!

24 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

Быстро и вкусно)))Спасибо Оленька)))

23 февраля 2009 года чиполинка #

Наточка! Какая прелесть!!!

23 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

Спасибо Ленок))))

22 февраля 2009 года nata777 #

Наташ,замечательный рулет получился!++++

22 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

Спасибо Наточка))))

22 февраля 2009 года ВИКА-72 #

Вуснотища!

22 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

Спасибо Викуль))))

22 февраля 2009 года ШЕЛЛ #

Нет слов!!!!!! опять я на ночь КАК насмотрюсь!!!!

Наташ, суперский рулетик!!!!

22 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

Спасибо Катюш))))))

22 февраля 2009 года tat70 #

Рецепт замечательный!!! Начинки можно менять! Что очень ценно!!!!

22 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

Это точно)))Спасибо Танюш))))

22 февраля 2009 года тата55 #

Читаю,а слюньки текут.

22 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

Спасибо Танюшка))))