Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Фаршированная птица

lyudmila_loveПоваренок 3 уровня

25 февраля 2009, 19:11
18371

Курица фаршированная "Галантин"

Это не такое и сложное блюдо, как может показаться на первый взгляд... и оно того стоит... это, ну, оооочень ВКУСНО!!!=)

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Фаршированная птица

Ингредиенты для «Курица фаршированная "Галантин"»:

Орех мускатный (молотый)
Молоко — 250 мл
Горошек зеленый (консервированный) — 150 г
Яйцо куриное — 3 шт
Сало (шпик) — 100 г
Курица (примерно 1 кг) — 1 шт
Перец черный
Свинина — 300 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3774.9 ккал	белки 347.5 г	жиры 229.7 г	углеводы 81.5 г
Порции
ккал 377.5 ккал	белки 34.8 г	жиры 23 г	углеводы 8.2 г
100 г блюда
ккал 152.8 ккал	белки 14.1 г	жиры 9.3 г	углеводы 3.3 г

Рецепт «Курица фаршированная "Галантин"»:

Итак...! =))
На тушке курицы делаем продольный разрез вдоль позвоночника и постепенно срезаем кожу (АККУРАТНО, НЕ ПОВРЕДИВ еe целостность!!! =)) Оставляем с кожей лишь крылышки (их аккуратно перерубить по хрящику и кончики (хрящики) ножек, чтобы фарш не вылазил!!! =))
Мякоть отделяем от костей. Кости ставим варить в воду, будет бульон!

Из мякоти готовим фарш с добавлением небольшого количеста свинины (на 1000 гр курицы - свинины грамм 300...)... пропускаем мясо через мясорубку... добавляем соль... перец, мускатный орех, одно сырое яйцо... молоко 200 -250 гр... вымешиваем фарш... он должен быть нежным-нежным...
добавляем консервированный горошек 150 гр и нарезанный мелкими кубиками шпик 100 гр...
всe перемешиваем и аккуратненько набиваем шкурку фаршем... начиная с набивания ножек!
Далее плотно сооединяем шов и перетягиваем тушку плотно марлей... завязываем ниткой...

Из бульона вытаскиваем кости и погружаем туда наше ПРЕЛЕСТНОЕ создание!!! =)))
Варим 1 -1,5 часа... лучше всего среднее - 1 час 15 минут!!! =)))
Достаем... разматываем... остужаем... порционируем!!! =)))

Мммммммммммм... ВКУСНОТИЩЕ!!! =)
Соус к такой курочке я делаю: 2 части майонеза к 1 части кетчупа и мелко нарезанные корнишоны... перемешать!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе / На закуску На праздничный стол На ужин : На горячее / На закуску

Теги: праздник ужин горячее

Вкусы: ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/20506/]Курица фаршированная "Галантин"[/url]
[url=/recipes/show/20506/][img]/images/recipes/small/11/1152/115203.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Фаршированная птица
Это не такое и сложное блюдо, как может показаться на первый взгляд... и оно того стоит... это, ну, оооочень ВКУСНО!!!=)

Ингредиенты: Орех мускатный, Молоко, Горошек зеленый, Яйцо куриное, Сало, Курица, Перец черный, Свинина.
Тэги: праздник, ужин, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Курица фаршированная "Галантин"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/11/1152/115203.jpg" alt="Рецепт: Курица фаршированная Галантин" title="Рецепт: Курица фаршированная Галантин"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Это не такое и сложное блюдо, как может показаться на первый взгляд... и оно того стоит... это, ну, оооочень ВКУСНО!!!=)</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/113/">
          Фаршированная птица
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Курица фаршированная "Галантин"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5611">Орех мускатный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4531">Горошек зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2274">Сало</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/928">Курица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1610">Свинина</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/20506/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Курица фаршированная "Галантин"

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Фаршированная птица

Ингредиенты для «Курица фаршированная "Галантин"»:

Орех мускатный Молоко Горошек зеленый Яйцо куриное Сало Курица Перец черный Свинина

Тэги: праздник, ужин, горячее

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1946

Домашние колбаски с сыром и грибами

155
1946
141627

534

Колбаски с гречкой, мясом и грибами

89
534
48361

504

Галантин из курицы

50
504
6998

339

Голубчики в куриных шубках

90
339
26064

277

Колбаски с сыром и зеленью на решeтке

72
277
11311

212

Галантин

61
212
19022

191

Запеченная курица без костей

26
191
3729

182

Куриные колбаски

62
182
18668

148

Куриные рулеты

69
148
43577

145

Куриные сардельки

28
145
9815

138

Куриный рулет с грибами

46
138
45651

125

Фаршированные куриные шкурки

34
125
34468

120

Куриная завертень

51
120
7398

Курица "Галантин"в скороварке

49
84
16631

Галантин куринный с шампиньонами" L\'amour eternel"

30
83
8431

Галантин куриный

6
41
11249

Фаршированная курица

54
40
9129

Куриная фантазия

20
38
5399

Курица фаршированная "Галантин"

15
33
13268

Шейки фаршированные + печеночный паштет

21
23
5776

Показать все варианты рецепта (20)

Попробуйте приготовить вместе

846

Салат "Мимоза" праздничный

64
846
18349

1063

Быстрые маринованные огурцы с мятой

83
1063
17811

265

Печенье "День и ночь"

90
265
34952

Комментарии и отзывы

26 февраля 2009 года lyudmila_love # (автор рецепта)

26 февраля 2009 года мисс #

вауууууууууууууу

26 февраля 2009 года eriniya #

оч здорово!!!

26 февраля 2009 года чиполинка #

Ну,очень...

25 февраля 2009 года Ирина полторыхина #

А еще туда грибочков можно. Молодец!!!

25 февраля 2009 года tat70 #

И красиво и вкусно!!!!!!!!

25 февраля 2009 года lyudmila_love # (автор рецепта)

Девушки...да какой я мастер...

Я только учусь...

Но ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!=)

Шкурку снимать просто...разрез по спинке(по позвоночнику делаем...и аккуратно помогая ножём снимаем шкурку..выворачивая...у меня с первого раза всё получилось,ну а как кожецу снимим,то дело за малым..нафаршировать и мням...мням...!!!

25 февраля 2009 года Rita_Margaritka #

Очень красиво! Ну,что вкусно - нет сомнений!+++++

25 февраля 2009 года KoshurAnya #

Ой, как красиво и вкусно!!!

25 февраля 2009 года Ирочка Ок #

обалдеть!!!!!!!!!Супер!

25 февраля 2009 года timoxa #

У меня сестричка мастер по этому делу, как делать представляю, но вот надо чтоб показали воочию как "шкуру" снимать! +++

25 февраля 2009 года Lill #

Да...если честно, то челюсть у меня отпала...

действительно - это надо быть мастером...Вами горжусь и искренне завидую...большой и белой завистью...

25 февраля 2009 года Подсолнушек #

Красота,но я на такой подвиг не решусь,а вы молодец

25 февраля 2009 года Tetula #

Я галантин пробовала в детстве в кафе. Впечатления остались на всю жизнь. Это очень вкусно! Спасибо за рецепт.

25 февраля 2009 года lena_martynova # (модератор)

Вкуснятина

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V566 "Шарлоттаун"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Курица фаршированная "Галантин"

Ингредиенты для «Курица фаршированная "Галантин"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Курица фаршированная "Галантин"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V566 "Шарлоттаун"

Каркасный дом с 4 спальнями, сауной, террасой V404 "Саванна"

Каркасный дом с мансардой, эркером и 4 спальнями V334 "Патерсон"

Рубрикатор рецептов