Версия для печати Рецепты Горячие блюда Мучные блюда Пельмени, манты, хинкали

27 февраля 2009, 17:38
49933

Позы

Буузы. Сагаан hараар, сагаалганаар! Монголоязычные народы справляют праздник Белого месяца, Новый год по лунному календарю. Приготовим и мы одно из самых вкусных и любимых бурятских блюд "Позы".

Категория: Горячие блюда Мучные блюда Пельмени, манты, хинкали

Кухня: Бурятская

Ингредиенты для «Позы»:

Говядина — 750 г
Свинина — 250 г
Лук репчатый — 2 шт
Чеснок — 5 зуб.
Соль — 5 г
Перец черный
Мука пшеничная / Мука (тесто) — 2 стак.
Яйцо куриное (тесто) — 1 шт
Кефир (тесто) — 0,5 стак.
Вода (тесто) — 1 стак.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3466.7 ккал	белки 228.7 г	жиры 158.2 г	углеводы 291.6 г
Порции
ккал 693.3 ккал	белки 45.7 г	жиры 31.6 г	углеводы 58.3 г
100 г блюда
ккал 182.5 ккал	белки 12 г	жиры 8.3 г	углеводы 15.3 г

Рецепт «Позы»:

Готовим тесто. Размешаем в воде с кефиром яйцо, добавим 1/4 ст. л. соли и муку. Замесим тесто как на пельмени. Присыплем доску мукой, положим тесто, накрыв его широкой нагретой на огне кастрюлей. Через полчаса скатаем жгут, разрежем на кусочки.
Раскатаем лепешечку диаметром около 7 см. Края сделаем более тонкими.
Сделаем начинку из мясного фарша. Фарш "особый", мясо измельчено в мясорубке с решеткой для бифштекса, т. е. с более крупными отверстиями. Лук мелко нарежем и добавим в фарш. Солим, перчим, добавляем 1 ст. воды и хорошо вымешиваем.
Лепим позы, защипываем лепешку по краю, оставляем отверстие для выхода пара.
Вылепленные позы размещаем на смазанной маслом решетке
Ставим варить в позницу. Она похоже на мантоварку. Позы варят 20 минут на пару.
Едят горячими. Можно добавить горчицу. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол : День рождения / Новый год На ужин : На горячее

Теги: горячее второе

Вкусы: мясной сытный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/20657/]Позы[/url]
[url=/recipes/show/20657/][img]/images/recipes/small/11/1160/116089.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Мучные блюда -> Пельмени, манты, хинкали
Буузы. Сагаан hараар, сагаалганаар! Монголоязычные народы справляют праздник Белого месяца, Новый год по лунному календарю. Приготовим и мы одно из самых вкусных и любимых бурятских блюд "Позы".

Ингредиенты: Говядина, Свинина, Лук репчатый, Чеснок, Соль, Перец черный, Мука пшеничная, Яйцо куриное, Кефир, Вода.
Тэги: горячее, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Позы
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/11/1160/116089.jpg" alt="Рецепт: Позы" title="Рецепт: Позы"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Буузы. Сагаан hараар, сагаалганаар! Монголоязычные народы справляют праздник Белого месяца, Новый год по лунному календарю. Приготовим и мы одно из самых вкусных и любимых бурятских блюд "Позы".</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/148/">
          Мучные блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/149/">
          Пельмени, манты, хинкали
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Позы»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2235">Говядина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/20657/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Позы

Категория: Горячие блюда › Мучные блюда › Пельмени, манты, хинкали

Ингредиенты для «Позы»:

Говядина Свинина Лук репчатый Чеснок Соль Перец черный Мука пшеничная Яйцо куриное Кефир Вода

Тэги: горячее, второе

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

145

Попробуйте приготовить вместе

4844

Овсяно-морковное печенье "Самое любимое"

342
2628
80038

Фотографии «Позы» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

3 декабря 2020 года olgamele #

ТЕСТО не очень удачное

25 декабря 2015 года sarzhana2007 #

Как чистокровная бурятка скажу - кефир в тесто не добавляется,тесто как на пельмени - мука,вода,соль,яйцо) моя мама иногда добавляет топленое масло в тесто при замешивании,но это исключение, конечно) тесто получается более эластичным,меньше рвётся. фарш из смеси говядины и свинины как в этом рецепте,некоторые добавляют баранину еще. Блюдо сытное,вкусное. Едят руками в горячем виде, сначала надкусывая тесто,и потом выпивая сок (бульон) из буузы)

5 ноября 2014 года Alizze #

[+5]

Очень вкусные позы. Делала по журнальному рецепту (после Ваш нашла). Только в место кефира молоко. В мультиварке на режиме "варка на пару" 20 минут и все готово! Никакая специальная позница не нужна! Мне очень понравилось!!! Тесто нежное, начинка вкусная и сочная!

10 февраля 2014 года Водолеюшка #

в молодости училась в Иркутске и иногда ездила оттуда в Улан-Уде, где впервые попробовала позы в кислом тесте и с начинкой из мяса и капусты, по-моему. Это одно из моих ярких вкусовых воспоминаний. Может вы знаете рецепт? подскажите, пожалуйста.

30 января 2014 года Hellgarda #

У меня муж с тех краев, где это главное блюдо стола

научил меня его готовить. Как это невероятно вкусно!
рецепт

31 августа 2012 года AnniBell #

вопрос по рецепту

Эх, жаль, нет ни позницы, ни мантушницы... Наверное, в пароварке можно приготовить?

30 января 2014 года Hellgarda #

мы готовим в пароварке, но обязательно надо смазывать дно маслом,и снимать сразу с решетки после приготовления, поскольку потом не отдерете

(нам, кстати, хватает 30-40 минут на "пропаривание")

20 января 2010 года genik #

я в восторге!

20 января 2010 года Антуанетта deleted # (автор рецепта)

Это вкусно!

19 января 2010 года Антуанетта deleted # (автор рецепта)

Тесто для домашней лапши более крутое, ведь его подсушивают перед тем как разрезать. А на буузы более пластичное. Просто попробуйте вымешивать дольше, но не переусердствуйте. Можно увеличить количество яиц.Сделайте тесто только на яйцах. Когда будете раскатывать, серединку лепешки делайте толще чем края.

10 июня 2010 года vss_99 #

А ещё, нужно при укладке на решётку предварительно макнуть донышко позы в растительное масло, тогда вкусняшки меньше будут прилипать к решётке позницы.

19 января 2010 года starlait #

спасибо за рецепт. Я слышала что тесто может быть как на домашнюю лапшу. Действительно ли существует два вида теста? просто я делала как на пельмени, у меня разварились, и все настроение у моих домочадцев пропало. Тесто как на лапшу чуть прочнее? Очень жду ответа. Муж просит настоящие позы.

26 сентября 2009 года Антуанетта deleted # (автор рецепта)

25 сентября 2009 года voronina10 #

сварю в пароварке! Спасибо за рецептик

3 июля 2009 года Антуанетта deleted # (автор рецепта)

О позы..... и Ах как вкусно!!!

3 июля 2009 года sekana #

Конец фигуре!Я их очень много ем!

3 июля 2009 года Антуанетта deleted # (автор рецепта)

О позы..... и Ах как вкусно!!!

20 июня 2009 года Антуанетта deleted # (автор рецепта)

Это правда!

20 июня 2009 года Femida #

Обожаю позы,готова их кушать и кушать и не надоедают ведь)))))))

2 июня 2009 года Антуанетта deleted # (автор рецепта)

Тесто становится более пластичным, так как происходит набухание клейковины. При нагревании набухание происходит быстрее. Придумала конечно не сама. Прочитала в "Академии домашних волшебников" журнал "Пионер" еще в детстве.

2 июня 2009 года Михася1 #

Очень люблю позы, но скажите зачем нагревать
тесто нагретой кастрюлей, что это дает?

15 мая 2009 года Валентина-72 #

Вкусненько !!!!!

16 мая 2009 года Антуанетта deleted # (автор рецепта)

Очень!

2 апреля 2009 года tatka555 deleted #

2 апреля 2009 года Антуанетта deleted # (автор рецепта)

Спасибо. Только позы(буузу) едят руками.

1 марта 2009 года tat70 #

Вот так класс!!! Вам много+++++++++++++

2 марта 2009 года Антуанетта deleted # (автор рецепта)

Большое спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V411 "Коламбус"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Позы

Ингредиенты для «Позы»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Позы»:

Другие варианты рецепта

Позы

Позы

Buuz/бууз

Похожие рецепты

Пельмени по-корейски на сковороде

Пельмени с чечевицей

Манты не с мясом

Манты по-казахски

Хинкали «Мтиулури»

Аварский хинкал

Пельмени с редиской

Пельмени быстрые

Клецки с перцем и курицей

Попробуйте приготовить вместе

Салат "777 "

Салат "Волшебный башмачок"

Овсяно-морковное печенье "Самое любимое"

Фотографии «Позы» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V411 "Коламбус"

Каркасный дом с мансардой V460 "Вест-Джордан"

Каркасный дом с мансардой V408 "Корал-Спрингс"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!