Вкуснейший бисквитный торт с большим разнообразием вкусов. Шоколадные и ореховые коржи, пропитанные сладким вермутом, насыщенная шоколадная помадка, крем со сгущенкой, вкрапления сочного изюма... все это вместе гармонично сливается в одно шикарное лакомство, от которого просто невозможно оторваться!
Very IrresistibleПоваренок 5 уровня
- 28 февраля 2009, 14:33
- 13686
Торт "Шоколадно-ореховый пунш"
Ингредиенты для «Торт "Шоколадно-ореховый пунш"»:
- Яйцо куриное — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Сметана (1,5 стак.-для коржей я использовала 15%, 200 гр-для крема 25-30%)
- Сахар — 1,5 стак.
- Сода (гашеная)
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Фундук — 80 г
- Шоколад молочный / Шоколад (50 гр-для коржа (у меня горький с мятой), 100 гр-для помадки (горький 72-75%)) — 50 г
- Изюм (Джамбо черный) — 100 г
- Вермут (Martini, Cinzano Bianco) — 200 мл
- Масло сливочное (для помадки) — 60 г
- Молоко сгущенное — 200 г
- Лимон — 1 шт
- Апельсин — 1 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5615.9 ккал |
белки
123.3 г |
жиры
174.5 г |
углеводы
864.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 282.2 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 8.8 г |
углеводы 43.4 г |
Рецепт «Торт "Шоколадно-ореховый пунш"»:
-
Начинаем с того, что тщательно моем изюм и замачиваем в вермуте.
-
Займемся шоколадным бисквитом. Взбиваем одно яйцо и полстакана сахара, добавляем полстакана сметаны, половину чайной ложки гашеной соды. Добавляем просеянную муку и какао порошок, хорошо перемешиваем миксером.
Выливаем в форму, смазанную маслом и застеленную пергаментом, и выпекаем при 180 градусах до сухой палочки.
Можно печь в микроволновке при мощности 60% от максимальной в течение 9 минут. -
Пока печется шоколадный бисквит займемся орехами. Если у Вас неочищенный сырой фундук, как у меня, то его необходимо подсушить. Это можно сделать на сковороде, в духовке или в микроволновке, как сделала я - поставьте на 1,5-2 минуты на максимальную мощность.
Когда остынет, чистим от шелухи и измельчаем в блендере.
Аналогичным образом готовим второй бисквит. Только в этом случае вместо какао добавляем измельченный фундук. -
Третий бисквит я делала тоже шоколадный, только использовала не какао, а тертый на мелкой терке шоколад. Он тогда получается не такого насыщенного коричневого цвета, а светлее.
-
Готовим шоколадную помадку. Для этого плитку горького шоколада растапливаем в микроволновке или на водяной бане, добавляем сливочное масло. Хорошо перемешиваем и добавляем сок лимона и щепотку перца чили.
Прежде чем выдавливать из лимона сок, снимаем с него цедру (трем на самой мелкой терке).
Для крема взбиваем жирную сметану с вареной сгущенкой, добавляем туда цедру лимона и цедру апельсина. -
Начинаем собирать торт. Корж с какао разрезаем на два, если он получился выпуклый, то верхушку срезаем и оставляем.
Кладем на блюдо первый корж, хорошо пропитываем вермутом и смазываем шоколадной помадкой. -
Сверху кладем второй такой же корж, пропитываем вермутом и как бы втыкаем в него вымоченный изюм. Снова смазываем помадкой.
-
Ореховый корж тоже разрезаем на два. Кладем первую половину поверх шоколадных коржей, пропитываем вермутом, втыкаем оставшийся изюм и смазываем сметанным кремом.
-
Кладем вторую часть орехового коржа, пропитываем соком апельсина, смазываем кремом.
Третий корж с шоколадом разрезаем также на 2 части, но я сделала одну часть потолще, а вторую оставила для обсыпки торта. Кладем сверху более толстый корж, пропитываем соком апельсина и весь торт хорошо смазываем кремом. -
Часть последнего коржа, а также остатки коржа с какао, если есть, подсушиваем, крошим и обсыпаем бока торта.
-
Украшаем торт и убираем в холодильник хотя бы на ночь. А вообще он будет еще вкуснее через два дня.
-
А вот и разрез. Торт не очень мокрый, но и не сухой.
Приятного чаепития!!!:)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 февраля 2009 года Rebel #
хаха, семейка собралась блин))))))
28 февраля 2009 года Very Irresistible # (автор рецепта)
28 февраля 2009 года Rebel #
28 февраля 2009 года Rebel #
28 февраля 2009 года Very Irresistible # (автор рецепта)
28 февраля 2009 года Masiania1 #
28 февраля 2009 года Very Irresistible # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: