Пусть жизнь станет прекрасной, как солнечный свет, радостной, как звон ручьев, и нежной, как пение птиц! И пусть сбудутся все счастливые мечты! Девочки, с наступающим 8 марта!
ЭллиПоваренок 3 уровня
- 28 февраля 2009, 19:34
- 9418
Торт-десерт с грильяжем
Ингредиенты для «Торт-десерт с грильяжем»:
- Ванилин (для крема) — 1/2 пакет.
- Орехи грецкие (грильяж) — 130 г
- Молоко (для крема) — 250 мл
- Мед (для пропитки) — 2 ст. л.
- Коньяк (или темный ром - для пропитки) — 30 мл
- Апельсин (большой; cок и цедра - для пропитки) — 1 шт
- Вода (для пропитки) — 3 ст. л.
- Соль (на кончике ножа, для бисквита)
- Лимон (цедра - для бисквита, cок - для пропитки) — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука (для бисквита) — 60 г
- Крахмал (для бисквита 20 гр, для крема 25 гр) — 45 г
- Миндаль (измельченный, для бисквита) — 30 г
- Сахар (для бисквита 100 , для крема 80 гр, грильяж 130 гр)
- Яйцо куриное (для бисквита 4 шт., для крема 2 шт.) — 6 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2403.4 ккал |
белки
81.5 г |
жиры
136.6 г |
углеводы
194.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 179.4 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 10.2 г |
углеводы 14.5 г |
Рецепт «Торт-десерт с грильяжем»:
-
Для приготовления бисквита отделить белки от желтков
-
Желтки взбить с 1/3 сахара, лимонной цедрой и солью.
Белки взбить в очень крепкую пену, постепенно подсыпая оставшийся сахар. -
Взбитые белки аккуратно примешать к желтковой смеси лопаточкой.
-
Смешать муку с крахмалом.
Просеять в полученную массу. -
Затем добавить измельченный миндаль. Аккуратно все перемешать.
-
Дно разъемной формы 26 см выложить бумагой и вылить тесто.
Выпекать в нагретой до 190 градусов духовке 30 мин. -
Для приготовления пропитки смешать апельсиновый сок, тертую апельсиновую цедру, сок лимона, воду, мед и коньяк.
Довести эту смесь до кипения. -
Обильно пропитать бисквит.
-
Для приготовления крема довести до кипения молоко с ванилином и примерно 1/3 сахара.
Отделить белки от желтков.
Взбить желтки и крахмал с 2-3 столовыми ложками горячего молока. -
Белки взбить в очень крепкую пену, постепенно подсыпая остальной сахар.
Взбитый с желтками крахмал вылить при энергичном размешивании в кипящее молоко, дать ему несколько раз подняться. -
Снять с огня. И сразу же примешать к взбитым белкам.
-
Смазать кремом верх и бока торта, дать крему застыть.
-
Для получения грильяжа растопить в сотейнике сахар до состояния светлой карамели (на большом огне и постоянно помешивать).
-
Добавить туда половинки грецкого ореха, хорошо перемешать.
-
Затем выложить на смазанную растительным маслом стеклянную доску и раскатать смазанной маслом скалкой.
-
Дать остыть, после чего измельчить (не очень крупно)
Украсить торт грильяжем. -
Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 февраля 2009 года HELENA D #
28 февраля 2009 года Элли # (автор рецепта)
28 февраля 2009 года dog-rose # (модератор)
28 февраля 2009 года Элли # (автор рецепта)
28 февраля 2009 года Элли # (автор рецепта)
28 февраля 2009 года lyalyafa #
28 февраля 2009 года Элли # (автор рецепта)
28 февраля 2009 года KoshurAnya #
28 февраля 2009 года Элли # (автор рецепта)
28 февраля 2009 года чиполинка #
28 февраля 2009 года Элли # (автор рецепта)
28 февраля 2009 года Нюточ-ка #
28 февраля 2009 года Элли # (автор рецепта)
28 февраля 2009 года Iulija #
28 февраля 2009 года Элли # (автор рецепта)
28 февраля 2009 года Very Irresistible #
28 февраля 2009 года Элли # (автор рецепта)
28 февраля 2009 года Alefniunia #
28 февраля 2009 года Элли # (автор рецепта)
28 февраля 2009 года Улитыч #
28 февраля 2009 года Элли # (автор рецепта)
28 февраля 2009 года yuga #
28 февраля 2009 года Элли # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: