Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

Julja_ljaПоваренок 7 уровня

1 марта 2009, 14:25
9002

Блины "Петроградские"

Весна в душе, Блины на угощенье... А я за всe, за всe у вас прошу прощенья! Сегодня Прощeное Воскресенье, проводы Масленицы. Я решила порадовать своих близких на завтрак настоящими дрожжевыми блинами (исполняются впервые). Несмотря на то, что на сайте такие, наверняка, есть, я всe же привожу рецепт. А название у меня такое "громкое" по одной лишь причине. Блины с такой начинкой я впервые попробовала в горячо мной любимом городе Санкт-Петербурге. Сначала я боялась даже пробовать, но любопытство взяло верх, и теперь это моя самая любимая начинка. Попробуйте и вы!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

Ингредиенты для «Блины "Петроградские"»:

Молоко — 750 мл
Яйцо куриное — 3 шт
Масло сливочное (+ для смазки, по вкусу) — 100 г
Сахар — 2 ст. л.
Соль (по вкусу)
Дрожжи (сухие) — 3 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 350 г
Творог (мягкий) — 100 г
Сметана — 1 ст. л.
Тмин — 0,5 ч. л.
Сельдь (филе) — 150 г
Кинза (немного)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3203.7 ккал	белки 128.8 г	жиры 140.5 г	углеводы 359.3 г
100 г блюда
ккал 188.5 ккал	белки 7.6 г	жиры 8.3 г	углеводы 21.1 г

Рецепт «Блины "Петроградские"»:

Для теста подогреваем молоко, чтобы оно было тёплым, но не горячим.
Добавляем сахар (любителям послаще можно добавить сахара немного больше).
Добавляем дрожжи.
И 150 гр муки.
Опару оставляем на 10-20 минут подниматься. Время подъёма зависит от дрожжей, у меня за 10 минут поднялась.
Тем временем отделяем белки от желтков.
Желтки растираем со сливочным маслом.
Белки лучше убрать в холодильник, чтобы были холодные.
Опара поднялась вот такой замечательной шапочкой.
Смешиваем опару с желтками и маслом.
Добавляем оставшуюся муку (200 гр). И оставляем тесто для подъёма в тёплом месте на час.
Тесто у меня поднималось хорошо, потому я его несколько раз за этот час перемешивала.
Для начинки творог смешиваем со сметаной (творог лучше брать мягкий и жирный).
Добавляем тмин.
И кинзу. Солим и перчим - по вкусу.
Филе сельди нарезаем небольшими кубиками.
Через час, когда тесто подошло несколько раз, выпекаем блины на хорошо разогретой сковороде.
Совсем забыла. Перед тем, как выпекать, нужно добавить в пену взбитые белки (они у нас в холодильнике стояли).
Вот такие блины получились...
Я каждый смазывала маслом.
Затем каждый блин (начинка у меня рассчитана на 8 блинов, а самих блинов получилось штук 20, но мы с другой ещё начиночкой кушали) смазываем творожной смесью.
Посыпаем кубиками сельди.
Сворачиваем, как Вам больше нравится (мне захотелось треугольничком). Украшаем и подаём к столу.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
P.S. Признаюсь честно, для меня тогда (9 лет назад) попробовать такое было подвигом, я очень долго решалась, но когда попробовала - вкус этот забыть не могу. Методом проб и ошибок (мне казалось, что в начинке не сметана, а оказалось, всe так просто) я его воспроизвела в домашних условиях. Чему несказанно рада!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед На полдник На ужин

Теги: блины масленица

Вкусы: нежный пикантный творожный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/20776/]Блины "Петроградские"[/url]
[url=/recipes/show/20776/][img]/images/recipes/small/11/1170/117049.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Блины, оладьи, сырники -> Блины
Весна в душе, 
Блины на угощенье... 
А я за всe, за всe
у вас прошу прощенья!

Сегодня Прощeное Воскресенье, проводы Масленицы. Я решила порадовать своих близких на завтрак настоящими дрожжевыми блинами (исполняются впервые). Несмотря на то, что на сайте такие, наверняка, есть, я всe же привожу рецепт. А название у меня такое "громкое" по одной лишь причине. Блины с такой начинкой я впервые попробовала в горячо мной любимом городе Санкт-Петербурге. Сначала я боялась даже пробовать, но любопытство взяло верх, и теперь это моя самая любимая начинка. Попробуйте и вы!

Ингредиенты: Молоко, Яйцо куриное, Масло сливочное, Сахар, Соль, Дрожжи, Мука пшеничная, Творог, Сметана, Тмин, Сельдь, Кинза.
Тэги: блины, масленица.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Блины "Петроградские"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/11/1170/117049.jpg" alt="Рецепт: Блины Петроградские" title="Рецепт: Блины Петроградские"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Весна в душе, 
Блины на угощенье... 
А я за всe, за всe
у вас прошу прощенья!

Сегодня Прощeное Воскресенье, проводы Масленицы. Я решила порадовать своих близких на завтрак настоящими дрожжевыми блинами (исполняются впервые). Несмотря на то, что на сайте такие, наверняка, есть, я всe же привожу рецепт. А название у меня такое "громкое" по одной лишь причине. Блины с такой начинкой я впервые попробовала в горячо мной любимом городе Санкт-Петербурге. Сначала я боялась даже пробовать, но любопытство взяло верх, и теперь это моя самая любимая начинка. Попробуйте и вы!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/24/">
          Блины, оладьи, сырники
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/134/">
          Блины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Блины "Петроградские"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1787">Тмин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1620">Сельдь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2363">Кинза</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/96/">блины</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/564/">масленица</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/20776/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Блины "Петроградские"

Категория: Выпечка › Блины, оладьи, сырники › Блины

Ингредиенты для «Блины "Петроградские"»:

Молоко Яйцо куриное Масло сливочное Сахар Соль Дрожжи Мука пшеничная Творог Сметана Тмин Сельдь Кинза

Тэги: блины, масленица

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

381

Блины на минералке с творожно-сырной начинкой

145
381
7926

109

Блины "Петроградские"

63
109
7438

Блины с творожно-пикантной начинкой

34
69
1713

Фотографии «Блины "Петроградские"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

1 марта 2009 года mila87 #

Эти тоже попробую

..мама дорогая я уже столько рецептиков сохранила...

14 марта 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)

Я такая же!!!

1 марта 2009 года xsenia #

Как аппетитно))))+++++++++

14 марта 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)

Спасибо!!!

1 марта 2009 года Tetula #

Начинка ну очень интригующая. Надо попробовать ее приспособить еще куда-нибудь кроме блинов.

1 марта 2009 года Наталечка #

Сразу кину идейку: бутерброды с такой намазкой, рулетик из лаваша, яйца фаршированные.Думаю, будет вкуснятина. Да и кто запретит печь блины и без масленицы?

1 марта 2009 года Tetula #

Да, просто я блины не очень люблю.

14 марта 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)

↑Ответ для Наталечка

Спасибо за помощь!!!