Вкусный, нежный и ароматный окорок с кусочками чернослива (по мотивам Свинина ***Книжка***) заменит вам любую колбасу за завтраком.
Lana66Поваренок 6 уровня
- 2 марта 2009, 0:10
- 28917
Окорок, запечeнный с черносливом
Ингредиенты для «Окорок, запечeнный с черносливом»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2828.1 ккал |
белки
181.2 г |
жиры
234.4 г |
углеводы
5.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 266.8 ккал |
белки 17.1 г |
жиры 22.1 г |
углеводы 0.5 г |
Рецепт «Окорок, запечeнный с черносливом»:
Чтобы мясо хорошо промариновалось и было мягким и ароматным, я мариную на ночь.
Итак: кусок окорока хорошо промыть и промокнуть салфеткой, дабы лишняя влага нам ни к чему. Далее как по рецепту "Свиная книжка" в куске мяса сделать несколько поперечных надрезов для вложения чернослива. У меня был сухой и я, не замачивая и не распаривая, нашпиговала им окорок.
В небольшой eмкости смешать майонез с горчицей, добавить соль и приправу.
На развернутом листе фольги натереть хорошенько мясо со всех сторон. Завернуть обмазанное мясо в несколько раз (3-4 слоя), чтобы не вытек сок. И убрать в холодильник до завтрашнего дня. Чем дольше мясо маринуется, тем оно лучше. Но я не думаю, что оно у вас пролежит неделю.
На следующий день ставим мясо в форму, а потом на лист. Разогреваем духовку до 180-200*С и отправляем запекаться на 1,5 часа.
Время запекания свинины определяется по весу: 1 кг на 1 час.
По истечении времени достаем мясо, сверху аккуратно надрезаем верх фольги, протыкаем ножом, если выделился розовый сок, значит мясо еще не готово. Если же прозрачный, то даем немного мяску еще подрумяниться. Раскрываем по шире верх и отправляем опять в духовку где-то на 15 минут. Хотите хорошей прожаренной корочки
подержите подольше, но не пересушите.
Не торопитесь его есть! Это еще не всe!
Оставьте мясо в духовке, прикрыв фольгу, до полного остывания. Дело в том, что при остывании мясо вбирает тот сок, что был выделен в процессе запекания.
Ну а теперь переносим кусок на разделочную доску, нарезаем на пласточки и наслаждаемся его вкусом и ароматом.
А если его утром зажарить с глазуньей, это будет великолепный и сытный завтрак.
Хранить окорок нужно в свежей фольге. Оставшийся сок выливаем.
Всe девочки, своим описанием я вас утомила наверное?
Приятного аппетита!!!
Итак: кусок окорока хорошо промыть и промокнуть салфеткой, дабы лишняя влага нам ни к чему. Далее как по рецепту "Свиная книжка" в куске мяса сделать несколько поперечных надрезов для вложения чернослива. У меня был сухой и я, не замачивая и не распаривая, нашпиговала им окорок.
В небольшой eмкости смешать майонез с горчицей, добавить соль и приправу.
На развернутом листе фольги натереть хорошенько мясо со всех сторон. Завернуть обмазанное мясо в несколько раз (3-4 слоя), чтобы не вытек сок. И убрать в холодильник до завтрашнего дня. Чем дольше мясо маринуется, тем оно лучше. Но я не думаю, что оно у вас пролежит неделю.
На следующий день ставим мясо в форму, а потом на лист. Разогреваем духовку до 180-200*С и отправляем запекаться на 1,5 часа.
Время запекания свинины определяется по весу: 1 кг на 1 час.
По истечении времени достаем мясо, сверху аккуратно надрезаем верх фольги, протыкаем ножом, если выделился розовый сок, значит мясо еще не готово. Если же прозрачный, то даем немного мяску еще подрумяниться. Раскрываем по шире верх и отправляем опять в духовку где-то на 15 минут. Хотите хорошей прожаренной корочки
подержите подольше, но не пересушите.
Не торопитесь его есть! Это еще не всe!
Оставьте мясо в духовке, прикрыв фольгу, до полного остывания. Дело в том, что при остывании мясо вбирает тот сок, что был выделен в процессе запекания.
Ну а теперь переносим кусок на разделочную доску, нарезаем на пласточки и наслаждаемся его вкусом и ароматом.
А если его утром зажарить с глазуньей, это будет великолепный и сытный завтрак.
Хранить окорок нужно в свежей фольге. Оставшийся сок выливаем.
Всe девочки, своим описанием я вас утомила наверное?
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 марта 2009 года Тсаис #
2 марта 2009 года AYRIKA #
2 марта 2009 года esha #
2 марта 2009 года Lana66 # (автор рецепта)
2 марта 2009 года Lana66 # (автор рецепта)
2 марта 2009 года esha #
2 марта 2009 года Lana66 # (автор рецепта)
2 марта 2009 года esha #
2 марта 2009 года татра #
2 марта 2009 года DAISY # (модератор)
2 марта 2009 года Kapelkappa #
2 марта 2009 года lera3000 deleted #
2 марта 2009 года мисс #
2 марта 2009 года чиполинка #
2 марта 2009 года tatyana-82 #
Вам ++++++++++++
2 марта 2009 года Подсолнушек #
2 марта 2009 года витлена #
2 марта 2009 года Равиля deleted #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: