В нашей семье чанахи всегда готовит муж, причем, в отличие от традиционного чанахи, он всегда вместо баранины использует свинину, поэтому и назвала так. Жареная картошка и чанахи - это его коронные блюда, их готовит только он сам. Но к 23 февраля решила я его удивить и сама попробовала приготовить чанахи по его рецепту, но по-своему, так сказать в собственной интерпретации. Получилось очень вкусно!
OksyПоваренок 7 уровня
- 4 марта 2009, 15:17
- 413331
Чанахи на украинский манер
Ингредиенты для «Чанахи на украинский манер»:
- Мясо (свинина) — 600 г
- Фасоль (сухая) — 150 г
- Морковь (2 средние ) — 60 г
- Лук репчатый (2 средние) — 150 г
- Чеснок — 6 зуб.
- Картофель (6 крупных) — 700 г
- Перец черный (горошком, черный и душистый - по 12 горошин)
- Лист лавровый — 6 шт
- Вино белое сухое — 150 мл
- Томатная паста — 3 ст. л.
- Специи (соль, перец красный, хмели-сунели-по вкусу)
- Зелень (по вкусу)
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2754 ккал |
белки
64.2 г |
жиры
5.3 г |
углеводы
295.6 г |
| Порции | |||
| ккал 459 ккал |
белки 10.7 г |
жиры 0.9 г |
углеводы 49.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 136.3 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 14.6 г |
Рецепт «Чанахи на украинский манер»:
-
Подготовить 6 горшочков.
Мясо порезать кусочками, посыпать специями, солью, перцем и отставить. -
Лук порезать четверть-кольцами. На дно горшочков выложить мясо, сверху лук.
-
Следующим слоем заранее отваренная фасоль. Чтобы фасоль сварилась быстрее, я замачиваю ее с вечера, а затем при варке несколько раз сливаю воду, заливая холодной.
-
На фасоль выложить порезанную кольцами или полукольцами морковь, добавить в каждый горшочек по 1 лавровому листу.
-
Картофель порезать крупными кусками, присыпать солью и специями, перемешать в миске, а затем разложить по горшочкам.
-
В воде размешать томатную пасту, можно взять готовый томатный сок. Влить в каждый горшочек томатную жидкость, а затем добавить по 25 мл. белого сухого вина.
Добавить по 2 горошины черного и душистого перца в каждый горшочек, если жидкости не хватает, долить. Поставить в хорошо разогретую духовку на 15 минут при большом огне, а затем огонь снизить до минимума и томить еще 1 час. -
Приготовить чесночную смесь: измельчить чеснок, петрушку, добавить красный перец (у меня сушеный острый перец - 1 стручок, я его измельчила, удалив семена), соль.
-
За 10 минут до готовности достать горшочки и выложить в каждый чесночную смесь, закрыть горшочки и поставить еще на 10 минут до готовности. А можно уже не ставить в духовку, а просто накрыть крышечками и дать постоять. Пища в горшочках продолжает готовиться, даже если их вынуть из духовки.
-
Подавать прямо в горшочках, либо выложить в тарелки, это уже кому как нравится.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 марта 2009 года irina552 #
4 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)
4 марта 2009 года slavulja #
4 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)
4 марта 2009 года lena_martynova # (модератор)
4 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)
4 марта 2009 года Ируня # (модератор)
4 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)
4 марта 2009 года Нина пингвина #
4 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)
4 марта 2009 года Александер deleted #
4 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)
4 марта 2009 года shock #
4 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)
4 марта 2009 года shock #
4 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)
6 сентября 2010 года shock #
6 сентября 2010 года Oksy # (автор рецепта)
31 июля 2010 года Антония #
И Вы и Ваш муж оба правы.
На Кавказе чанахи делают в большом казане. Все режется крупными кусочками и используют баранину. А у нас на Украине есть такое блюдо как пэчэня (жаркое) в горшочках. И его готовят со свининой или курицей.
2 августа 2010 года Oksy # (автор рецепта)
4 марта 2009 года Элли #
4 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)
4 марта 2009 года Тсаис #
4 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)
4 марта 2009 года alen4ik #
4 марта 2009 года Lacoste #
4 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)
4 марта 2009 года alen4ik #
4 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)
4 марта 2009 года tatyana-82 #
4 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: