Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

mila87Поваренок 7 уровня

6 марта 2009, 21:36
14196

Булочки в шубе "Двойное удовольствие"

Сегодня у нас булочки с "секретом"... Я такие булочки ела в первый раз. Мякиш нежный, легкий, воздушный, пористый и неповторимо вкусный... С тонкой песочной корочкой, которая так приятно похрустывает, создавая неповтормый контраст с нежнейшим мякишем, еще более усиливая его невесомость... ну вот, сама спустила завесу тайны... у нас от друзей секретов нет... Так что, просим всех к чайку!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Кухня: Японская

Ингредиенты для «Булочки в шубе "Двойное удовольствие"»:

Мука пшеничная / Мука (2 стак. - тесто, 1,5 стак. - для "шубки") — 3,5 стак.
Дрожжи — 1 ч. л.
Сахар (4 ч.л. - в тесто, 1/2 стак. - для "шубки", сахар для посыпки)
Соль — 1/2 ч. л.
Молоко сухое — 1 ст. л.
Вода — 200 мл
Масло сливочное (30 гр - в тесто, 80 гр - для "шубки") — 110 г
Яйцо куриное (для "шубки") — 2 шт
Разрыхлитель теста (для "шубки") — 2 г
Ванилин

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2746.3 ккал	белки 68.7 г	жиры 108.8 г	углеводы 377.5 г
Порции
ккал 686.6 ккал	белки 17.2 г	жиры 27.2 г	углеводы 94.4 г
100 г блюда
ккал 289.1 ккал	белки 7.2 г	жиры 11.5 г	углеводы 39.7 г

Рецепт «Булочки в шубе "Двойное удовольствие"»:

В миске смешиваем сахар, соль, сухое молоко, дрожжи.
Добавляем муку, перемешиваем все сухие ингредиенты.
Добавляем воду.
Затем добавляем сливочное масло, оно должно быть мягким.
Вымешиваем тщательно масло.
При необходимости добавляем муку, но тесто очень мягкое, не крутое, должно липнуть к рукам.
Формируем из теста шарик и вымешиваем, отбивая тесто об стол, около 5 минут.
Затем накрываем тесто пленкой и оставляем для подъема.
"ШУБКА":
Масло растираем с сахаром, добавляем яйца.
Можно все перемешать миксером, но так как массы относительно мало, я перемешала блендером... очень однородно получилось.
Добавляем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто.
Тесто тоже очень липучее, так что не переживайте. Чтобы тесто стало нужной консистенции, ставим его в холод, у меня в морозилке в режиме "Быстрой разморозки" тесто стало нелипким минут через 7, вы смотрите по своему, тесто станет плотным и пластичным..
Из поднявшегося дрожжевого теста (смазанными в масле руками) формируем 12 шариков.
"Шубку" достаем из холодильникаа и делим на 12 равных частей, одну оставляем, другие отправляем опять в холод.
Раскатываем.
Шарик из теста для "шубки" тонко раскатываем на пленке, примерно 3-4 мм.
Кладем на него шарик дрожжевого теста.
Пленкой помогаем прижать "шубку" к дрожжевому тесту.
Снимаем пленку и формируем булочку.
Вот что в итоге должно получиться, "шубки" не должно быть снизу изделия.
Обваливаем ТОЛЬКО (!) "шубку" в сахаре. Делаем надрезы "сеточкой".
Булочки кладем на расстоянии друг от друга не менее 5-7 см.
И ставим выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекаем до румяного цвета... около 45 минут... я на всякий случай проверила шпажкой...
Булочки получаются просто неповторимые... не сильно сладкими, но очень вкусными.
Совет: если хотите булочки как десерт, то нужно удвоить кол-во сахара.
А я в следующий раз попробую сделать часть сладкими (с ягодкой или сухофруктами), а часть закусочными (с ветчиной, с перцем), очень они мне понравились...

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На полдник На завтрак : Быстрый завтрак / Сытный завтрак На обед : На десерт / На закуску На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На десерт / На закуску Специальное питание

Теги: обед завтрак выпечка

Вкусы: печеный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/21107/]Булочки в шубе "Двойное удовольствие"[/url]
[url=/recipes/show/21107/][img]/images/recipes/small/11/1198/119883.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Сегодня у нас булочки с "секретом"... 
Я такие булочки ела в первый раз. Мякиш нежный, легкий, воздушный, пористый и неповторимо вкусный... 
С тонкой песочной корочкой, которая так приятно похрустывает, создавая неповтормый контраст с нежнейшим мякишем, еще более усиливая его невесомость... ну вот, сама спустила завесу тайны... у нас от друзей секретов нет... 
Так что, просим всех к чайку!!!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Дрожжи, Сахар, Соль, Молоко сухое, Вода, Масло сливочное, Яйцо куриное, Разрыхлитель теста, Ванилин.
Тэги: обед, завтрак, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Булочки в шубе "Двойное удовольствие"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/11/1198/119883.jpg" alt="Рецепт: Булочки в шубе Двойное удовольствие" title="Рецепт: Булочки в шубе Двойное удовольствие"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Сегодня у нас булочки с "секретом"... 
Я такие булочки ела в первый раз. Мякиш нежный, легкий, воздушный, пористый и неповторимо вкусный... 
С тонкой песочной корочкой, которая так приятно похрустывает, создавая неповтормый контраст с нежнейшим мякишем, еще более усиливая его невесомость... ну вот, сама спустила завесу тайны... у нас от друзей секретов нет... 
Так что, просим всех к чайку!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Булочки в шубе "Двойное удовольствие"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2338">Молоко сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/311">Ванилин</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/21107/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Булочки в шубе "Двойное удовольствие"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Булочки в шубе "Двойное удовольствие"»:

Мука пшеничная Дрожжи Сахар Соль Молоко сухое Вода Масло сливочное Яйцо куриное Разрыхлитель теста Ванилин

Тэги: обед, завтрак, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы