Gulab Jamun. Можно ли найти слова, чтобы описать невероятный и поистине волшебный вкус индийского лакомства, называемого «Гулаб Джамун»? Эти чудесные шарики настолько вкусны, что после каждого их приготовления у меня возникает навязчивое желание угостить ими всех вас, но к сожалению, это не реально, а потому сделаю то, что в моих силах - поделюсь с вами рецептом их приготовления.
Aron-Space deletedПоваренок 7 уровня
- 9 марта 2009, 16:47
- 121928
Сладкое индийское лакомство "Гулабджамуны"
Ингредиенты для «Сладкое индийское лакомство "Гулабджамуны"»:
- Сахар (обычный сахар) — 2 стак.
- Вода (питьевая вода) — 2 стак.
- Сок лимонный (свежевыжатый ) — 1 ст. л.
- Молоко сухое (обезжиренное ) — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 1/4 стак.
- Сода (или пекарский порошок) — 1/4 ч. л.
- Молоко (обычное молоко, можно магазинное) — 1/3 стак.
- Масло сливочное — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3160.9 ккал |
белки
61.3 г |
жиры
37 г |
углеводы
646.6 г |
| Порции | |||
| ккал 790.2 ккал |
белки 15.3 г |
жиры 9.3 г |
углеводы 161.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 203.9 ккал |
белки 4 г |
жиры 2.4 г |
углеводы 41.7 г |
Рецепт «Сладкое индийское лакомство "Гулабджамуны"»:
-
Для начала давайте приготовим сироп.
Смешайте 2 стакана сахара, 2 стакана воды и 1 ст. л. лимонного сока. -
При постоянном помешивании доведите сироп до кипения и кипятите 5 минут.
Снимите с огня и отставьте в сторону. -
Насыпьте в чашку 1 стакан сухого молока и четверть стакана обычной муки.
-
Добавьте 3 ст. л. тёплого (мягкого) сливочного масла.
-
Начните замешивать тесто и медленно вливайте тёплое молоко.
Затем смочите руки маслом и переходите к следующему шагу. -
Из полученного теста скатайте шарики размером с грецкий орех.
Шарики желательно скатать как можно быстрее, т. к. это тесто имеет свойство подсыхать и катать из него шарики станет довольно затруднительно. Но это не страшно. В подсохшее тесто можно добавить чуток тёплого молока и замесить его заново.
Шарики старайтесь делать ровными и без трещин. -
В кастрюлю или сковороду с высокими бортиками налейте масло для жарки и нагрейте его. Выложите шарики в масло и жарьте их на минимальном огне. Огонь должен быть очень маленьким, но достаточным для жаренья - это важно.
Через несколько минут жаренья шарики всплывут и начнут вертеться в масле. В этот момент можете чуточку увеличить огонь. -
Когда шарики поджарятся до тёмно-коричневого цвета, вытащите их и опустите в сироп. Держите их в сиропе от одного часа до суток.
-
Гулабджамуны готовы!
Приятного аппетита!
Остаeтся добавить, что шарики можно украсить орехами или кокосовой стружкой.
Подавать их можно тeплыми или комнатной температуры.
Если хотите подавать их горячими, то перед подачей можете вскипятить шарики в сиропе в течение одной минуты.
Гулабджамуны можно хранить при комнатной температуре несколько дней. В холодильнике же они могут храниться неделями.
Подавать их можно тeплыми или комнатной температуры.
Если хотите подавать их горячими, то перед подачей можете вскипятить шарики в сиропе в течение одной минуты.
Гулабджамуны можно хранить при комнатной температуре несколько дней. В холодильнике же они могут храниться неделями.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 сентября 2023 года ssnegireva44 #
12 июня 2018 года Люда1205 #
12 июня 2018 года Люда1205 #
15 января 2014 года Радислава Белянина #
14 февраля 2016 года Janet #
20 октября 2013 года Армине Князян #
4 июня 2013 года собираю-Рецепты #
3 марта 2014 года lena22021969 #
2 ноября 2018 года кренделечек #
1 февраля 2013 года Ля-Гур #
26 февраля 2013 года barska #
4 июня 2013 года трохименко анастасия deleted #
4 июня 2013 года barska #
2 сентября 2023 года irinakogan2014 #
2 ноября 2012 года Маленькая помошница #
9 января 2012 года Оксюня #
12 июля 2011 года miroslava_miroslava #
10 июня 2011 года as12as #
12 мая 2011 года Tileta #
18 декабря 2010 года SlyuTa #
Уже почти все съели.
Теперь надо найти обезжиренное молоко и отточить красивую форму шариков.
17 декабря 2010 года SlyuTa #
17 декабря 2010 года SlyuTa #
Получилась бооольшая лепешка на сковороде.
Их надо опускать в горячее масло?
И я делала из жирного молока - нет обезжиренного в продаже.
Завтра сфоткаю самый симпатичный кусочек.
А еще молока ушло 2 стакана а не один.
7 ноября 2010 года Nadezhda_bl #
При жарке шарики сначала поднялись вверх, а потом расползлись и получилась жареная кашка...
4 ноября 2010 года Nadezhda_bl #
5 ноября 2010 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
Добавлять нужно на третьем шаге "Насыпьте в чашку 1 стакан сухого молока и четверть стакана обычной муки" + сода.[x]13:40 05.11.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
5 ноября 2010 года Nadezhda_bl #
16 мая 2010 года marinamurat #
14 мая 2010 года marinamurat #
naschet korovushek ya vashih znayu, molodzi oni. i pro sladkoe vi pravilno zametili (В Терции практически все мусульмане, а это, согласитесь, влияет на склад ума и само мышление. Для мусульман корова не является священным животным, а молоко Божьим даром и потому в приоритете сладости, которые не обязательно на основе молока.)
16 мая 2010 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
3 мая 2010 года marinamurat #
za rezept spasibo!
14 мая 2010 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
На самом деле, Вы правы! Турецких сладостей не счесть, но впрочем как и индийских. Они во многом похожи, но в Индии скорее их больше. Тут ещё большую роль играет и менталитет. В Терции практически все мусульмане, а это, согласитесь, влияет на склад ума и само мышление. Для мусульман корова не является священным животным, а молоко Божьим даром и потому в приоритете сладости, которые не обязательно на основе молока. В Индии же всё иначе. Мусульман там тоже много, но всё же главенствующая религия Индуизм и плюс огромная популярность Аюр-Веды, а потому и рецепты (в том числе и сладости) соответствующие. Корова в Индии священна и это очень отражается на национальных блюдах, причём на местных сладостях в том числе. Я знаю немало индийских сладких лакомств и могу с уверенностью заявить, что большинство из них готовятся на основе молока. А турецкий магазин (довольно большой) у меня прямо через дорогу и хожу я в него довольно часто, потому вижу все их продаваемые сладости и могу хоть приблизительно сравнивать. Отличие действительно очевидно, но всё же все сладости хороши по-своему. А вообще, этот турецкий магазин меня постоянно безумно выручает. И специи там покупаю и бобовые и йогурт, да много чего. Иначе пришлось бы мне ехать за большинством продуктов в ближайший индийский магазин, который находится совсем в другом городе, а так, я езжу туда только за некоторыми редкими специями, а всё остальное покупаю здесь, через дорогу. Порой даже не переодеваясь иду в своём колхозном виде - в шортах и футболке.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: