Не буду я здесь ничего рассказывать... Скажу только одно, все кто пробовал, равнодушными не остались. В общем.. Заходите и смотрите! На конкурс "Постимся с "Moulinex"".
Julja_ljaПоваренок 7 уровня
- 19 марта 2009, 0:50
- 38729
"Фаст-фуд от Царя Гороха"
Ингредиенты для «"Фаст-фуд от Царя Гороха"»:
- Нут (можно обычный) — 200 г
- Крупа манная — 0,5 стак.
- Специи (кориандр и базилик) — 0,5 ч. л.
- Сухари панировочные / Панировка (из постного хлеба)
- Мука пшеничная / Мука — 2,5 стак.
- Вода (тёплая) — 250 мл
- Дрожжи (или столовая ложка без горки) — 1 пакет.
- Соль (+для гороха и соуса -по вкусу) — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Лук репчатый (1 в тесто, 1 для соуса) — 2 шт
- Масло растительное (для жарки и работы с тестом)
- Грибы (у меня вешенки) — 200 г
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1937.5 ккал |
белки
83 г |
жиры
14.4 г |
углеводы
375.2 г |
| Порции | |||
| ккал 322.9 ккал |
белки 13.8 г |
жиры 2.4 г |
углеводы 62.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 165.6 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 1.2 г |
углеводы 32.1 г |
Рецепт «"Фаст-фуд от Царя Гороха"»:
-
Для начала хочу сказать, что готовится всё не сложно, но долго. И только из-за того, что долго варится горох, поэтому, если его сварить предварительно, процесс гораздо убыстряется.
Итак, горох нужно предварительно замочить в холодной воде. Чем дольше будет мокнуть, тем меньше вариться. -
Через 3,5,10,12 часов, по Вашему выбору, ставим горох вариться. Варим до полной готовности. У меня это заняло часа три, но замочен горох был недолго, пару часов всего.
-
Тем временем, займёмся тестом. Для этого, нарежем кубиками луковицу, и обжарим её на растительном масле.
-
В тёплую воду, добавим лук (вместе с маслом), дрожжи, соль и сахар.
-
Добавим муку. Количество я указала 2,5 стакана, у меня ушло столько, вместе с подмесом, но я советую ориентироваться на месте по муке, возможно её понадобится чуть больше или меньше. Тесто должно быть мягким, но не пристающим к рукам.
-
Тесто немного вымесить на столе, вернуть в миску и оставить в тёплом месте (просто возле печки), для подъёма. Сколько это займёт времени - зависит от дрожжей, муки, температуры и настроения (и Вашего и теста). У меня хорошо поднялось за 1,5 часа.
-
Я, из подошедшего теста, смазанными в растительном масле руками, отрывала небольшие кусочки, и формировала из них что-то похожее на стручки гороха. Формировала на, смазанном растительным маслом, противне. Дала постоять немного (минут 15), за это время разогрелась духовка (до 200 градусов). Выпекались мои "стручки" минут 25.
-
Тем временем, горох сварился (воду я в конце варки, подсолила - по вкусу). Я измельчила его в блендере. Но это не принципиально. Не важно как Вы это сделаете (можно миксером, в комбайне, через мясорубку, да просто через сито), главное получить в итоге пюре.
-
Теперь наливаем в кастрюльку стакан воды, доводим до кипения, слегка солим и добавляем специи.
-
При интенсивном помешивании, всыпаем в воду 0,5 стакана манной крупы. Провариваем до загустения.
-
Добавляем к гороховому пюре.
-
Из массы катаем шарики-горошинки. Делать это очень легко, масса пластичная и практически не пристаёт к рукам. Шарики обваливаем в сухарях.
-
И обжариваем в растительном масле. Очень удобно во фритюрнице, а если её нет, то в большом количестве масла.
-
Вот такие горошинки. Я их складывала на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
-
Для соуса, лук измельчить в блендере, или просто мелко нарезать. Обжарить на растительном масле.
-
Добавить измельчённые, также в блендере (или мелко нарезанные), грибы. Посолить и поперчить - по вкусу. Добавить немного воды, накрыть крышкой и тушить минут 7 на среднем огне.
-
Теперь собираем блюдо. "Стручки" разрезаем вдоль и промазываем соусом.
-
Кладём "горошинки" и украшаем петрушкой. Подаём сразу, тёплыми (при разогревании в микроволновке, вкуса и свойств своих, не теряет).
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Хочу сказать отдельно про вкус. Он меня поразил просто, честно говоря!
У нута, потрясающий ореховый привкус, который замечательно сочетается с луковыми лепeшками и грибным соусом. Я боялась, что всe это получится тяжеловато, такой "хлебный хлеб", горох всe-таки довольно плотный по структуре. Но, то ли манка сделала своe дело, то ли чудо-волшебство, а горошинки получились необыкновенно нежные, мягкие с хрустящей корочкой. А если кушать с салатом из свежих овощей, то вообще сказочно получается!
Хочу сказать отдельно про вкус. Он меня поразил просто, честно говоря!
У нута, потрясающий ореховый привкус, который замечательно сочетается с луковыми лепeшками и грибным соусом. Я боялась, что всe это получится тяжеловато, такой "хлебный хлеб", горох всe-таки довольно плотный по структуре. Но, то ли манка сделала своe дело, то ли чудо-волшебство, а горошинки получились необыкновенно нежные, мягкие с хрустящей корочкой. А если кушать с салатом из свежих овощей, то вообще сказочно получается!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 июня 2019 года Stillet #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: