OYAMAA. Такую печенку я впервые попробовала в ресторане с одноименным названием. Там подают блюда японской кухни. Единственное место, где есть приличные суши. И вообще, мне очень нравится, как там готовят. Так вот, я и попыталась воссоздать тот вкус, что был у этой печенки. Ну, и на гарнир, конечно же, картошка.
snivliПоваренок 4 уровня
- 5 апреля 2009, 12:15
- 9933
Печень куриная "Ояма"
Ингредиенты для «Печень куриная "Ояма"»:
- Картофель (любой на гарнир, я использовала молодую картошечку в пакете для микроволновки)
- Соль — по вкусу
- Соус (терияки 4 + чили сладкий 2) — 6 ст. л.
- Вино красное сухое (или белое по вкусу) — 0,5 стак.
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Тимьян — 2 веточ.
- Печень куриная — 1 кг
- Зелень (укроп, петрушка, зеленый лучок - что сами предпочитаете)
- Приправа (Кусбара) — по вкусу
- Масло сливочное — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2455.9 ккал |
белки
184 г |
жиры
178.5 г |
углеводы
28.3 г |
| Порции | |||
| ккал 614 ккал |
белки 46 г |
жиры 44.6 г |
углеводы 7.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 194.9 ккал |
белки 14.6 г |
жиры 14.2 г |
углеводы 2.2 г |
Рецепт «Печень куриная "Ояма"»:
-
Сначала подготавливаем печень. Хорошенько промываем, солим по вкусу и смешиваем с соусами: терияки и чили, добавляем вино и кусбару.
-
Даем постоять. От получаса и больше. Чтобы ароматы соусов и вина впитались в нашу печеночку.
-
Пока печенка настаивается, я готовлю гарнир. У нас продается меленькая картошечка в специальных пакетах для микроволновки. Забрасываю туда на 10 минут, вынимаю - и картошка готова. Очень люблю с укропом, сливочным маслом и чесночком. Пока горячая - все туда режу, встряхиваю несколько раз под крышкой - и готов наивкуснейший и ароматнейший гарнир.
Заметьте, молодую картошку я не чищу. Нежная кожура молодой картошечки придает особенный вкус! -
Теперь подощло время и для печенки. Разогреваем на сковороде оливковое масло, бросаем в него на полминутки пару веточек тимьяна. Со свежим, конечно, ароматней, но за неимением можно взять и сухой.
-
Выкладываем печенку в горячее масло вместе с соусом и жарим на сильном огне минут 5, не больше. Выпаривать соус необязательно. Печенка не должна покрываться корочкой. В принципе, готовность можно определить, когда будет понятно, что в печенке нет красных мест. Хотя внутри она может остаться розовой и после готовности испускать розовый сок, но это не значит, что она сырая, ведь, если вы помните, она у нас провела какое-то время в маринаде.
-
У печенки получается бесподобный аромат и нежнейший вкус. Она должна получиться очень мягкая и нежная.
Ни в коем случае не передерживайте ее на огне.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 апреля 2009 года Косой #
24 апреля 2009 года snivli # (автор рецепта)
24 апреля 2009 года Косой #
6 апреля 2009 года AYRIKA #
7 апреля 2009 года snivli # (автор рецепта)
6 апреля 2009 года Lzaika45 #
7 апреля 2009 года snivli # (автор рецепта)
5 апреля 2009 года tat70 #
7 апреля 2009 года snivli # (автор рецепта)
5 апреля 2009 года Alefniunia #
все картинки тут
5 апреля 2009 года snivli # (автор рецепта)
7 апреля 2009 года Alefniunia #
5 апреля 2009 года лана7386 #
5 апреля 2009 года лана7386 #
5 апреля 2009 года snivli # (автор рецепта)
6 апреля 2009 года лана7386 #
5 апреля 2009 года Lill #
5 апреля 2009 года snivli # (автор рецепта)
5 апреля 2009 года Лисенок #
Только вот кусбару не знакомо!
5 апреля 2009 года snivli # (автор рецепта)
5 апреля 2009 года Лисенок #
12 марта 2010 года katyxaa #
5 апреля 2009 года Катюндрик #
5 апреля 2009 года snivli # (автор рецепта)
5 апреля 2009 года мисс #
5 апреля 2009 года snivli # (автор рецепта)
5 апреля 2009 года Ируня # (модератор)
5 апреля 2009 года snivli # (автор рецепта)
5 апреля 2009 года irusja #
5 апреля 2009 года snivli # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: