Одна из вариаций морковных пирогов. Вкусный, не приторный, нежная, чуть влажная структура теста. Без масла, на основе кефира, с добавлением обжаренных семечек, ароматных пряностей и сочной яблочной прослойкой посередине. Вроде бы хватит и так уже очень вкусно, но я маленько извартилась и добавила крем-безе сверху, что придало пирогу небольшую нарядность и некий намек на простенький тортик )))
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 8 апреля 2009, 18:21
- 18242
Пирог морковный с семечками
Ингредиенты для «Пирог морковный с семечками»:
- Морковь (средняя) — 2 шт
- Кефир — 150 мл
- Сметана — 50 г
- Сахар (150 г в тесто, 100 г - на белковый крем сверху) — 250 г
- Мед (с небольшой горкой) — 1 ст. л.
- Семечки подсолнуха (очищенные, обжарить ) — 0.5 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 1-1.5 стак.
- Крупа манная — 0.5 стак.
- Сода (или разрыхлитель - 1 ч.л.) — 0.5 ч. л.
- Цедра лимона (с половины лимона) — 0.5 шт
- Орех мускатный — 1/4 ч. л.
- Имбирь — 1/4 ч. л.
- Корица
- Яйцо куриное — 2 шт
- Яблоко (кисло-сладкое) — 1 шт
- Сок лимонный — 1-2 ч. л.
- Крахмал (с небольшой горкой) — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3267.7 ккал |
белки
77.8 г |
жиры
94.5 г |
углеводы
524.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 247.6 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 7.2 г |
углеводы 39.7 г |
Рецепт «Пирог морковный с семечками»:
-
Одно яйцо разделить на желток и белок. Белок убрать в холодильник, на время.
Яйцо и желток взбить с медом и сахаром в белую массу, добавить кефир, мускатный орех и имбирь, перемешать.
Затем добавить манку, цедру, перемешать. Всыпать 1,5 стакана муки с содой (просеянной), перемешать. Если тесто густоватое, значит муки хватит, консистенция густой сметаны.
Оставить тесто на 15-20 минут, чтобы манка немного набухла, тесто станет еще чуть гуще.
-
Духовку разогреть до 180 градусов.
Яблоко очистить от шкурки, нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть соком лимона и корицей.
-
Морковь натереть на мелкой терке.
В тесто добавить морковку и семечки. Перемешать ложкой, чтобы все распределилось равномерно.
-
Форму (у меня 18 см) можно чуть больше взять, смазать маслом или проложить бумагой.
Выложить половину теста, на тесто выложить равномерно порезанное яблоко.
На яблоки выложить вторую половину теста, посыпать тонким слоем сахара, по желанию, тогда получится тонкая хрустящая сахарная корочка.
Выпекать около 35-45 минут, до сухой палочки.
-
Готовый пирог полностью остудить на решетке или салфетке. В принципе пирог уже готов к употреблению, тем более получилась такая аппетитная сахарная корочка, что было жалко замазывать. Но уже задумала и белок оставила именно для этого. А вообще в тесто можно положить просто 2 яйца и добавить чуть больше муки или манки.
-
Для крема-безе нужно приготовить водяную баню.
Белок вылить в чашку, которую потом можно ставить на водяную баню.
Взбить белок с щепоткой соли в пену, в три-четыре приема ввести сахар, взбивать до мягких пиков.
В конце добавить сок лимона или лимонную кислоту, крахмал, не переставая взбивать поставить на водяную баню.
Взбивать до момента, когда масса начнет густеть, станет блестящей, плотной и немного горячей, но не обжигать.
Снять с водяной бани и продолжать взбивать, пока немного не остынет.
-
Обмазать пирог теплым кремом, по мере остывания он будет густеть.
Украсить на свой вкус и оставить при комнатной температуре на пару часов, чтобы крем схватился.
Сметану можно не использовать, просто когда вылила кефир из бутылки, до стакана не дотягивал, добавила сметаны. Также семечки можно заменить орехами или вообще без них.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 мая 2016 года Каникула #
26 мая 2016 года Каникула #
27 января 2015 года jswllana #
6 апреля 2014 года Айрисс #
18 января 2013 года Крошка Лю #
Вот что получилось после духовки)
19 ноября 2011 года AnnaSkorn #
18 мая 2010 года ирина66 #
7 июня 2010 года GadenKa # (автор рецепта)
17 апреля 2009 года Nata_kz #
21 апреля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
17 апреля 2009 года Meotida #
21 апреля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
13 апреля 2009 года Ladybird #
21 апреля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Форма больше, зато выпекать меньше, пусть и ниже, зато быстрее
11 апреля 2009 года IZUMRUD #
12 апреля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Так рада, что понравился, фото отличное, шарики такие красивые. у нас таких я не могу найти. перламутровых, а хочется! ээх, будем искать!
11 апреля 2009 года IZUMRUD #
11 апреля 2009 года ВИКА-72 #
12 апреля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
10 апреля 2009 года Natali2607 #
12 апреля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
10 апреля 2009 года Ladybird #
12 апреля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
9 апреля 2009 года Gretta007 #
12 апреля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
9 апреля 2009 года AYRIKA #
12 апреля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
9 апреля 2009 года Cherry #
12 апреля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
9 апреля 2009 года melinda #
12 апреля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
9 апреля 2009 года Элли #
12 апреля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: